, \0 E+ {3 w5 S8 J6 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) Q% b# H, G7 T1 ~
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材料：12-15片tvb now,tvbnow,bttvb6 M6 w" Z+ ?* i
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' w4 u7 ]1 x. n2 |) |公仔箱論壇牛油 80克
. _+ f7 U/ n& a$ Z Stvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 少許
) L5 r+ m& f$ L/ ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb糖霜 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" a2 P% z. Z2 e9 P
蛋黃 20克
5 h2 I+ Q$ o3 b2 V7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
; f: d6 t% c0 q公仔箱論壇杏仁粉 20克
3 r1 O0 Y J' H) o( E低筋麵粉 150克公仔箱論壇+ o x! d% d, K' M0 Z
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裝飾：
; y2 X' L! L; e! B2 d! etvboxnow.com橡皮軟糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- i7 G g5 Y. \6 y4 l8 K* l. H
) g( Y. t; P$ I' U【所需工具】
& u& g/ [5 b* `tvboxnow.com大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- Z. u5 C" ]7 i0 j
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 L4 `8 J2 D& T6 l& s
/ R# ?2 t% l0 e! d1 y3 K- V1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 5 j: l% ]& Q: {/ Z/ D5 l9 J
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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x& u) ?# j# K! Y# ^4 D3 S/ _$ I+ v2 r3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X6 ]& D! K$ |
' C6 W! p, p- V9 a6 [tvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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) e/ X1 Y- i2 Q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 \8 n2 o) x# t$ g
1 h; G& D5 g$ V9 I' N' r( A- N7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( q/ D$ e+ _) w& p
2 n+ _0 w) n8 c) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。 C. h( k6 k# Y" V
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。- f$ t' G) A% K8 ~; F2 @
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: t0 F5 i- _4 Q8 V* D5 r【小貼士】tvboxnow.com6 J: d& l* U: p- g
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
* z n& r7 X7 B5 h5 J D, E: i! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
* w7 F! S$ Q! t# g+ W- n# _* W' G8 M2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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2 E7 _2 c# w: p5 \# W公仔箱論壇測試結論：
" V3 F" D/ W- g9 b可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
$ `; k" Z1 I' `9 O2 _公仔箱論壇(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
5 Z% V/ e# a$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
% X' M& J2 b( G1 e3 X& jtvboxnow.com(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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4 E+ L) u. Z4 k7 g7 {. c, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
. T2 \0 t/ r& j2 Q公仔箱論壇拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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