% d2 f$ [( P. u$ K etvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. ~/ v& X. g
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 y' u+ W2 @: u5 r; ]1 e+ W- B
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。: m, d( M W3 X$ L9 B# p
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
* H8 G' s) p/ b6 N/ v/ q餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇6 ~4 D: g9 b0 g9 i/ @2 D0 l, k
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。/ z+ L. K" N x$ \0 i a
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
- j9 m ^. M( i2 e公仔箱論壇雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於tvb now,tvbnow,bttvb+ g' ]) }2 F+ D9 Y, q/ A8 F
豆漿：190毫升（1 杯）tvboxnow.com. y, O Z; z1 y* Y+ m
豆包：30公克（半片）公仔箱論壇) V" E# }: V5 N$ B" g
毛豆：50公克（2湯匙）
" ]% a2 r) l" ?' H& x$ o2 q公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）tvboxnow.com, d8 X9 b4 Q$ U1 @* p, S
五香豆干：35公克（2/3片）tvboxnow.com4 b* S2 K3 F. \) K! X/ C
嫩豆腐：140公克（半盒）
$ E8 n( ~' b) a, n& h: R; c7 [5 }傳統豆腐：80公克（2格）
2 ]' f ^2 l& i$ c% o. Q" e公仔箱論壇三角油豆腐：55公克（2塊）tvboxnow.com+ W. O: e6 p0 Y
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
$ u, n3 t0 n) w# F7 G& D: S公仔箱論壇雞腿：40公克（半個手掌心大）
* C4 n% |( T8 s8 Z$ L" w1 k豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, m6 b$ h# p$ D
魚類：35公克（半個手掌心大）
: l- ` j$ X7 V5 ptvboxnow.com
: ] Q4 M( G) \8 P* i5 g
5 v0 k) E9 K8 o* g4 p% t. S, `圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 