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[美食介紹] 識煮食譜|星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

2022-08-18 公仔箱論壇! w/ b$ K9 |. a
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯,而且方便快捷,只要稍加心思便可做出特色料理。周日(8月21日)隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》,星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯,做法原來並不複雜,即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvboxnow.com1 ^* S4 V9 ?% s' v6 L( q
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三姐請來Michael(黃進林)作嘉賓,Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvboxnow.com) |/ C7 S# \. R4 Q: R) O1 `2 k/ b
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb* V: u" A% a! P8 k( D
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
4 N( o, Q( K3 r$ n% x* ]" G; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L/ G6 r/ H" |& f2 p7 k2 Z7 h公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯,有番薯及梅菜扣肉豐富口感,啖啖鹹香惹味。
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) I$ e( i, R+ x- Y/ U7 p6 j$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ w6 R3 w/ e& ]" C
這道菜的材料簡單。
$ t. A/ I% Z! e; N& R2 K' P- h) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. V3 v; E. }3 A# Z
分量:2人份

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+ s& i+ D& x* {" X6 x2 `' c6 f公仔箱論壇   需時:30分鐘公仔箱論壇/ m2 n0 ~+ m: m8 h
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材料:
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9 I0 F- H& y$ \梅菜扣肉    1罐
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白米    6両
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: A3 _1 a% L1 h8 ztvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯    1條
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/ r; ?; `/ d9 q3 y: w! P$ A/ C0 y芥蘭苗    10條
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% m9 ?" j$ q5 r老抽    少許
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生粉水    適量公仔箱論壇; m% o% @! X% k2 L

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Braised pork with preserved vegetable    1 can8 V- |$ R! L4 K# Z

' U5 K3 C  N' M+ ^6 o9 ^& m+ F4 }Rice    6 taelsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& _" U/ A. s8 l3 l6 u% _7 g

; N# X" l+ {, K5 Q" Z+ |% x: qJewel sweet potato    1 piece
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Baby Chinese kale    10 pieces
9 X4 V3 A1 h+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ J( g: `% r% o9 M) _
Dark soy sauce    a little
) K8 v- v6 w# d! D  X( q4 t2 ]2 c- Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 `4 \4 Q7 i& F6 k& `  y7 t. |1 V
Cornstarch water    a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 D& K% V( w/ D8 b
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做法:
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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0 `# Q! q1 P( Q% H+ @( i0 x公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
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3 g) {" s* h4 E/ P- Z( |' Gtvboxnow.com2. 白米洗淨,放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 N9 d1 |9 U/ q" v3 H) q5 [

( q8 S$ H. E0 y9 S! N6 {5 v公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.' X0 H3 G8 y* p1 f$ B" x

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6 o$ L/ I; d. A- F& _4 n' Q公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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7 d7 a! c, H3 r! f# K) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒,注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗,浸冰水後瀝乾。
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7 Q4 M. |; {8 o' ztvboxnow.comAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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0 ~9 c; s8 X. e% G公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中,慢火煮至收汁,以老抽調味,加生粉水埋芡。
4 h8 I( s* q/ K1 x5 x6 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y) H6 O5 g1 W( r6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvboxnow.com- x: C& A7 ]9 l& G' E% \, E* L

6 @$ N& [% M9 y. |9 H# U5 [4 p! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! s% B8 d  u; P' _- ]" u$ n$ n
老抽有提鮮和調色的作用。
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8 ^# r+ T: Q6 z( atvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟,將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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- g" p) F; W) U0 u, M9 X6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。- l( [7 p. O. \) }

/ L0 R& I: o' c) \5 I1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外,浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂,開罐後更易取出。tvboxnow.com0 p% J" v0 B- n# b
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小貼士:將原罐梅菜扣肉浸在熱水中,有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb: o8 f7 y$ c" S- K/ M% B. C

3 N  I' A: z1 X; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.) p; C' v/ j' K5 o

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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
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