（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。: c' k1 I% P k1 Z/ B
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: [/ B2 x$ g0 u
' ?8 {) X/ ?& a& |（3）不要乱嚼。吃蟹时公仔箱論壇6 ]: a& b' S2 p+ W! U( ~5 s5 d
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；3 q5 |5 @5 o, M! f9 h* h
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）； : j: P5 X, r( f2 _* M* K% k公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；tvb now,tvbnow,bttvb1 H% L# a6 z+ O' G6 p- u6 A
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。 4 f L& _0 W4 Z( {tvboxnow.com四除后再食可免引起中毒。 " ?1 D5 [" K- N3 [% }' ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' B q9 X* z. T: H& H
（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。作者: dreamstarxp 時間: 2010-6-17 11:42 PM
补充：别和柿子一起吃作者: whai89 時間: 2010-6-20 01:41 PM
什么是柿子？tvboxnow.com$ Q0 k+ G" s" i
吃了会怎样？？4 M. `6 Z- e1 q& n
怎么不能生吃呢〉？？作者: alen123 時間: 2010-6-27 10:55 PM
谢谢，我最喜欢吃蟹，但不认识蟹肠和蟹心，每次都把这些一起吃下去了作者: FreeLifeStyle 時間: 2010-6-28 01:37 AM
Good to know. Thank you very much for sharing.作者: Edmundkam26 時間: 2010-7-17 12:34 AM
