標題:
[食肆地點]
美國Prime牛扒——悠閒鋸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-6 08:04 AM
標題:
美國Prime牛扒——悠閒鋸
9 J+ I% f- Z, p- N! z5 @5 I
十四安士烤USDA Prime肉眼扒用富煙燻香氣的鹽烤製，好味。
公仔箱論壇) O }+ p+ F/ r3 Z( i( V% @! r% `
$ \! Q) T% F6 u- c; t
每天營營役役，不妨忙裏偷閒。每次來到鄰接港鐵九龍站的圓方，都喜歡到三樓平台覓食。最近有主打牛扒的PRIME Steakhouse開張，由德國籍大廚主理，特色是以精簡方法烹調，讓客人品賞原汁原味鮮嫩牛肉。
* Q& ^$ j( k" v. b/ S0 K
公仔箱論壇: c8 b `* q4 ]8 w Q( z! {
最近逛圓方，發現商場的平台花園又有食店新開張，PRIME Steakhouse跟海港城的美國BLT Steak屬同一集團經營，均以高級享受掛帥。餐廳佔地兩層，上層三面都有大窗戶，配以木材為主的典雅裝潢，下午日光從窗外透入，帶出濃厚的歐陸情調；下層設酒吧區、蠔吧及露天的用膳位置，更有開放式廚房，讓顧客一邊用餐，一邊欣賞大廚的精湛廚藝。
$ n, ^3 q+ D! J' B公仔箱論壇
9 q6 c8 P2 J$ j1 N: @ O
翻開菜單一看，菜式幾乎都選用最上乘材料，招牌菜是媲美和牛的美國USDA Prime牛扒，用爐火烤至五、六成熟，外層香脆。餐廳大廚是日本Grand Hyatt出身的德國人Fred Schlosser，來頭不小，而且功架十足，擅長以不同手法提升菜式層次。由於香港法例不允許於餐廳廚房使用真炭燒烤，他便想出在烤製過程中加入有煙燻味道的鹽，令牛肉入口時散發自然炭香。切開牛扒，中間仍粉紅鮮嫩，火候控制純熟，口感軟腍，果然夠原汁原味。
- k* @' Y) Z1 D( K5 O C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 y/ ~; ~6 A0 W: J
顧客也可以點選油脂豐腴的澳洲M9和牛或肉味濃郁的USDA Tenderloin Chateaubriand，同樣吃得矜貴。主菜還有用上Prime牛肉製成的漢堡，同樣五成熟，軟腍而多肉汁。餐廳提供的頭盤以海鮮拼盤最吸引，除了新鮮生蠔及龍蝦，尚有牛油果油甘魚刺身，配上自家秘製檸檬汁，分外醒胃。
]3 B% N: o5 o# {. H
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-6 11:22 AM
感謝分享。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
