標題: [生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？ [打印本頁]

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作者: busyfun    時間: 2010-9-29 01:55 PM     標題: 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
1 i0 ]& t2 A1 k( W$ x可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
  l9 s9 r# E* A! V" G+ Y9 e! L: C公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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$ N) J5 b' D2 q7 C公仔箱論壇煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。! I3 j: o$ F, }
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。公仔箱論壇6 b  S+ D" G. ^! y
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' h* x) u* B7 W# h
就可以解決湯太鹹的狀況。tvboxnow.com. K1 `! D, W9 I, K

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