標題:
[食肆地點]
三杯雞 鹽酥雞 元朗台頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-6 10:04 AM
標題:
三杯雞 鹽酥雞 元朗台頭
台灣菜着重原汁原味，就算用上大量香料或醬料，也能保持食材本身的鮮味，同時為食材添上香噴噴的「襯衣」。難怪一直以來都大受港人的垂青，台式飲品小食店開到成行成市，最近這股台香更飄入元朗，一連開了數間台式美食店，據小記居住元朗十多年的朋友匯報，她分別品嘗過兩間小店的菜式，大讚與坊間其他報稱食台菜的小店比較，味道更正宗更有風味，力邀小記一同前往品嘗。
& {- F/ X: k i- `% m7 Q# Z |公仔箱論壇
; i9 J( [' N9 ]0 a* Y3 T% O
台式三杯雞 $38台式的做法是一杯酒、一杯台式醬料、一杯蒜頭，炒的同時加入台灣的九層塔，令味道更香濃，雞肉能保持鮮嫩，是很好的佐酒菜式。
0 Z1 J9 m; L3 S! ?. i. x1 Q) J: j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com* U" O! y7 |" M
凍仙草蜜 $5仙草即是我們所講的涼粉，切成幼條狀後混合蜜糖，飲用時才加花奶拌勻，是台灣最受歡迎的清涼飲品。
2 y# m. ^0 Z, a
! m9 J& j5 X' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台式沙茶炒麵 $23台灣的炒麵有粗幼之分，麵的鹼性低，入口爽滑，以特製的台式醬油加黑醋同炒，可配豬頸肉、蝦仁、煙肉、肥牛等餸料，食落味道濃而不太鹹。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 x7 a# \/ V6 A4 ]' q
1 U$ }1 q7 `$ y+ \3 `1 S
鹽酥豆腐 $12黃師傅表示，豆腐炸後很快便會出水，故必定即叫即炸，而且不做外賣，確保豆腐入口鬆化香滑，味道帶點辣，好味。
4 J5 o# _" D1 f, i* \
tvboxnow.com0 v) D7 d9 B$ m5 Y# z$ |) B
鹽酥南瓜 $12除了鹽酥豆腐，還可選擇此款鹽酥南瓜，同樣香脆可口，咬下南瓜軟腍清甜，感覺冇咁熱氣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ A8 s G: |' d* \
tvboxnow.com$ |* ]' A t, K2 f% ? W$ a! h' K/ O
熱騰騰三杯雞濃香撲鼻「成記三杯雞車仔麵」位於元朗的金輝徑，眼看店子舊舊的，感覺不像新店，店主兼大廚黃師傅說︰「間舖只有我們兩公婆打理，每事都親力親為，所以沒有太多時間花在裝修上，加上我們賣的是菜式，而不是環境。」
3 b1 c0 U' k6 h8 N6 H2 g公仔箱論壇
8 J( H7 Z7 V) o/ F$ M# _# O
這裏雖賣車仔麵，但主打的卻是黃師傅拿手的台灣風味小菜，他表示，台灣菜着重香味，故香料及醬料都很重要，正如一款「台式三杯雞」，以台灣的醬油烹調，上枱時香味撲鼻，入口雞嫩兼濃郁惹味，模特兒試食後大讚︰「雞肉好滑，個汁剛剛好，好食。」
. ^' n/ n6 W5 n) _8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) S5 C- n% C9 G" [+ K, ?
另還有香口的鹽酥菜式及台式炒麵，同樣是必食推介。問到黃師傅何處得來一身好廚藝，原來他早於九十年代初已與太太長居於台灣，跟隨台灣師傅學廚，更在台灣開了一家食店，專賣正宗台灣菜。後因父親急病，而需放棄台灣的一切回港照顧老父，心中一直想在港再開一間台式食店，最近機緣巧合下，尋得此舖位，終能圓其心願。
3 x$ R7 Q) A( {2 a3 c! _
" w9 u" |# r; t) j. h! U5 X4 K, h, J
台大熱燒烤粉串燒香辛辣
$ U, I0 k) V/ X. f8 X# n5 h$ M' Y7 y
另一間是由三位熱愛烹飪的年輕人所組成的「百里香」小店，他們分別是Danny、阿業及阿鴻，而店主則是Danny的妹妹。廚師之一的Danny，曾到台灣跟隨台灣的廚師學廚，回港後便開設一家台、西、日的餐廳，繼而認識到阿業及阿鴻，阿業更是Danny的首席徒弟。後來餐廳結業，大家各散東西，但因對烹飪擁有一份熱誠，故乘這次Danny妹妹創業的機會，三師徒再次合作。
+ V! [6 f8 z' y) x# r- ~1 A
/ v& }. N4 F+ |' D4 U( }: u- k: T
眼見現時台灣美食在港大行其道，Danny便將他所學到的台灣菜式加上餐牌，作為小店的主打菜。一款大漠鹽酥雞是這裏的招牌菜，Danny以大量台式香料炮製，入口香料味重，帶椒香，惹味非常；而主攻的串燒，Danny亦以近年台灣新興的燒烤粉調味，味道香辣刺激，還帶有獨特的香味，甚有「台」風。小店大部分地方都用作廚房，故以外賣為主，店子雖小，但他們用盡每一個位置，就連門口也擺放枱椅，讓喜歡即買即食的人，也可留步坐下，品嘗完才離開。
f k1 r! w9 J: g; r% n& D8 P( Q
$ a) l8 ~, h3 |5 {0 j( i. L, ttvboxnow.com
香菇魯肉飯 $22炮製魯肉飯的醬汁是專程從台灣購入，Danny跟足台灣師傅的製法，飯香肉濃，很有風味。
; R1 y% r' G+ ]' V6 }' F公仔箱論壇
# y4 `4 M) {2 }. t5 Y, d
台式串燒 $7/串、$42/半打、$80/1打串燒以現時台灣最流行的燒烤粉調味燒製，味道帶辛辣，香味獨特。
tvb now,tvbnow,bttvb; F2 Y z: \0 Q# \3 \* n1 n! R7 ]
7 i% Z) \! W$ S
五香滷牛肉 $28牛В肉需每日花上3至4個鐘熬製，入口肉質軟滑香濃，甜甜辣辣，送飯一流。
% Q: K7 p# s# N! n' |$ g7 \
公仔箱論壇8 c! j5 F1 p$ f! ]
大漠鹽酥雞 $20Danny以自家調配的台式香料來烹調炸雞，入口香料味重，帶椒鹽的鹹香。
tvboxnow.com" k1 `$ _ m& N! `
作者:
ahfran
時間:
2010-10-6 10:33 AM
ok let me go to yuen long and try such good taiwan food yumme yumme..
作者:
sim2003
時間:
2010-10-6 05:35 PM
thanks for sharing
作者:
ck430boy
時間:
2010-10-9 01:19 PM
多谢将这么好的东西拿出来分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
