標題:
[食肆地點]
健康派Fusion中菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-10-23 07:09 AM
標題:
健康派Fusion中菜
聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
# C9 l$ X/ N7 X0 {/ d" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K6 C0 ~- o4 l8 q2 ~' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
少油少鹽 上湯調味
+ r( S* f0 F1 E/ s8 l# \公仔箱論壇
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
$ b5 Q7 v2 I) D2 M" y1 A6 v
公仔箱論壇, x4 M) c% r, E% n4 q1 d' A
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
tvboxnow.com, H- e! l5 S/ _
8 Z& p! h) _# Q" A' J! H( D" ktvb now,tvbnow,bttvb
另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
" s9 B6 e8 \4 |5 |/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
, F2 ^2 a; H+ Y1 C8 C
Info 八月芳
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ B: L7 d/ L, Q N8 L
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
tvboxnow.com @( y& t% {" b& q; o% {5 t% h* q
營業時間：8:00am至11:00pm
+ @- L" `% j/ r, _3 ftvboxnow.com
交通：港鐵?魚涌站A出口
3 \4 m6 p7 b1 `" c9 p# g0 M( Otvb now,tvbnow,bttvb
平均消費：$150/位
& e f7 E4 K- L5 ^公仔箱論壇
* Q1 e% z$ v) d/ z公仔箱論壇
小記評
- K0 }( b+ i D+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
公仔箱論壇! r# z( z! j' A' B/ Q
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
% O- _0 ]- T" E公仔箱論壇
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
公仔箱論壇 C# j$ x0 E2 V) M4 u& ~
竹笙上素卷 $88
, Y/ b" e& P) vtvb now,tvbnow,bttvb
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
n3 a/ D. n% M% \1 p. J7 J/ q公仔箱論壇
炭燒半熟嫩牛肉沙律
7 \( ^% U- R5 v) R公仔箱論壇
$128
) m! e, N Q" q7 d
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' ]) t' i, v% i, Y% W' F' M
老派雞燉金勾翅
! h' u( }; I" R" u F g
$138/位
& K+ }5 n$ s8 x8 g& Ktvb now,tvbnow,bttvb
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
公仔箱論壇8 z0 Q/ m# ~. l M3 P4 e
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
公仔箱論壇2 s5 P0 q3 v3 I, R# Q+ |+ Z! G
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
0 j' w* D! Y7 t+ e
作者:
93117510
時間:
2010-10-23 07:19 AM
十分吸引,多謝分享.............謝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
