標題: [美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件 [打印本頁] 作者: lovingvenus 時間: 2010-11-9 07:25 PM 標題: Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件
# d/ V; s' ?4 x K公仔箱論壇甜品大師 Profile * a, A1 D* X' g0 I0 Z公仔箱論壇Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。tvboxnow.com. O% S5 X' B6 g0 N+ G, N
e W: t) v; ?- }公仔箱論壇紅莓朱古力波日限30件 : F( r! n/ Q( ` A「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。 5 B0 W4 c5 W4 h. J公仔箱論壇 8 R, l+ A3 {6 {0 Y0 O! Gtvb now,tvbnow,bttvb店舖設計 自己揸 Fit tvb now,tvbnow,bttvb) K3 l# g! z v: x' \ 擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。 / }. L P+ G7 A) n% _) J" w ) m' {! a: s. r/ A) w4 G公仔箱論壇簡潔精緻 風格獨特 " H- M8 G; k' J1 l$ Gtvboxnow.com店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。 : |/ s. ?# f6 J8 m' V+ t. }+ B公仔箱論壇* f, @3 @0 H$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" A/ y& F8 [+ q8 B; `; V) j Rosenana $45+ m- c- [- [- X8 L1 q
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。tvb now,tvbnow,bttvb o$ M: N% P- z g# Y! ` 0 _' S; O- J" `2 w5 v
tvboxnow.com6 W6 N7 ~" ]: S6 p3 R Yuzu $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* {, e) `6 n# z 半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。 - t' x5 O% k7 w2 J# K" O& p& c; G5 p9 m" j
. P; P7 D& N' p( P- _0 ]Apple Mint $38tvboxnow.com0 U: h! N L$ Z$ ?# V 軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。 " H/ R4 j9 F5 _6 d/ M" V& H! ftvb now,tvbnow,bttvb " ? R- A7 v5 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# f/ X. r6 z5 k1 R( P7 [ Lemon Tart $38tvboxnow.com6 ]; x1 X; t' {: [0 |2 I" j 四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb; v- O2 y$ G. f8 ]+ C" d tvb now,tvbnow,bttvb3 W- B j4 {$ j
# c1 M7 {& I( X% f3 |tvboxnow.comMarron $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 P9 Y/ B' G9 X! l 造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。tvboxnow.com( g m& i3 O! m5 W4 K; I. \0 k * N+ d; Q/ p: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m2 u+ O( e# n4 ]) o$ N Daisy $38 z* V( z, v5 v- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。公仔箱論壇6 V) H! Y- e$ J0 y; V: `/ v9 N tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 C6 Y2 n: [( x. H* H# J5 A
/ t, f( ] |1 G+ v+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peanut Tower $45 ; G' x& [. R' U. F% V; p以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。* j0 h' Z% u' Z- v 1 b0 t( f( n. a& ~2 _0 S公仔箱論壇$ I9 Z% g3 e2 ]" q- m, _& @( v
資料來源 : 東方日報作者: bb_bear 時間: 2010-11-19 12:47 AM
* f, @3 @0 H$ N
0 _' S; O- J" `2 w5 v
" O& p& c; G5 p9 m" j
tvb now,tvbnow,bttvb3 W- B j4 {$ j
tvb now,tvbnow,bttvb6 s3 C6 Y2 n: [( x. H* H# J5 A