Board logo

標題: [食肆地點] 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-2-19 05:12 AM     標題: 棕櫚樹果實+炭和牛燒出木熏香

一口燒肉一啖清酒，爽吧！但對舊式燒肉店的通風系統卻不敢恭維，食飽飽離開定必一身油煙味。新開的日式燒肉店「和幸吧」就混合了西式設計，通風系統大大改善之餘，更在露台擺陣以特製炭爐來燒肉，唔怕油煙還燒出陣陣木熏香。( k& R2 H1 [5 |1 O+ q( {
6 c1 ~5 q; E7 U) d/ P! C, D
        3 K, k1 b0 O7 P$ V8 z' C5 y
■炭爐用的是混入了棕櫚樹果實的炭，易燒且無炭灰四圍飄，還會燒出淡淡木熏香。
, I5 W% \' O% Utvb now,tvbnow,bttvb
; a) v7 Y7 i- f9 m* U. D! ~公仔箱論壇對講求風味的食客來說，最欣賞的必是露台一列燒烤炭爐。傳統圓形炭爐置於方形木桌中心凹位，炭爐中央的灰色圓柱體，就是特別從馬來西亞訂回來的特製炭，炭裏混入了棕櫚樹果實，不但易於燃點，燒畢還是圓碌碌完整一嚿，不會有炭渣炭灰四圍飄，每個大約可燒四十五分鐘至一小時。當肉汁滴落在炭上面時，還會散發出淡淡的木熏香。室內則有十九個網燒烤爐，大約兩人共用一爐，不用人逼人。抽氣設備在哪裏？原來每個爐的圍邊都有抽風氣孔，油煙一出即時被抽走，從地底管道排走，難怪沒有烏煙瘴氣。
# ~6 o5 I# ~9 R7 M$ U1 g& wtvb now,tvbnow,bttvb
1 M8 x' \! m/ z特選肉盛　食盡極品豬牛雞
2 S3 c% T4 C- ^( j; w燒烤怎能沒有肉！必點招牌菜式特選肉盛，一個拼盤包羅了肉味濃厚的美國牛肋骨肉、軟腍日本赤豚、油花均勻的黑毛和牛胸腹肉、灑了岩鹽提升鮮味的薄燒牛舌，以及惹味的味噌手羽先，亦即是味噌雞翼，一次過已可吃勻豬、牛、雞最優質嫩滑的部位。其他必試菜式還有鹽燒厚切上等牛舌，選取最嫩的牛舌心位置，牛舌切得厚厚的，吃下去特別有豐厚質感。海鹽多春魚簡單灑上海鹽拿去燒已可吊出鮮味，手勢好的話，魚身可燒至像薯片般卜卜脆，香口之極。用免治牛肉、豬肉、紫蘇葉和蒜等製成的蒜香牛舌棒，師傅將其煮至七成熟後再給客人自己燒，食落香口，有濃濃香料味。
- `9 d$ O6 H8 {- ]& @( {' g/ h公仔箱論壇
; ~6 K0 q) t/ A* F0 _公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb- h4 q2 h: u- l6 }
特選肉盛$268左起岩鹽薄燒牛舌、味噌手羽先（雞翼）、黑毛和牛胸腹肉、日本伊達赤豚（右下）和特選牛肋骨肉，全部是精選。公仔箱論壇* z7 T: c. D: u) c) f$ I0 h0 b

2 v! D1 V/ q8 ]$ `/ c公仔箱論壇       
0 R& F3 L/ q3 t3 Ttvb now,tvbnow,bttvb■每枱都有一碟蒜茸、大葱和燒汁，燒汁內有蒜和蘋果肉，可減輕油膩感。
0 M4 @% G5 \) A! \" xtvb now,tvbnow,bttvb6 E, x8 d+ m% d
       
, A7 j6 C: i. R+ }, w; ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒厚切上等牛舌$79取最嫩的牛舌心位，厚切來燒特別有咬口。
  ~" S( i' R5 N& N! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j5 S- T6 N" N# ]tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' Z( Z5 p, ?, P. X
蒜味牛小排$79選用美國牛肋骨加蒜醃，肉味濃郁，加點葱可中和牛脂的油膩。
: b) w7 _5 e4 Y( k$ E3 Btvboxnow.com( t  n& y3 o- N! \1 N8 D
       
5 ~( M$ L6 i: g$ Ytvboxnow.com海鹽多春魚$49多春魚簡單灑上海鹽燒，已可帶出鮮味，手勢好還可燒至皮脆肉嫩。
" Z( n% }, w' h7 E1 H8 G1 H
0 g( K9 T6 P% @  `) e$ f0 A) m公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb& V/ C; Q' z! F) g
和幸泡飯燒$38飯糰混入芝麻和木魚絲，包着和牛粒燒至外層脆身，浸在玄米茶湯吃可減熱氣。' a5 U1 W' r) A1 y; N& Y6 U

0 h0 ]5 X" Y7 P$ M2 r6 u6 w9 {) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Happy Hours佐酒小食輪流送
; I0 \" g1 C' @  R' ptvboxnow.com        / q) p8 k+ t( }; P0 a$ N( F
和幸沙律$38番茄配忌廉芝士生菜，伴以黑蜜糖醬汁，酸甜之味可中和燒肉的油膩。tvboxnow.com9 s9 O8 l& r4 i, a9 A+ |  n7 P
- J; r2 H# y5 Q; D  y/ H: s3 r
燒肉和清酒本來就是絕配，若然再加上佐酒小食，就更相得益彰。店主為賀新店開張，特地於 Happy Hours時段輪流送上十多款佐酒小食。小食按人數送上，點一 Round酒水就送一碟，再點再送；換言之，四人行點兩 Round酒水，就有八碟小食了。小食推介有黃芥辣煙豬肝，採用日本真空包裝的煙熏豬肝，保證乾淨衞生。豬肝以秘製醬汁浸完再拿去蒸煮去腥味，然後再用木炭熏焗，攤凉後配黃芥辣吃，入口粉粉的，味道濃郁刺激。麪豉青瓜用日本溫室青瓜加鹽冲水，再混入麥粒麪豉，爽脆的青瓜和有粒粒小麥粒口感的麪豉很配合，非常清新可口。南蠻漬則選用每日新鮮入貨的三文魚，炸後放入秘製醋汁浸數小時，食落酸酸甜甜很開胃。
6 h5 d( P1 p# ?* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r6 _/ @/ y" N- ^
       
6 z7 \: [/ o, g- p* Z. n9 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙椎天婦羅沙椎魚魚肉滑溜，炸過也不會嚡口。" \9 n4 S4 e6 X+ p% [6 f4 |

8 b/ A! Z9 J/ ptvb now,tvbnow,bttvb       
6 n8 D1 X( d7 R公仔箱論壇黃芥辣煙豬肝豬肝用木炭熏焗而成，口感粉粉的，蘸黃芥辣吃味道刺激。公仔箱論壇# J0 s# }/ m1 z7 c6 F# h
公仔箱論壇# U7 x' ]- T9 P$ }  f( ^1 M
       
" H5 J( w; O, j% O, Y公仔箱論壇南蠻漬用新鮮三文魚炸後浸秘製醋汁，酸酸的很醒胃。- d1 Y3 a7 y- O$ e4 j2 i! R
公仔箱論壇- Q- D& M, t- |* ]% @% b' W: S
        tvboxnow.com6 ?$ `/ h, w3 ]1 Y% ?0 d+ J
麪豉青瓜選用日本溫室青瓜配有粒粒小麥粒的 麪豉醬，可口清新。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, c0 [4 U* A7 c0 M# A: W' m
tvb now,tvbnow,bttvb1 C9 D( |' B" S2 |+ ]
和幸吧
( I; o6 y* Z, q) Ttvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴赫德道tvboxnow.com+ W: F/ ]" d+ H! |& I% R) m) s% N* v
註：即日至 3月 31日 Happy Hours時段（ 5:30pm-7:30pm）飲酒送佐酒小食 ! K- b9 s; R* Q3 H# j  x
, f+ D! v( n/ Q/ ~) \; q3 M6 L

! Q$ U. f' `9 T$ V% t: B* Itvb now,tvbnow,bttvb■露台設有八張炭爐燒烤枱，別有風味，更可睇街景吹吹風。
作者: smy    時間: 2011-2-19 06:40 PM

thanks
作者: harryeric    時間: 2011-2-20 12:00 AM

好好食咁喎



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0