標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
tvboxnow.com8 J4 z1 c+ O, o# H; o' Z% F
原 料
# @& ?( d2 W. Y5 |7 h
紅芋1000克
公仔箱論壇# p$ d9 A& n M$ ~! r/ E3 J; b
蜂蜜200克
tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 C" e% k# B
冰糖125克
2 p9 w f4 c* c& Z c5 V
tvboxnow.com6 @% ?( |/ F' P3 @( j
制 法
9 I D( [" x; N8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
Y! O+ X3 X( V8 u+ f* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' p2 J9 o4 Z9 t" x
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
tvboxnow.com4 o( j% G" V$ @6 o7 w- Y
帶皮青魚肉350克
7 |1 i' b, z* a& R
青菜葉4片
* P+ k! C! G3 U' x9 X# F$ @8 u) r公仔箱論壇
雞蛋一個
tvb now,tvbnow,bttvb0 V& a A0 m/ i9 Z+ O' M
咸面包屑75克
% E5 J4 }" S8 z; Z6 }3 b3 P
葡萄汁100克
tvboxnow.com8 _4 f$ o0 N. P; R6 p: K. t
% s7 o& U3 g3 y4 ?tvboxnow.com
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb1 M" ^! C& @ V" T8 C9 _
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ {# o. R: y+ M3 C: ~6 r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 |& g/ A% n1 t* `' @0 `
原 料
7 _* o- Z* o9 F
帶皮青魚肉350克
tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 t1 R+ L( ~3 R4 c! {, W
青菜葉4片
公仔箱論壇) k$ f( S* y$ ]& J3 d. j6 b
雞蛋一個
7 d( D6 y9 H. e
咸面包屑75克
! }. L) |8 F! btvboxnow.com
葡萄汁100克
tvboxnow.com* e) A5 Y8 _. K$ y! j
c( G6 _, U3 T9 M4 p; ] V
制 法
* ^2 d6 J+ k& A8 ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
$ L1 f3 p! X( b* e# v' u
豬 肉 脊 肉150 克
) E ~" p7 ]; D: S/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
鮮 辣 椒50 克
7 U, B3 s8 X0 h0 @7 |
青 豆50 克
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香 菇50 克
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tvboxnow.com( M: L9 f$ ^2 M R- o& m! E: x
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 `+ S( A l$ V3 O) d- I6 G
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" r& f# x" U, s% o& z( L) V, qtvboxnow.com
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
3 h7 Q9 H# ?) ~) R! v7 stvboxnow.com
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! J5 Q ]; _3 i3 ~5 X& s/ c
$ |" v2 U: @* Btvb now,tvbnow,bttvb
制 法
h1 u0 R+ O* r$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" ^; L c1 `2 i) G C& C
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
tvb now,tvbnow,bttvb4 n! ~9 g, h4 M0 U6 e7 z- k% R1 |
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
& O6 T) a3 P" t; A2 m& t
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* N3 g& o k7 R; g* H& B公仔箱論壇
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb; T1 J! }. s6 ?8 h
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
6 w& Q) z. `& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 O6 u5 S* ~1 w' K
紅 櫻 桃 10 克
tvb now,tvbnow,bttvb" V: q2 g: b& p. n
1 ~) L7 d( w) \& s
制 法
tvboxnow.com2 B- E5 ~" Y' W6 ^- q K
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- N) H7 d/ V+ ?! J
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
! Q4 _: a, U1 l `$ V1 i公仔箱論壇
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
( b) b& @3 V% c F% X2 F2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
豬里脊肉150克
" n H& I2 K+ L/ k8 y
鍋巴250克
p/ g8 m- v$ e) A5 l
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
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香菜适量
8 b+ B% L7 e: Y/ Z" G1 x
tvb now,tvbnow,bttvb- J: _0 B; Y4 E
制 法
% ^& k- U# x) ^2 a# |tvb now,tvbnow,bttvb
, ~) R& |/ p6 M8 y2 n' v& ~% Ztvboxnow.com
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
tvboxnow.com7 W/ O6 W8 o+ b8 K+ `9 I9 Y! f
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
tvb now,tvbnow,bttvb: h$ Y; T! y8 f" m8 `& G
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 `* g/ l8 z6 u# F$ X! z公仔箱論壇
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
0 p5 g3 D+ r+ b j' u+ ~公仔箱論壇
鱔魚500克
tvb now,tvbnow,bttvb& N" Z7 b- X3 f
芹菜100克
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5 z9 V) I* A* n0 ~
制 法
! |$ A! A1 @/ E2 W
2 m2 J( d: T% F c/ E) p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
tvboxnow.com/ M6 T* O# L0 N7 e( ^; }
雞脯肉150克
1 M1 M7 w$ L. B/ A! z/ etvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
0 m1 y3 a: ?9 {! j/ ~tvboxnow.com
泡辣椒、芹黃25克
" Z y1 ~4 T3 Y' _6 `tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 t' e' ^6 E, x0 S- W1 R$ E
制 法
) _% k" u1 p" i& X. Ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( I% p6 b- U* T! _1 s
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
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水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
1 f. X( p! A1 F l) z
魚頭2個
tvboxnow.com s: s" V, @' s0 _& E, A2 c
香菇冬筍各50克
tvboxnow.com2 [8 ^7 z2 g0 b
豆腐100克
公仔箱論壇9 J. z7 d' J" j5 q" Z* M
' |% h3 a# Z% p% x9 N
制 法
5 D" U( m6 j+ [8 T: _tvboxnow.com
# L& D* A* Q8 D" W# x I- M( k0 w7 k
先將魚頭炸一下；
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 \: D; A# t/ o7 m) z
茄 子250 克
公仔箱論壇9 ^; a8 r8 A1 H- v4 l
郫 縣 豆 瓣50 克
( t5 H8 v6 v# z8 \- L# g
公仔箱論壇) h( t0 `' d, T; u- s
制 法
* \1 B& C0 X# @& p1 K- t0 V
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
tvboxnow.com0 d& h1 N3 S+ w0 Y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
tvboxnow.com4 b# X" \) Y5 R
肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
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火 腿 适 量
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制 法
& R, K: S5 C) C1 h
: u. k' k, ^" xtvboxnow.com
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
, z& P+ [7 B* n2 R. F( i# k( Dtvb now,tvbnow,bttvb
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
) k5 R' y0 L: P, N% ^/ f4 Etvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚2 尾 約1000 克
公仔箱論壇) _/ [4 C3 |9 w9 j5 y) O( J' I
肉 絲100 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 S% O1 _, V* W1 w2 s
泡 辣 椒 絲25 克
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蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ P8 n0 x. k
制 法
( N' ^0 J) N9 l# o. i/ c! _7 X
7 w) I/ w3 b3 @2 D2 ?) b) b3 [, ^
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
* L+ q6 p$ v) {3 i公仔箱論壇
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
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上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
6 e4 J# G3 X# _5 o! M" y9 ftvb now,tvbnow,bttvb
鮮 碗 豆 50 克
* p! b7 ^6 t& ]4 N2 xtvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 150 克
! `: I% O: z& W% h: |
豌 豆 苗 200 克
1 n+ q" L, @3 f- v J: U1 Utvboxnow.com
蛋 清 1 個
tvb now,tvbnow,bttvb: X- m+ [" n3 G' |( C; k" P2 _
: v$ F4 @- y3 l' W
制 法
# J" s- H; E/ w% `$ s公仔箱論壇
2 y* K- H( r! ~5 j, R8 B, c
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
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加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
+ ?! L2 ?* D( w8 j+ V9 N: C
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ q4 [( Z1 d @7 Q
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 O2 M, U7 f2 m2 ^5 V3 u# K
青 蒜 苗 100 克
4 K8 f4 v; l1 F. p
郫 縣 豆 瓣 25 克
3 j5 s F$ z* {7 p4 q5 utvboxnow.com
甜 面 醬 約 10 克
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公仔箱論壇' b( n! g+ b: k) n2 ]
制 法
" {( y4 [2 I) Y, H @
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肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
公仔箱論壇0 e5 ~; _8 m; `6 T- f3 M! K/ }+ F- H
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
. f5 i; M9 V# S7 k& i
牛 肉 約 500 克
公仔箱論壇, g b6 W! _: t r, _
五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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) f# x/ N6 I& h$ V
制 法
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牛 肉 去 筋 切 片；
- S/ k) b) B5 Z Q7 h' |
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
% o" o# S7 j j( f+ m, k- x
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約1000克
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香菇片50克
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蛋皮片各50克
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制 法
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金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& M: o. z3 g; f1 u9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
+ e$ T e% B" [/ A公仔箱論壇
蛋皮100克
tvb now,tvbnow,bttvb2 r, {( i8 c6 Y C
冬筍100克
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金針菇100克
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1 m% c7 {& d6 m6 y$ C, e6 F* `) _
制 法
0 p% j# p. |! u% z5 ]. ~tvboxnow.com
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# N. L! w' g. a6 j+ S+ L公仔箱論壇
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
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鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
4 o3 D3 f2 }7 ctvb now,tvbnow,bttvb
番茄醬100克
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蔥結5克
公仔箱論壇3 S+ c% g1 W4 r3 V
姜片10克
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. y& Z/ A- k ]- R1 Atvb now,tvbnow,bttvb
制 法
( \5 Z" ]* e( O
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
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番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
8 d, n% J# S7 O& w- T# o/ `
淨 魚肉400克
tvb now,tvbnow,bttvb0 B& d/ B) m! o ^9 Q
荸薺末5克
7 l5 \1 [; p* V* y7 R2 _( M! R( H
水發香菇50克
/ o0 I9 X+ O3 M* n! v' W$ V4 j$ A( s公仔箱論壇
雞湯500克
; i% ]( n# s8 h [: ytvboxnow.com
雞蛋4個
6 h" s6 b5 J3 u* ?+ Vtvboxnow.com
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制 法
( y8 m( `3 v: a- o2 ^' {
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
tvboxnow.com/ G! q8 q% j* J3 Z- Q8 L
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
公仔箱論壇0 | k+ p% P: L& `1 G9 p
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb! Z! D& H# Z! F% }+ C n7 S# R
水發海參400克
公仔箱論壇: s8 K Z2 v! I) k: T3 G# e: {
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 d. ?! h6 \; R; R5 x7 y
水發蹄筋50克
tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ |) D* l6 t, ?$ s
蝦米15克
$ t, {; Q4 S5 T. \) s9 U2 ctvb now,tvbnow,bttvb
荸薺50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* U# N4 q- y. R4 }# h
水發香菇5克
$ J* ?* J/ p% n! B# ?
0 _" ]4 d% { z0 R8 f- M; etvb now,tvbnow,bttvb
制 法
- Z" e4 H* u) B! v3 n1 |- r/ otvboxnow.com
海參、蹄筋治淨，切條；
6 ]+ H$ `4 P' e9 S& ~7 M# A4 Q公仔箱論壇
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
公仔箱論壇4 t8 i4 s- I6 _0 a
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
# O, }4 q( z, @% E' rtvboxnow.com
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
0 O, Q+ p: A5 z1 {
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
8 o4 Q+ d& W0 I5 u* A+ h0 G; _2 i, k' |
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
tvboxnow.com6 |' l! h% T4 h
公仔箱論壇$ x: `2 Z+ W% s( y9 R) K9 h
制 法
/ }; J$ z" k1 N- V- x; K' atvb now,tvbnow,bttvb
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
公仔箱論壇 H" p4 f3 V; L4 I
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 g; n2 V$ r0 l) r) F" q
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
9 ]) U) ]+ o( F
鱸魚1尾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 n7 \/ _9 Y4 J. X! w& n/ K
番茄醬50克
% J% Q: ~$ Q! |2 d# L- h$ J, g公仔箱論壇
芥藍菜葉2片
公仔箱論壇; z( R0 a0 \. R8 W. v7 I+ g& t1 C" r
干淀粉100克
( X, e3 V: l4 d3 Y: K
濕淀粉10克
tvb now,tvbnow,bttvb# T9 n j) T; ?( _( r" s
公仔箱論壇! K+ r9 K8 e4 I2 x
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb# `$ I/ S' g& E
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
tvboxnow.com) o) \; I% s1 M6 L
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
tvboxnow.com6 i" B m1 T; J" G( U v2 d- _. }4 p0 z
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ e, ~* Q9 u2 A4 J; _2 f* S公仔箱論壇
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
0 ^4 |8 G8 a8 Q& t
原 料：
1 L# S; M/ I7 {6 y' ~
龍蝦片适量
7 X& b' @# m; \: [4 [* z* r. n
蘑菇适量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G. h. }) }" y3 t. ^" k. m! E
發菜适量
% F( H5 q9 r6 xtvboxnow.com
蝦茸适量
% {6 Y4 \1 l J8 K7 ?+ l# ^; vtvboxnow.com
蛋皮适量
4 J: C" @. O; d: Y" Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
紅櫻桃一顆
2 r2 q* C7 S: E) d公仔箱論壇
制 法
$ o% M! f' y9 R- x/ ptvb now,tvbnow,bttvb
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) r' U+ e1 Q9 o
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb/ K. c/ \5 [6 [' F0 |
罐頭鮑魚12個
w1 k& N% d6 B
鱖魚肉100克
3 ~: [( S; x/ U+ n" g2 R6 R3 n. `
豌豆24粒
/ W/ m4 W: S% p! |" L7 B6 J公仔箱論壇
油菜葉250克
tvboxnow.com+ v: l; q1 `$ ^9 R( }
雞蛋清4個
3 }$ B9 ^' R! e( i3 r0 f5 y- Z
雞鴨湯200克
y* y) y8 e5 {公仔箱論壇
制 法
& y: ^7 u |: J( o公仔箱論壇
鱖魚去骨制茸﹒
! g# b4 T; u! H; t: S! Y+ B$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
油菜切絲過油﹒
& y! F a0 A% @0 t% D; g& A5 h
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
tvb now,tvbnow,bttvb) s8 H( s3 e8 u) ]
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
公仔箱論壇5 S1 o( W5 Y1 A; w
豬 板 油300 克
! T: _# ^% A7 Q7 ~9 V. B0 E
蜂 蜜 約200 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 t, S) y' h5 I' N3 T: g$ ]* f
青﹑ 紅 絲 各15 克
m3 N! e& R1 K4 _2 G- L
雞 蛋2 個
tvb now,tvbnow,bttvb: x( ]; Q4 D+ g: ^ r
制 法
! T2 G; k' h* s. R; ^+ H; U; y公仔箱論壇
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
$ z" d) w' {2 f
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( W1 S; ]* o9 T! {+ M# L' ^$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
5 q6 O/ i, C) @$ k% P$ ~
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
tvb now,tvbnow,bttvb/ A" b/ Q/ b* i1 ^0 s
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
) i& V4 d! } P' |
雞 脯 肉 100 克
公仔箱論壇/ V' W$ E% f. G6 B' s3 b I/ I
西 紅 柿 3 個
7 |! n5 F- E) d: f
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
tvboxnow.com8 ? @8 K t- w+ u
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb7 @* E. n8 B. M% A k3 E
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
+ q/ g" _* G; U# ^tvb now,tvbnow,bttvb
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 ?. D+ f/ X9 X& q: l
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
/ j* n1 Y, g, B* \( s& g
羊 肉 750 克
, k3 k- k. O0 k6 @ q- V0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- _3 k) `, y) @- `; p
7 n% J1 J7 {5 `: E, `5 U/ R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
" e& t4 Q# e0 s. G. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 X! @0 r- i8 D# s4 x
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
tvboxnow.com5 |2 c7 J# O \: m
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
2 V( g) w1 v" ?+ Z& K) H
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
& |1 {* |5 |5 O/ N
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
6 S8 t" ?+ k1 s+ Y公仔箱論壇
. n' m d2 y- S) } g6 v! g
制 法
% p3 Q5 v. v8 i4 @) H! k
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
公仔箱論壇" ~% C8 [8 s# Z) p, W. p
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
% ] u: b8 R3 M4 l: Q0 S# D A" `公仔箱論壇
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb* q2 r3 ]) w0 C% E" p1 O% u" f2 h& `
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' a. c6 O5 i, B- a& W公仔箱論壇
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
& C0 `$ q/ g4 \
水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
% S! Y0 E0 Y, f% w公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 片 20 克
公仔箱論壇9 }" Q& P+ p& s# f$ W. `9 G4 q: \
水 發 香 菇 20 克
tvb now,tvbnow,bttvb. o) L! z. C$ R7 {6 u
油 菜 心 15 克
( F) G" I. I; _* [! w- y$ w! |6 ]5 I$ u) f% |tvboxnow.com
雞 湯 1000 克
' G0 q4 `( C, I
清 湯 150 克
+ ~, p4 A# {* G; s0 i- X
9 S# E) o, U j, x* Z' e! p
制 法
, z" a2 P% j- q0 ]4 R- e3 m3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
% |$ f. c/ m3 P+ X' ]; k# v3 \
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 E; B9 C% B3 ]
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 O( A- _2 l( W$ |tvboxnow.com
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
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洋蔥400克
) z% ]3 [. M/ o# c
菠菜葉80克
k, ^1 H- a# b% z( v* L, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
櫻桃10粒
/ ]" a. r! m) x( T+ T0 f公仔箱論壇
雞蛋2個
公仔箱論壇. ^0 m& n8 k7 ]# Z. U1 W- ~5 l/ d
面粉80克
tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 y2 x& `+ |5 r3 D# h& _
面包渣100克
! K9 b$ ^/ ?" a3 L+ m" M1 Q6 m @
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制 法
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菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 b4 @* Z7 u' A/ \# n" P9 R公仔箱論壇
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
m' A/ [/ z$ o; `
羊后腿1條
4 I. u: x% k. v1 R3 u
黃瓜片50克
tvboxnow.com6 q* p$ R& J+ r4 [* ~2 y
燒餌塊12個
1 H9 S2 N1 U3 h
公仔箱論壇' _# I( @3 ?# e& ^ ]* t
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb( {: c( k6 M. W* V7 B
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
" G; d: A* f0 N: s- s# F公仔箱論壇
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
7 \5 d2 m' N1 P5 [ {公仔箱論壇
乳餅300克
( g7 p1 E5 M7 T# w4 qtvb now,tvbnow,bttvb
雞肉200克
+ j3 k& r/ e b3 s# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肥膘、火腿各100克
tvboxnow.com: N# c6 q3 S) R5 ~# p
黃瓜10克
tvboxnow.com) K" j$ ^/ }( K% b% C( `
! ]5 R' V' B: V" P4 h |$ e
制 法
+ s& t: [, L3 e% Q: |! Q
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
公仔箱論壇/ I* ^- ?7 n, I, q; y
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
0 ~& ?- q- Z; |( ?- s. G" T$ z
肥雞一只2000克
tvb now,tvbnow,bttvb! q# f' s) c" {
胡椒粉3克
6 ^2 f/ v- l& j) P! N. K5 z1 i9 p. \* F公仔箱論壇
姜、蔥各30克
& j( c2 y/ z0 X8 s4 o0 ptvboxnow.com
1 x! n1 f/ Z2 B% Q% j3 xtvboxnow.com
制 法
tvboxnow.com/ ~ F8 I; W- D% g
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
- W' P* w, i2 A2 H! ?tvboxnow.com
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
8 V* s. b+ i+ d# _( b& d8 R" Ltvboxnow.com
鮮鯇魚1尾
0 M! ], A! p; x+ [3 p. g7 ~
豬板油丁20克
9 e7 G% F; ]% G) z9 Htvboxnow.com
熟火腿片10克
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水發香菇片10克
* s. n; _% D8 V7 S% F5 Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb
筍片10克
' F5 v- C) q; _- S' [
干蝦6只
, _" K! H$ g+ D/ G" W
tvboxnow.com# O3 V' y2 s7 i4 s
制 法
" m/ k- T3 o4 N& S# K% s7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
& G' {3 R0 E _( S1 H8 V" h
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
. ~) }4 g4 e3 S2 [" l3 R, e0 Jtvboxnow.com
嫩 豆 腐150 克
9 @& p) O8 O8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡 蘿 卜50 克
* p: O' R( ~" t# ]/ x* q9 A5 Y6 H8 |tvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
% v- D/ U$ N5 W
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
9 R- n# @7 d2 H+ H# u/ p
5 y. {0 z% A( a5 S公仔箱論壇
制 法
tvboxnow.com G0 S9 {6 v3 _
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
( @ t. O; Q$ q0 K' Mtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
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鮮 墨 魚 肉 560 克
7 C7 T, H6 t5 Q- P1 l公仔箱論壇
香 菜 15 克
& b% d' @0 z: N( L3 {8 n% Etvb now,tvbnow,bttvb
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
4 o) J6 b5 H3 S6 s; V# d- y4 d5 a公仔箱論壇
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
9 b+ s+ U& j0 C+ s O* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# {, J5 h+ F) h/ q2 r" G
制 法
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鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
/ Z. l3 e" g9 U
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
# f* B+ Y1 ]- C" p& W# K" u4 t
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
公仔箱論壇) I2 C1 N+ W5 U" E# B" z
燕 窩 30 克
tvboxnow.com# ]0 H$ |! m2 [- {1 p! p
熟 雞 腿 肉 50 克
^, ^6 M% y6 H0 utvboxnow.com
熟 火 腿 肉 50 克
& @. G. V% V* k1 X* ?4 P
水 發 冬 菇 25 克
4 v( ]0 H e: U9 Y) a; I+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e* p; m6 z; k, m% Y3 T
制 法
/ X( t' v, U9 }/ W) l
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
1 a( C. }8 h* p) Y
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
- M) L" J8 j$ F0 g1 O) m, mtvb now,tvbnow,bttvb
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?. k& ]' H1 A% [& l
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
公仔箱論壇+ S3 g: d# y: T: x
豬 肋 條 肉 800 克
$ X& y- L. L7 c2 k! ?4 W$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蟹 黃 50 克
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蟹 肉 125克
# X. X: j0 n, r7 b# u/ N( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青 菜 心 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ a& H, z l* c/ \2 h5 B& v7 [( O
蝦 子 1 克
5 Z& S( w9 @8 V0 Y h
清 湯 500 克
tvboxnow.com2 |+ [/ _+ R7 o$ U" L7 R" N3 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ O+ _6 @ `* n* V: m7 c$ Z* A6 ^, d
制 法
7 S; z5 O3 ~) s/ f; n- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
公仔箱論壇; L5 w6 y: j: [9 v
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
2 b+ Z% y. _) a0 v$ n' v! O公仔箱論壇
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
9 Z! r9 p! X4 O6 R) `$ B% S2 ^公仔箱論壇
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
公仔箱論壇+ a* k$ t7 k( x" c# F9 J u9 t/ d
水 發 海 參 150 克
! |+ c. n, u2 T+ F8 T
鮑 魚 5 克
4 N9 h s' B( @' ~; k公仔箱論壇
油 發 魚 肚 100克
公仔箱論壇3 V' Q' _% {# q2 S$ B& [$ p4 M5 ~
水 發 魚 翅 50 克
) T3 v' w4 e. |- Q! s1 h
雞 脯 肉 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 C4 m/ n: q7 O8 \& o1 H+ p
厥 魚 肉 100 克
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水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
. B7 Y+ F% | T$ w+ o* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `9 t( m# M- e# C8 @0 |) P
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 l9 {/ A8 q6 m( }5 a9 i3 s
" }3 ]- q D0 r- a% t1 D' p
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
0 \) h9 F3 _3 a5 V' B( P
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
9 h, Y. ?6 O7 j/ w- O% I
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
- }( E z) k6 a' xtvb now,tvbnow,bttvb
鮮魷魚150克
公仔箱論壇1 t2 X5 e# w; T: v
: { k' a6 W( N' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
# @1 k# N$ w7 Wtvboxnow.com
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
tvboxnow.com1 A; U5 D5 x4 q
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
, a7 R1 X+ a: I" y2 k4 C$ mtvb now,tvbnow,bttvb
淨鴨肉100克
" z! {8 B0 L F9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去骨烤鴨肉100克
& n7 i7 N/ s6 q/ i5 c" G
tvb now,tvbnow,bttvb x8 o/ Y+ y% J# m
制 法
% I K, ^ k g2 M
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
) G6 B7 b- n4 U1 X4 F
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
& ^/ U) N, z% x4 t
原 料
tvboxnow.com H& q0 T" k! I0 }
熟鱔絲100克
* A7 i9 }& j; D; s2 m0 M" gtvb now,tvbnow,bttvb
熟雞脯絲100克
* D/ s5 V. ~0 Z# m8 C
香菇絲100克
8 h* }9 o9 H7 g
& k3 j( b1 X# j& w! F, \
制 法
4 m" f" l( s/ x+ L: w+ n" \tvb now,tvbnow,bttvb
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
! t3 Z0 S- k/ l0 T公仔箱論壇
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
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水發大烏參1只
6 F+ f b. r# [2 t, o m+ R% L
蝦籽2克
" d' C1 p' x1 `; E! Q
蔥段1克
& L) X7 @; s" N5 S! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
* K+ K1 o$ b# F: U/ \
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
# E& r: }0 ?! I- M4 ]# ytvboxnow.com
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
1 k, o; O. o0 g/ m
tvb now,tvbnow,bttvb" p0 B% M6 X- q- g [
tvb now,tvbnow,bttvb; [# F7 _, k' ]+ b' ]" p
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
0 c" S) \$ R8 d; B2 T3 Q8 J0 a2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去 頭 熟 白 鴨200 克
tvboxnow.com4 u% E, L' }: B* X# }* N
雞 蛋3 個
, q% l8 i0 p) a. u# n/ M
雞 清 湯750 克
2 |/ }0 X$ {1 ttvboxnow.com
蝦 茸 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb9 S: c$ R0 R/ x
6 |% b5 S6 X$ V+ h% H6 U! p. ztvboxnow.com
制 法
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鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
]$ m$ h; Q6 J x* a' p0 ?公仔箱論壇
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
0 _0 `+ `: k" E6 U
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
公仔箱論壇$ B' S2 r% K" `5 s2 R$ E& G' J) U
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
3 k v" p( k7 G8 ?- ]& P3 xtvboxnow.com
鮮 蝦 仁500 克
- ?' x2 `9 Y# U2 p) |
土 豆 絲250 克
O; B$ H% e2 s+ [9 o公仔箱論壇
番 茄 醬25 克
3 Z+ B2 i9 e. w' p% _" |2 n
- h, m e, }5 G8 F( u6 J
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 T h$ L6 _6 d3 E' w
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
公仔箱論壇1 C: i8 T2 d2 G: B6 H' @3 o
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
) K: c5 f W/ T t
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
公仔箱論壇: b" L# ], g( K% o- q
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
! G8 b8 Y. x) ^
活 鯽 魚2 尾
tvboxnow.com6 c/ t" h1 I |: N# E
活 蛤 蜊250 克
: W) k: ~) ?! E1 r4 g: }
熟 火 腿3 片
* p) J6 x' b& x; ~7 F
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
8 E9 M6 u! c4 X" Q2 A9 P公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 P3 y6 [+ ^. \+ E
制 法
! Q$ @' y5 h STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
tvboxnow.com8 n$ g% Z/ T) ?
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
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潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
$ ?/ G/ G5 \! k% ]" k# ^8 ~7 I" Q4 Y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淨 牛 肉250 克
- [7 ^6 B, I5 P# _
炒 米 粉40 克
5 ~ y. \% X2 z4 c$ H) E
青 菜 葉100 克
5 J: R' _2 Z9 x6 z6 A. v( Z, d公仔箱論壇
蔥 花, 姜 末 各3 克
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甜 面 醬50 克
tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 A) e; Y8 `1 F; h
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
8 i! }/ ]; p4 `
; ?$ R; S% A2 Y8 O) S: b9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
tvb now,tvbnow,bttvb. q& o( J' k/ S9 k# ^6 u# |4 X! J
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
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用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
6 P4 I1 M" R) J$ R! O+ m* ?' a/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
