公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 韩国辣炒年糕 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-8 11:21 AM 標題: 韩国辣炒年糕

首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。tvboxnow.com6 F/ v% Z) p, ~, e
再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。 tvboxnow.com- [; Y# w3 A4 k- e* X( M- V% S$ a

接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。
- r- @0 N/ [+ w* U# E1 C0 O- b
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。 tvboxnow.com; D9 v# H$ M* ?( C' W4 T- ^6 b

差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。公仔箱論壇- r% r# h$ e7 b& G/ w7 b0 s

最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)