公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 意想不到本土味道 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-8-8 08:58 AM 標題: 意想不到本土味道

意大利餐廳開個沒完沒了，有全世界最高的，有紐約名廚開設的，有充滿藝術味的，還可有甚麼新點子？中環一間新開的話題店Linguini Fini，乾脆大膽來一招「融入家中」：用本地的臭草、欖角、鹹鴨蛋黃，每天鮮製意大利幼扁麵Linguini，以新鮮感、親切感、本土味打動味蕾。tvboxnow.com1 b, |- }. M+ m' e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ Z4 G: v0 V& t9 S1 j
臭草做意粉公仔箱論壇3 _* R- p, b" ^: ^/ J
說Linguini Fini好有性格，絕不為過。首先，它不設訂座，等位更要齊人才能入座，但欣賞餐廳的執着，有心人嘗美食，最好親身來等位。有甚麼美食？顧名思義，Linguini是也。Linguini（意大利文）與Linguine相通，原本意思是小舌頭，也指幼身扁麵，而Fini則代表優質，潛台詞是這裏賣優質意粉！翻翻餐牌，香港橄欖銀魚醬、臭草配山羊奶芝士醬，意粉口味好出位！統統都是意籍行政總廚Vinny Lauria的創新搞作！他一向擁戴本土食材，喜歡將本土氣息融入家鄉意粉中，煲綠豆沙必備的臭草、蒸餸的欖角和鹹鴨蛋黃，都用來做意粉，做出來綠色、黑色的，無論味道和顏色都像真過癮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y t/ E% g2 @3 _) ^* I
0 D* |/ |: _" {& e3 n
環保有機食材
當然，搞鬼得來，大廚也重視質素，意粉每天鮮製兩次，除了Linguini，還有Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等10多款，統統用外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉和小麥粉炮製，按性質決定機製還是手製，富蛋香又夠韌度，質素超班。其他食材也是一級貨，蔬果肉類非天然或有機不用；豬肉用本土豬農華記天然放牧的英國名種Bath豬，食落有豬的甜香，軟滑多汁；豬腩、豬頭、豬臀、烤豬髀，統統都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 F/ k) ` K, n$ e

如此一家「本土意味」的餐廳，有新意吧？
; _$ W& ~7 |! s. [" S- [
試食報告' V$ p. K- v: b0 k
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★★
必食推介：意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬、香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini　) g/ h& d2 @) I& e. ^# M$ l5 W# p
人均消費：$220

作者: kingsonlen 時間: 2011-8-14 09:01 PM

hAVE tO tRY tHeN

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)