標題: [食肆地點] 原隻清蒸專人拆蟹　三分鐘食得 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-10-6 05:06 AM     標題: 原隻清蒸專人拆蟹　三分鐘食得

上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
8 Z, B1 [5 S' X4 |$ }( d8 |
. Y9 w2 _  u9 U+ W5 F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
3 J/ t2 n( w  I; ^( utvb now,tvbnow,bttvb
' r: W0 |% r! @+ ]% R, v
3 }, }3 Q3 T$ _5 n1 _公仔箱論壇
  e* s# @7 w4 x( Ztvb now,tvbnow,bttvb香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。, I0 q5 g% q4 i9 i1 N5 c
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
6 Q# b8 O5 L: S  U# b$ |3 u  N# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~$ y, K! p2 b5 M1 l2 c3 f" ?9 q8 S$ m公仔箱論壇放大圖片 8 p3 `, _6 c0 R2 k7 o
tvboxnow.com* M4 n2 R5 y1 Y. K' j! ]
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。
9 M7 s3 |8 K! j, l
' m% ?# @+ I0 T' G% U2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a" q8 L+ ]' U: q
+ S8 T$ K7 Z# x+ D* w6 \$ d公仔箱論壇放大圖片 公仔箱論壇9 ^' p# {8 B3 s. q
  {# I+ G5 ?2 g1 F
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。tvb now,tvbnow,bttvb: `) R5 X- {& d$ z5 ]# `
5 c$ a( U" t' G6 _) r8 ^
: Z$ g; G, S2 J! n$ s  h  K5 }
公仔箱論壇1 ?# L1 A% D' C0 _" f- m+ g

+ P  w& E! Z6 u+ T0 Y( Z: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B. L; Y0 g6 B! f. \+ Y

. J& q4 g& p7 h. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# p- M( N2 p: q
放大圖片 2 Z+ r5 S8 ?' v$ J& A
公仔箱論壇% \6 m2 Y. T& @* e1 S% a
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480tvboxnow.com3 S3 C& j' C- _2 x# j( Y
7 m6 p  V) ~7 `+ C. K# A) a/ ~. ~

- o8 Y+ n" N+ o$ h公仔箱論壇公仔箱論壇) L# j8 P  P  F- @' y
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 N' W& X) w8 `, n
tvboxnow.com3 f+ p* G5 n6 K3 a# l  _
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
7 y: I6 H; m1 f+ Z- L! N# w% E公仔箱論壇
/ k. v. k' U  B6 e* C* I
/ q( N0 D3 y. h3 o) P8 s公仔箱論壇' R. `* P4 I3 }5 p* r. Q: j

4 U: y: Y5 U/ M( xtvboxnow.com) E* u; B+ k% l" [# m
6 i  j" ?" F6 }- Z; |6 i2 O8 U

4 T( K5 ~' W; |6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# H  r4 b- N& D: x

$ M- x% I" @; u- x1 e/ g$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。tvboxnow.com( w+ H9 G( k: r. ?

  |: l$ o6 d; ltvb now,tvbnow,bttvb
3 P  t- t- g. I' L
2 Q4 W7 L% z' R4 `2 z1 }1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb) Z, \% h& G. R5 m' _
7 P- o7 R! _* C3 N+ O( O/ Q5 \
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
! S# ^* s( U4 q5 C. H8 Z6 \. Htvb now,tvbnow,bttvb
1 E( s( m4 a" ^$ V公仔箱論壇
% B  ^# h! O6 E$ x9 A# ?7 Z公仔箱論壇tvboxnow.com# T# Q: U# |" Y$ P2 Q) H
0 y* i; ~7 B% q7 p
* R7 L: e5 [8 o- A3 ^, L
公仔箱論壇; k9 H4 [$ p9 s. W% j+ _* E

- ^* o: p: R, I9 r7 _; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 4 _+ [% w# b+ C# A) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 f! x: M( z
蟹粉小籠包兩隻$98tvboxnow.com8 K& b. g- F6 _: u" T

7 b- C& e( d) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( g& t) J3 y. Q

3 S) F6 [) t1 U公仔箱論壇放大圖片 tvboxnow.com1 }: Z  K, c1 A6 ]
公仔箱論壇# M! s7 {6 P$ n* M( ]
蟹粉獅子頭$148/ X% p/ S# e( k7 ]# _0 _
tvb now,tvbnow,bttvb, }. X- S5 z) Y! |* ^1 i' c' b2 T9 @

8 L" S" k2 f$ A' P1 C2 D- Q+ J
, \" X( [5 Z$ P& d1 @( Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 S6 d# S, Q: e' ]9 e
公仔箱論壇; [1 W+ }3 s0 A0 a

, Z. r0 \; [; X  l' r* Z公仔箱論壇
4 l/ l% l* G1 L$ `$ E5 V公仔箱論壇日拆過百斤蟹放大圖片
& z: k( _! `! Z7 k/ ?+ w) c% E tvb now,tvbnow,bttvb2 }! Q( j" \- n
蟹粉擔擔 麪$88
0 i8 f- E" s0 s6 `( Y0 n( F0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z- f. e/ ]5 h# ntvboxnow.com
5 S2 h' v2 f% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, t1 i0 Y8 l  q
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。tvboxnow.com) n5 T( R0 M. V" H, y$ T
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
* C3 j; ^- ~8 h# _; ^- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 tvboxnow.com; T% m- d7 ]7 k
& ~: H3 k. T* A7 C" W' I" V  b& `
放大圖片
+ P  u& h* {. h+ W5 J7 `: n0 g4 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 y( f. p+ u0 P% `
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800公仔箱論壇/ W; A4 L( u3 R6 g/ _" Y

- ^) s% |9 }. A: x1 n公仔箱論壇# l6 V( U) X5 w4 ^4 }0 c+ c2 B& w

, r* I) U3 ?8 G8 Otvboxnow.com放大圖片
; I3 s3 w3 o/ @+ d% N
9 U9 m) j4 o5 ?公仔箱論壇■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888tvb now,tvbnow,bttvb& t  }# U/ i8 Q/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 m. @3 [$ m
公仔箱論壇( L- [  X! U9 I; W1 O) o. F$ G2 q

8 p  j" T& B5 ^$ s* v" ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' |! j  \5 R+ v6 L9 ?9 F* A' D1 A
公仔箱論壇3 C# o# ~9 c- ~: s3 L8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c2 B# s, e8 w, j% {
3 T5 u* A( {1 I- W. I
放大圖片
" S4 @! d$ p" ?; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q# _& q0 x5 g/ G; N  Z: H6 Z# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹柳炒蘆笋$298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 ]+ Y2 a0 Z9 H. y

+ S" Z4 @7 m  m; k  n0 n1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 f0 w% V6 w# q, V3 Wtvboxnow.com
' U% b0 F0 r+ T4 v* e' @& {3 H放大圖片
( x- P) g8 Y4 k" m" ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# V+ o+ v3 ~* C/ R6 ~
清炒蟹粉$680' F* u+ o8 o% j5 G) ?$ o

+ o! y! X, D, {" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! z1 g8 t3 m& m1 ~5 K5 _" |
tvb now,tvbnow,bttvb: |- W0 p; x6 I* @' g' Q

, N" e' o$ _3 a- W5 p" ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 |1 w( D( R1 I" D: g8 gtvboxnow.com
& G. L7 ~1 }; ]$ h, R3 ?公仔箱論壇
, k* _; b: D. {. k# c- \文華廳（ 2825 4003）　' h( C5 h- a1 z% @
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓

---

作者: jack911    時間: 2011-10-6 02:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: popo6422    時間: 2011-10-10 06:46 PM

感謝分享

---

作者: acooloc    時間: 2011-10-11 04:09 AM

thx thank

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0