標題: [食肆地點] 西貢鑽小街食大餐 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-10-26 06:40 AM     標題: 西貢鑽小街食大餐

假日的西貢，迎面而來的遊人總掛着笑臉，小孩隨處跑跳，置身其中心情特別輕快。遊人多，搵食的好地方自然亦多，如果你嫌普通道的餐廳太普通，或海鮮街的餐館太「金碧輝煌」，那我們今天就鑽入小街吧！沿海濱長廊走到海鮮街牌坊，轉入內街就是宜春街，街坊到這裏買餸，學生哥在附近球場流連，稍稍離開遊客人潮，才是真正的悠閒吧！1．牛仔奉上煙熏大啖肉見到門口的招牌牛頭，就知是美式烤肉餐廳Anthony's Ranch。餐廳以美國牛仔和印第安人作佈置靈感，牆上掛上獵槍、動物皮，又貼滿印第安人的黑白照，連侍應也打扮成牛仔、牛女模樣，氣氛十足。: y+ c* K" s' _% c
) \" ~$ f  f6 [7 G
惹味香濃夠juicy 一如其他美式餐廳，這裏的食物大大份，牛扒、羊扒、豬肋骨、水牛雞翼、nachos、炸洋葱圈，餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原來老闆兼主廚Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's當總廚多年。CIA（美國烹飪學院The Culinary Institute of America）出身的Anthony，曾於三藩市多間海鮮餐廳工作，他初在西貢打響名堂的，就是他在普通道主打海鮮的Anthony's Catch，後來他發現海鮮餐廳最好賣的竟是牛扒，4年前就在宜春街這兩層舖位開了Anthony's Ranch。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 k. r# ?- R; f9 L  Z5 F

8 G+ ^$ a" p& M0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一坐下來，Anthony大力推介Texas smoked food，部分食物如豬肋骨、雞肉、牛腩肉、豬肩肉會以煙熏方法處理。煙熏爐（smoked oven）溫度不會太高，一般只會用到攝氏107度，濕度更幾近一百。木屑先以水浸泡四五天，之後放在火熱的鋼條上，鋼條熱力引發木屑香氣，造成低溫煙熏效果。煙熏肉的味道很大程度取決於木屑，故Anthony特別從美國東北部引入一種叫mesquite的灌木，mesquite香氣特強且濃郁，混以小量蘋果木和槭木，出來的煙熏肉非常惹味，未上枱已傳來濃烈香氣。另外，牛扒以Char crusted方法處理，先烤再焗，既可縮短時間，亦可保持肉汁，除了Prime級和Choice級安格斯西冷，另有美國和牛Kobe beef，選用的都是穀飼牛隻，牛肉夠油潤。tvboxnow.com8 W5 p8 ^8 z( Y/ R5 |! Y

9 t$ R+ J  U0 R( j# [& Atvboxnow.com2．英式小花園歎氣氛Steamers室內是一般酒吧格局，室外則撐起了幾把太陽傘，擺放了幾盆植物，帶點外國小花園感覺。坐在傘下，微涼的風吹來，倍感寫意。周日下午，幾枱都是外國客人，飲啤酒，讀書，下棋，閒聊，大人小狗也擺出一副懶洋洋姿態，好不悠閒，差點以為自己置身外國小店。
5 d& v8 n6 {( E3 q# Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 o" A. T" l0 F: j# S
店內供應英式炸魚薯條、炸雞翼等，亦有印度咖喱，食物水準一般，但勝在氣氛實在好。公仔箱論壇" y/ v( W% P2 ?3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 c7 g5 M; z1 s
3．易走漏眼歐式麵包看門面很易走漏眼，凌亂得有點像雜貨店的麵包店Mushroom Bakery，是不少街坊的心頭好，店內糕點款式甚多，baguette、白麵包、冬甩、蘋果金寶、香腸卷、各式餡批，精美的藍莓蛋糕、朱古力蛋糕，較少見的西班牙麵包ensaimada、阿根廷餡餅empanada都有。門外更貼滿各種工作告示，看來這裏是小社區的其中一個聚腳點。) \2 c' K# ~" Z7 X  e; z
6 [1 Z. I5 ^7 a  g$ O; M
◆食埋 親民街8 H1 [) {/ x% }0 P$ \
4．大胃pizza 手臂咁闊西貢小街美食又怎會只在宜春街，從宜春街走幾分鐘即到親民街，在這裏你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直徑即有多長？大概等於一隻手臂的長度。一般人很難吃得下一整個24吋pizza，所以店內的24吋pizza多是分成八塊，一塊塊發售。如果你對自己的大胃有信心，可與朋友結伴參加餐廳的pizza challenge，只要兩個人在20分鐘內吃完一整個24吋pizza，其間不離座，完成後再多留5分鐘即挑戰成功，名字就可刻於店內。公仔箱論壇, Q% ^/ p; b6 N+ v" H- t
tvboxnow.com% q; D! X" `; H
鮮搓麵糰 即製pizza當然這類特異功能不是人人有，不如看看哪款pizza最吸引吧。經理指餐廳麵糰都是新鮮搓的，師傅搓製後待麵糰發酵四五小時，放雪櫃備用。而在開放式廚房裏，就可看到師傅即製pizza，將麵糰搓揉再壓扁，拋幾次將餅皮拉得夠薄即可。師傅先在薄餅皮上填滿秘製番茄醬，毫不吝嗇的鋪上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉腸、意大利肉腸等材料，最後再鋪第二層芝士，放入約攝氏280度焗爐。看着米白的餅皮逐漸添上色彩，從焗爐出來時更添幾分黃金香氣，新鮮之餘感覺很實在，至低限度，I know what I eat。
% V3 t$ l9 v5 b8 i( y) f, v  \  O6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {0 ~2 S! I, N8 t: N* f+ h記者較喜歡簡單的薄餅，最基本的味道最好，非常欣賞其Margherita，秘製番茄醬下得很重手，以新鮮番茄、茄膏混以羅勒等八九款香料，番茄味特別香濃。
( m1 N+ ?% w# H1 d" n( _: @8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G+ B) Q& e6 s
秘製茄醬 香濃重手老闆Al是美籍西班牙意大利混血兒，自小跟意大利籍祖母學做pizza，更曾於美國開店。來港後因找不到對辦的pizza而大感失望，2009年於西貢開店，迅速帶旺親民街，一到周末around the clock都如此忙碌。去年殺出西貢於中環開分店，今年更一口氣於愉景灣和灣仔開店，老闆將於明年初再戰中環，計劃於蘇豪開店。
; U3 i9 \6 n9 C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 ?! Z0 {( D- _+ q' f8 H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆About This Area
( V' g- V7 X, {% r# Itvboxnow.com西貢美食 點止海鮮趁秋風送爽，到西貢吸一口新鮮空氣，再沿小街尋美食，樂趣無窮。除了海鮮街和普通道這兩個西貢有名的搵食點，其實附近小街有很多具水準的餐廳，除今期介紹的宜春街、親民街，你亦可以在福民路、西貢海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店，價錢服務同樣親民。另外，每逢假日總有不少狗主帶同愛犬到西貢，皆因這裏不乏狗狗friendly的餐廳，Steamers正是其中一間。
8 J7 C- e% x. R8 \公仔箱論壇' F5 j! d# C9 n4 L/ w2 V3 ?
■INFO
! V6 X- x# O5 V: f公仔箱論壇1．Anthony's Ranchtvboxnow.com* k* e+ u" |( b0 e) U. J$ z: T
營業時間：公仔箱論壇3 X! k0 R- H: c. N$ h
周一至三上午11: 30至午夜12:00tvb now,tvbnow,bttvb* Z, ^& y7 U% M- F+ q* j+ h; D5 Z, z( v
周四、五上午11:30至凌晨2:00
' c( B' g4 s+ O周六上午8:30至凌晨2:002 @( S! @$ J4 A5 e2 c/ K' O/ m
周日上午8:30至午夜12:00
. E7 V9 X8 k5 w; u4 ?- s地址：西貢宜春街
7 v4 s2 B% d& N
* L( `4 y9 Q- }$ h3 {9 Z* m2 \* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．Steamers公仔箱論壇; B& G, F5 a3 f: @
營業時間：周一至四上午11:00至午夜
; \) Z) [3 B/ ?# Z" z3 Q6 N+ A. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周五至日上午9:00至午夜
! ]5 Q7 d5 w2 v8 t公仔箱論壇地址：西貢宜春街
% `8 b+ l7 r0 @+ y2 Y1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K5 ]( I9 J) ^+ ~( ~1 D; {% ?tvboxnow.com3．Mushroom Bakery公仔箱論壇$ L! H* Y/ y# Z8 n4 H# T9 v
營業時間：
7 O" Q. w2 S$ s8 ^& Stvb now,tvbnow,bttvb上午6:30至晚上8:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, C: \4 g7 H+ i- F
地址：西貢宜春街
' t4 O: q% w. K2 C, J公仔箱論壇
3 [7 ^, S& h! @+ V& x8 w2 y% Ltvb now,tvbnow,bttvb4．Paisano's
3 r) N8 f) p* n! h& q' i& ytvboxnow.com營業時間：上午11:00至晚上11:00
1 E# I( s7 M6 _# h8 n$ J. l9 itvboxnow.com地址：西貢親民街tvboxnow.com/ n& S. |" W( K0 M
4 _. L' ~( z5 o6 X

---

作者: wong528tak    時間: 2011-11-26 12:53 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: linlapfung    時間: 2011-12-9 03:15 AM

下次去開要試下!

---

作者: fung_kyle    時間: 2011-12-15 07:01 AM

得閒去試下先

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0