標題:
[美食介紹]
美女厨房的新加坡肉骨茶
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-13 10:17 PM
標題:
美女厨房的新加坡肉骨茶
肉骨茶是新加坡的特色美食,虽然它的汤色如茶,却非真茶,而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云,一提起当地小吃就兴奋不已,并对肉骨茶情有独钟,她称新加坡人吃肉骨茶时,常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。
9 ?9 n, o$ b7 g- \% m; h
# j) t/ B7 n# `2 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# Z+ l" x' M8 K/ S5 C
烹制材料(三人份)
8 _& W8 h+ n* O H. b& E
公仔箱論壇3 x8 Y* C: O* ?: @
材料:
5 B# I, v& |8 ]) A
1 Q, n# _) R. ?5 |9 [; h公仔箱論壇
排骨(532克,3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
a9 b/ I& ]- h; w公仔箱論壇
5 l) L( d9 d/ {7 M) p/ \; @tvb now,tvbnow,bttvb
调料:
. [; [6 y1 G6 B3 T. l公仔箱論壇
9 E$ {8 ^3 z! z1 E" Gtvb now,tvbnow,bttvb
盐(1/6汤匙)
- G; {, q: S, h" a公仔箱論壇
& i0 G1 F( ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb
: z4 l, w' M9 j
* l u8 C6 I l) @公仔箱論壇
1 盛半锅清水,将肉骨茶香料倒入锅内,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟。
% _! I! `" c1 }% y0 Z公仔箱論壇
, M" u) H6 F! n4 R3 S2 d3 I# g
$ X7 n4 W3 M1 S! F0 O& [tvboxnow.com
tvboxnow.com; e/ S; @- f# O$ }. A: ?+ t7 ?* Z
2 洗净蒜头,剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时,捞起挤干水,切去蒂部,并在香菇上划十字口。
$ u( V1 ]* Z% }, f0 `公仔箱論壇
9 [8 Y( j' g0 Etvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* l( h0 V0 d4 v2 F
公仔箱論壇1 u! {, z( h( ?4 \5 q3 q) u
3 排骨洗净,用刀斩成5厘米的段,放入滚水中烫30秒后,捞起沥干水,倒入煮肉骨茶香料的锅里。
5 ]& K ~) G1 U: p3 J! H
tvboxnow.com! O0 ?* \! d! k- t5 p9 W) ?
% F6 v6 a+ D/ V- z, D/ a$ }
1 H! A4 g( z7 K( i) `9 {' ntvboxnow.com
4 将香菇、蒜头依次放入锅内,加盖大火烧开后,改中火焖煮1小时左右。
tvb now,tvbnow,bttvb) D* ~8 I4 P9 u
- b# h9 ^1 Y) g, k0 Q: b
5 b' @$ q' ?. V5 |( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X* t' ~4 W" @/ c. ?0 k
5 最后,加入1/6汤匙盐调味,便可装盘。
% C3 q" `6 T! Z% w3 W( E1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com, n' _: Y- I* A4 z; l* ~; B
, d* {0 [$ J% X! L; o. T1 c- |
6 F3 p+ Y6 T5 \" z4 P3 V
' F! i: Z5 y1 C. O
' V3 I8 B! B7 O- k% S. i% m8 f$ s
1、做肉骨茶要用十多种药材,如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等,还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶,可买肉骨茶香料包,放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
$ y# m9 I& o7 f' f* E, P& [+ o
9 E' j8 L7 ]4 i4 m/ \tvb now,tvbnow,bttvb
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效,还可滋补养颜,是男女皆宜的补品。
: c7 @; ]3 y. Y+ @' v. c- {
tvb now,tvbnow,bttvb& `! F- Y% h6 {% _" d" H
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角,洗净大蒜剥掉最外层的衣,整颗放下锅熬煮就行,怕太过辛辣的话,放2~3颗蒜头为宜,放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤,会比较辛辣,口味较重。
5 z1 ^3 i+ }: E, s, Z
( R8 Z3 ^, {3 c; Q3 S) y1 v
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍,将干香菇用清水泡发后,要用力挤干水分才下锅熬煮,可使它能吸入浓郁的汤汁,味道更加鲜美。
tvb now,tvbnow,bttvb9 n; ^# e& I7 Y3 h2 ]- N- m4 w
本帖最近评分记录
作者:
jonh
時間:
2007-11-14 12:42 AM
thanks
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-14 09:23 AM
Thanks..
作者:
ahbi
時間:
2007-11-22 11:08 AM
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者:
maluri
時間:
2007-12-7 06:37 PM
作者:
卡卡龙
時間:
2007-12-9 10:50 PM
统一的肉骨茶方便面我最爱.现在据说停产了
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:34 PM
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0