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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。tvboxnow.com4 J, r* O/ L# U; s! ]. a6 f

- i6 d; i5 q4 f5 _* J; o. ^9 U9 P　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜( O- t  @2 o( H+ K' A! f7 w

　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, P- C& {# d9 M, B

# C$ S% U3 m" _# [! S, G1 Xtvboxnow.com　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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: r+ X6 K5 u' z% W( H) Y5 }* O　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, i$ t0 \4 V0 ?

　　

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　　凉拌四季豆

4 m& ]1 d- p  n# x. y　　制作工艺:拌口味：麻酱味
2 v* c8 V4 L) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) J4 K  r6 }* e
　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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$ v" W) E+ q3 c% U& D0 l　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；5 K- S% E' Z& G
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　　3. 大蒜剁成泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: G7 P1 c& n  q3 F* g

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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, X7 b! X1 g% n+ g" j5 i: etvboxnow.com　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvboxnow.com' h' X# G0 U' E& A, z. y1 B2 z/ M: [
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味0 S* q. }. ?3 B" b# \1 r

2 E7 D0 X( F$ E6 b  `0 ~& Q) y　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。; t( k6 \; H: R2 ~9 j4 j

* v/ j$ s! Y3 e, K　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。$ u7 r, e: O: T4 s/ m) N8 z

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% X9 Y8 u5 N  g( |! M　　冬菇鹑蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- P7 B, E6 J0 C, n
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ `! K0 W0 ?; ?" r  q
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝公仔箱論壇0 A- O8 ?# O  O  Q
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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6 k1 O" F7 E9 M! N0 e　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb. C, T# h9 A1 `3 A+ q

9 H3 u; M! p4 ]% x. N- D4 ^　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；+ l. o) z3 r0 A

' y+ @* K' m) ?　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
) `, O9 z2 e6 Y: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 }' [6 H+ y* e0 }7 h
　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇  [* l( u+ i8 d0 Z
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　　凉拌皮蛋
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3 l/ m* E6 a8 N( |/ j　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" T2 v1 m( X0 u
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvb now,tvbnow,bttvb( A7 _3 Y1 y# U1 H, k4 o6 R: ]

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvboxnow.com! ~7 i, k; H9 p/ s2 T
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。tvboxnow.com" a2 a/ L0 `/ h/ v
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6 G5 y+ m' I. D  u% ~　　凉拌西瓜皮" q' J8 z! z( B: P

8 o, g1 a$ {+ q3 ytvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：蒜香味! Q; u, l& l: U& J% P
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- L8 B0 t: b3 U, ^  C
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。4 ?( Y% U% C$ i- f/ ], Q' R$ J
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　　千层云耳公仔箱論壇0 T: G) d7 Y# e: A2 p- T$ X. P# x

　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇1 w! T, p9 ?  w# t

1 A8 r  x! i5 e( Itvboxnow.com　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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+ d1 j  r* i4 |# m- q/ h# i0 G　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb  J. @. V. |' v  x
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。公仔箱論壇" {3 r) _( y+ Q) m  Z+ h

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

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　　原汁海蛏公仔箱論壇# W4 m0 q! x1 a* Z# L
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味% k7 q7 R0 b. b% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R3 m  \' u( w2 w4 |* J5 c" E7 {
　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  ; I, J0 _4 S! ~* H
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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2 s6 p+ V6 [7 ?公仔箱論壇　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvboxnow.com5 l( h5 [& r! X0 d; L9 Q

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  tvboxnow.com) H7 h5 `% ~* ^  L& S7 \/ t2 n
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；公仔箱論壇( [0 n9 v% |9 Z- q" T5 A1 T7 y

　　2. 葱头去外皮切成片；* @7 V- R& C% d: w1 l
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb$ h( `- e1 @0 l) C1 x

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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, b2 C. s  T& k0 c$ [9 g: x2 ]　　咖喱香鸡# W& z* w7 o/ A+ G1 _$ a3 S
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味7 f( \# B. P" @) ?

8 n% u, M2 f1 ~* u$ L6 ]' W　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvboxnow.com" [' H2 K* ]( s( d. s4 j' B
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

+ f; S/ |$ Z' j/ f& ?　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e. `4 Q4 b* M& F; d. q: F- x
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  8 V& M- H# [( y8 e

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ k. G+ k8 M4 ?2 W; _# E, X

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；  y) v( O9 D% @8 p

3 {. @8 {1 P0 s+ A　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

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　　咖喱鸡块公仔箱論壇! B$ f$ K+ Y" R1 p; U2 x5 O5 b

; |  x6 H  w: p. l% I　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 E: @0 ?( J$ \; G7 M! P

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；tvboxnow.com9 a8 V- Z( l2 c2 d
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；公仔箱論壇, y* v3 u! A+ ~9 x" w

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

& e0 d/ l# o% F& a4 a4 F　　4. 洋葱去外皮切方块；" o  x) v( L2 D: w

- i% X- M: T2 F$ Otvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb7 G: @: [2 W: _5 {) o* o

! k" z* F; A, y* i* `7 P( I6 l　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
8 A' `0 B6 W+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, K) C9 e1 H% i0 ?
　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；tvboxnow.com* C+ E  w$ L6 p8 M! [
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。tvboxnow.com: A& k" Q/ n# n  o  A  J& v

# `& c2 S$ ]1 |0 Ftvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb7 e* T8 H5 I" ?1 t5 c6 y$ U$ s
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　　啤酒焖牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B1 }6 Q9 A' H. D2 {

6 T$ s4 P9 R* R; Qtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：清香味

4 {  k0 A' |* ^7 Z公仔箱論壇　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  & D1 ?  w2 O1 o; y
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；+ t/ f: ]/ K# t' T# `

% G! H# W( ]8 K- }tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 嫩扁豆切去两头；0 ~$ t$ ^7 {7 k7 M: s5 r* d9 T1 Z

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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! B0 e1 q/ V$ h6 a公仔箱論壇　　* X" ]0 p- C$ ~
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　　四季豆焖肉排tvboxnow.com( q8 ~3 e" f( b* h2 U

% e! {# n$ C: K$ g' {tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  & E7 u+ R2 I8 g, Y
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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) [$ P) T7 V2 m公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；0 w, \+ D; j+ F. s$ H4 b) \6 h
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u5 {* }( g' K- R

6 m$ \0 n2 s& o0 e- `tvboxnow.com　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 F. o6 y( c0 X& Z2 t; D) e

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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% J! k7 X. H/ Y0 v　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ n; B; ]: a4 u9 Q
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　　啤酒虾% c1 T7 e; X+ Z! a& F. M: l
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  3 I2 H# T$ P" U0 n# A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) @/ K) e3 Z) @2 K1 _: p2 l
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；tvboxnow.com2 K4 k5 I# g6 g
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvboxnow.com8 [8 j/ w7 k1 r) k
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7 r) l6 |7 q  I% S. J- \8 V　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 R! b) ]" k6 A& l" R

　　制作工艺:炒口味：香辣  ~# t0 X& o. g: e
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* @3 ~' }8 B8 x) Y9 n/ m
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；; L2 X4 B! j9 S3 u; t

; w$ C. t& J4 B7 U5 d4 I, s; `8 t1 Y　　2. 天椒（小辣椒）切成末；: K& D  N" T9 u% p8 U

5 T, M8 O* b6 [4 vtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；9 V/ i: l& D: O) |& ~8 [
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌
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　　制作工艺:扒口味：香辣
5 e9 i9 z. h3 V- }& e; e/ Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 e9 Y3 @5 e( Y5 x
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ l7 b8 P8 ]" m) ]# v# e

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。6 U0 H& _" R" k4 ^( p" }1 n" ]4 Z
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。% q* O7 P, U' X" S3 T/ [
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。# n7 [0 u4 b5 w! l4 e) X

　　
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" F/ f/ q& C. `) U* z% _　　大良煎虾饼  s+ w2 @+ x: Z( i2 F5 S$ |, Y- U

　　制作工艺:熟煎口味：清香味公仔箱論壇3 ]# d! E# Z5 ]9 o, D9 H8 f% M
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  3 Q' e6 S: ^& l
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T8 a: j/ V% @: R3 e
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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3 ~) i- Q+ P1 ~+ Y" n　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvboxnow.com5 ]. ]! K0 ~4 J0 N% s5 {' A' y' {) K( a7 @
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；5 n  h8 s% o$ l. N

* Q. G1 C/ z/ N. A) a　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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" J6 K/ q* Q! F5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇; X3 T" m) g* X( v, \6 n- n
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味) Y2 N1 T; z9 y; u* B! C& C1 P
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇9 h3 H8 v5 s9 z: X% @% U9 C4 D* N8 E

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 y; b; H4 j& j1 k& o
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。

* l+ X2 y! h7 ~  i6 stvboxnow.com　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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$ Z4 y" e3 ?- g' m2 |公仔箱論壇　　大杂烩
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. ^& X4 l/ F& \4 Z% F$ B* htvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

; f# b/ [. o, d& i. ^公仔箱論壇　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。tvboxnow.com% O* i; J# C, s5 @! V8 V3 Z

7 a( b; D' b1 D9 Z5 B! v　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( y0 `* B* l) M. [
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。+ T% C) V- A8 [0 e/ l( U9 H* \

7 S  m# Y9 y' D/ ?8 @  J4 }& F　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花公仔箱論壇& x+ L( x) m6 ]) [1 d2 ]
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味

　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 M% n/ _% S7 \8 M

　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

) Y2 p# w+ B) h& V; v8 W3 h　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X  O1 m1 c0 |9 ^
公仔箱論壇+ l% P2 ?% W' a% B! y: v; }
　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

　　
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　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
公仔箱論壇! `; O3 s5 `4 v
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  tvboxnow.com4 {8 y2 w; T( z' ?! A' {& ^
公仔箱論壇. J5 {, G. F' T8 K+ {* d& ~# F
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；6 {6 w  A* i  W( K! u
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

$ R' m. ~1 b2 c/ l公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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公仔箱論壇7 g3 W/ h- y3 f3 _; @4 k

7 r! ]1 S& z/ F公仔箱論壇　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味: B/ }/ I3 h: V) ?1 L

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb/ ]5 k% B% P" Y: y: t
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb* B* J7 K1 d1 a5 g, p

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；% A& D4 I/ _3 w6 V* I! o3 e
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvboxnow.com4 Q$ G8 e3 x$ r# t9 m

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/ f6 n4 i) D- W5 W6 Q1 vtvboxnow.com　　姜末拌豆角tvboxnow.com' J! ]9 N) c. t( E" d

　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ p/ o7 D% _
tvboxnow.com2 v6 b5 ?) S7 E( \9 l3 f5 {2 u: L/ h
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  公仔箱論壇7 k9 v: q, z$ Q7 D1 U. N
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 b* d! f/ W9 O4 i) z

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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7 d/ P+ P$ T9 ]4 P5 _' Y　　葱鱼头煲
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 z0 c$ i- d, l
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ j& R1 J2 o! O( t

1 [" }9 A* X$ \! T1 e8 e　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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" A4 O) Q% n- Ntvboxnow.com　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# W( z/ E& b

/ R% v: U4 R1 ^1 U公仔箱論壇　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 o/ B5 L$ ]" E" U! Y2 x
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。  b' Y9 ~; z3 p- @- |8 N& m
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/ J" W% r* n! w8 z公仔箱論壇
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4 a4 l/ q. ~$ {& L公仔箱論壇　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M9 C7 b7 v5 K9 u

9 k* ?0 d  X! A) `2 M　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com# R+ ~4 [7 @  e( t

0 X! a. ?! ]$ ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  3 h# R' v4 ]" B+ F/ J0 g$ M

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 ' w! u/ q, K, [1 r$ R( v/ s
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

/ F4 I" u4 i5 k. Xtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇9 A+ y4 j) d2 z) S, Y5 T& }4 I

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0 y9 K3 Q6 o  L公仔箱論壇　　客家炒鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H6 H2 z: J" m$ N2 [; B

/ o6 ~0 D, p7 B　　制作工艺:炒口味：微辣% j3 }& ?, i: F: E) p  v5 O

* o2 M/ j, S- W8 I' N% u公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
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　　1. 将鸡腿肉切块；
" N8 b. k9 W; c7 @; ~7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t  {' `! k% E2 \
　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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* S9 X! q$ F+ ~* b  g公仔箱論壇　　家乡炒土鱿公仔箱論壇! N  b% r8 G& E$ g  f' o
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r- c. Y& |: ?  L+ |  O5 S
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。) _% r4 s* ~, s0 V

4 h$ |3 X4 x$ \1 {　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参

: _) v! l2 K2 Ftvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb! }! U1 b+ `* r# ?
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。tvb now,tvbnow,bttvb' k3 S9 |. m% T7 c
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T( P% d7 e( \' s$ J
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　　家常土豆丝
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9 _( @# W: X2 l% @6 k公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：家常味

. t0 e  j; A4 c. b公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 a2 d3 E" t% s' i3 C5 |

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- w  [1 _1 t* B$ `" S
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。& X* }& Z, U+ K) P/ A+ }2 r

1 `6 Q$ L- Y' [* z. ttvboxnow.com　　tvb now,tvbnow,bttvb3 _) r8 _9 n* F# _

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　　家常炖蛋' B# a+ C' N# R0 q* R6 v$ N& u
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇, z2 H! |0 \# O) r4 `) ^' i
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 C! M5 _9 e) v) \

　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；tvboxnow.com' S+ }; ^$ L1 [3 p

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。公仔箱論壇( C8 Z2 S; t" b- M/ J2 Y) s: I

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& f, [9 l% g- U. H! f4 utvboxnow.com　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! f  D/ }5 I" ]7 U1 p

" K; X5 M1 w' L4 s4 q! z4 R　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇6 c7 q5 w; W+ O+ J
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　　3. 小白菜切成片；tvboxnow.com' i# H, L7 v9 c6 K# a" s

7 ^$ z- @& [# d' w% ]公仔箱論壇　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；  o2 c. J1 v8 A; p& a: e$ T

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。公仔箱論壇/ M1 X9 \$ a1 Q9 R$ c) _0 G
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　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb' d4 I* ^9 c' P

( ^( I6 D' z6 r' L+ r. k　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  9 Y0 _( q, b) t  N1 G2 G/ N$ b
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；. ]' b( `: f, p7 d- U0 ?. e

- W+ o1 h& @8 w! Q$ t- _　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；tvboxnow.com) y5 u( V/ w! O9 j' Z5 F
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvboxnow.com. |7 o$ a" Y6 A/ L1 W, {" Z, h( q
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。tvboxnow.com+ }: Y9 j$ c0 H) C% t

　　
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　　川草鱼: [6 V# r- w# c  K' h
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  tvb now,tvbnow,bttvb$ I) r8 }  }$ t" t* h& W' L4 G

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb0 G* s& W  H% t" @, n0 u
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；9 q  V/ p# L! x/ b( g: z$ H, q4 S
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 T) J% |% U$ T

7 y9 k/ @6 c) E* f0 B　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；tvboxnow.com' T+ d: o, l, z* a
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；

6 S0 P$ S: i: a公仔箱論壇　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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. @$ b6 y0 Q4 y& o  K! b　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 P* H, `8 G1 s/ D

; r2 a9 }4 J9 ltvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：麻辣味% [$ r" A# q5 t( F! O& C% c6 q
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  / @: l9 V$ o% t6 l. u! J; b9 F
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；1 v2 w& E! [7 M8 F2 J5 ?' _

6 u7 g" [) Y3 R公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇( Q3 x  ?+ t2 K) M! c
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　　干炸带鱼4 l  m; R2 t2 L: g# r$ j1 H
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味! Q( N* B9 _* S

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb% E; d+ m1 G6 v9 v0 ]6 [

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

( U2 Y4 Z$ ~; W( H  Q　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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+ X# x6 i9 m. ]+ C: q公仔箱論壇　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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+ I6 s- M4 ?' {公仔箱論壇　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇+ B/ g0 I9 k5 P$ D$ I4 B/ K7 B0 Z+ o

0 q" `+ o8 D% qtvboxnow.com　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 v' ?% K& U7 ~! O( x

" e  l! V0 Y- W  L　　公仔箱論壇. F, A: u3 N1 d# }' t. w5 i0 b
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: \  \! b8 d) ^. A) K- k　　干煸牛肉丝tvboxnow.com* H5 F; v) u7 o: D0 E

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

# j3 `. u9 S7 n; L6 Ktvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" a1 \- ^+ I

! A! U$ h+ p' z5 y. [& _公仔箱論壇　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。6 |8 P- i( T8 h

( \: o2 _2 B8 S公仔箱論壇　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. o5 J# Y4 b& L5 [) F8 F! p
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2 I4 J4 k: y9 E公仔箱論壇　　干煸豇豆
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3 a4 u7 _3 E& c3 y3 ?0 x; ]! X　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvboxnow.com3 b/ G& C5 C% l" p: X& G
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

* G' s+ \; ]+ w( `tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；7 J9 W" L1 L3 s1 A

- D8 l- K" j& E6 s　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  H! R: p, Q0 I/ j: A

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 i) D( h2 C& m% I

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　　干煸青辣椒

' f7 }, z- ]( \3 h' ftvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：香辣公仔箱論壇" G2 P& i' X* L7 h! ]
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。公仔箱論壇, g- M3 S: q0 `8 V% C8 w
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb: P/ f4 O; b( ~; M
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　　干豇豆煮肉# Z. W# ~) F9 v. a5 z
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvboxnow.com3 {& M. n  u- u7 _
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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( N. R) Z' g# W1 htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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  v$ r7 |% p7 xtvboxnow.com　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味$ O. y) q& P2 m* x. e  d2 }7 q9 Y

  x& I1 ~/ P  i/ V公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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& P& W, g3 w# |$ t- T　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
" Y0 b5 H+ H8 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 P; L3 r3 h) r
　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! {3 W: h0 P' G& o0 |

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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

6 u, O3 H8 ~7 B( j  x　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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: ~5 n0 Z2 i0 F/ q; C1 L公仔箱論壇　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；$ B( Y( }/ q. P2 Z0 ^+ E# H0 ~/ `2 t
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　　2. 熏干切成细丝；公仔箱論壇# b6 j' ]% T! M. z5 r
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　tvboxnow.com6 M4 b' ]$ R) V6 K  z* C. ^6 w: \! f  j
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: @2 x7 k% W) X! N7 C- U; I) V公仔箱論壇- H. b; v/ A+ c4 p
　　慈禧式煎小块牛排tvboxnow.com4 k/ J8 Q! ]4 i  C1 J; U7 N

/ z/ _- n1 e  g% l& qtvboxnow.com　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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7 G9 p6 P$ p" J2 D公仔箱論壇　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb: l2 M% U$ g( M+ s) x8 t  O

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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7 w* F) m. A7 K, `2 o3 R7 _& U# L　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
1 N; Z: H2 i0 m9 O2 z8 \8 e: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ m" Z  }8 D* y$ R( ?, V, t" f( [
　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& U6 Y6 H' g0 C+ ]
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7 g, R. U# ^. r' etvboxnow.com　　成都爆鸡丁
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% R  l: ]  ^( w- p2 qtvboxnow.com　　制作工艺:爆口味：酸甜味, V/ t1 @6 U3 ?* e; l
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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: }2 E6 F6 k# X' e* r: w　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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9 H2 r. s/ R4 h( F; u$ O! ltvboxnow.com　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；& ]9 s# M0 |6 O  l' x& ]
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。tvboxnow.com* I6 \3 B& \. \# A  g, h

# @4 u8 ~; K; V/ Etvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 p" _- l, C* f/ \

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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇7 m, m, X3 O  L3 y+ [# j

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com5 e. j6 N  V: e: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 k$ [! P# y" z& x' I6 K! y
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 u2 D6 g  q8 H4 ~! ]

# [, d$ i9 W6 p0 [7 R) b　　2. 扁豆、芡实洗净；

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

1 g- k/ E: r9 p! X2 w公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb9 {' H5 `2 w; X$ u) X, Q

6 u' H6 c: @7 ktvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

& N' T8 V( c' q; h% Y* D　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( ^" l+ N1 z7 G
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。

( _* Q3 e, a: a- ^　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W" w: e# `- V, h9 G
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  # \: U5 S- a2 G; }7 b* x/ q
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇% H, Q, E/ c( R5 x' j0 `
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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! I7 u8 P, [# r& _5 N公仔箱論壇　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；: F# O6 ^' J7 \  e" {7 n' F: P
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ M: a9 }* _2 {8 x

　　
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　　拌三色虾仁
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4 T/ f. Q: S) H% q$ otvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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1 j" H5 B# n( }2 g; jtvboxnow.com　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；$ j3 r9 t  \# B/ J
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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! C  r- e/ T0 i2 P& p' [tvboxnow.com公仔箱論壇$ r2 q! N& K" w" L% T% u6 N

, H( R' `: G7 x' y　　拌什锦小菜
( A1 x6 n5 j$ Xtvboxnow.com
: m7 c$ x  ^9 n8 c3 ?tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：微辣+ o" K; y8 b" S7 T2 p
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；) o# |- [- i7 c" q  e' O! y

! {6 q% I8 Y1 rtvboxnow.com　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；tvb now,tvbnow,bttvb% h# C8 T4 c, K; i: i) ~3 Q

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；tvboxnow.com- L% W  {" ^# ^& C
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇; }6 P* @! z6 C$ }
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( ]: z5 @* ^: E- I
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　　拌胡萝卜丝  L( Z' E; N" R! x
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　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  ) L& G1 }+ t9 L6 `

! z2 a2 H  `, e2 U$ Stvboxnow.com　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　公仔箱論壇6 s4 {3 x5 ^3 C7 ?7 w

0 |" ?! t2 T; o2 ^5 t; f8 Ntvboxnow.comtvboxnow.com5 }' w, e, r- D& Y. E% x8 ]
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　　拌蓑衣黄瓜
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$ K% x4 A3 L, E) i$ M0 M0 M8 a" Q! |　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb; q4 u4 o1 @" x

* X+ M1 j- N+ k' V7 Q$ i　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；公仔箱論壇/ L3 s6 Z, a2 [# \
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& f  [* K: K1 t: f& k! F/ i

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　　排骨酥羹5 N9 w) I5 w/ W% [/ E" Q& {$ C3 U- [

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
* |$ M+ ?* f$ e# y9 Jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 d/ m5 ]0 X% E- g5 w) k* \
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  " t! R; [: H' k$ J9 a+ z; {
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 Y. A" H; W" I/ F

$ p! F3 j5 S% u7 d公仔箱論壇　　2. 白萝卜切方块；
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" r8 n( Q% D  {' D, ~& c　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 s, T6 m6 M* K

/ ?. E; j8 K+ V8 f' Otvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐tvboxnow.com" v% M8 ]5 {, T8 @
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
tvboxnow.com0 y5 U2 J* b, G  v6 ^
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  ' b: d( T5 `, M5 M1 e1 k7 a
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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2 L0 x0 N/ n9 D& |' r7 C; Ftvboxnow.com　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvboxnow.com' H8 A/ C$ K8 C) j8 \5 f
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇! b, a( ], i6 m$ p

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；tvb now,tvbnow,bttvb4 F, N1 W) A8 [! B/ \+ I7 E
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；

& r. r& j" I" w5 r7 G- M公仔箱論壇　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；+ Z1 b; m* }4 E, N

1 o( q$ {4 ?# I1 V3 j　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
1 U- z! v# J& [# e7 L) K公仔箱論壇
+ G4 A; e5 M/ B1 }* G5 H2 U, ?# o　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。公仔箱論壇$ X8 V2 `: g$ ?4 f9 G. r& |5 K

　　
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公仔箱論壇0 o; B$ H5 c( V0 m$ f' U
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　　明目银耳% B) G0 @% z, {: r$ }$ ]

4 v5 x$ s8 n# A$ O! b( c7 Vtvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& E: G8 n9 x5 Y, m6 J

% J( d8 o' V7 |" D　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 e9 D$ t* E9 H
tvboxnow.com4 B3 c# |  @/ }. E4 e2 j
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb1 E: J/ A/ q1 Z: ?6 j- J2 B0 B9 u4 J5 X

% b- w( U+ h& y/ y4 U! `　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；! Q" a/ c2 O& F* R0 y
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb& m$ e/ n' \1 z5 M7 F% N7 b

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；# t, y6 J) p& o
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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2 l' u; d( r, T  e. x公仔箱論壇
　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
tvboxnow.com6 M9 L) N. D4 v0 I5 z
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。4 K  _) ^2 B. T( o2 {
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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8 j* b) G9 |+ B2 `& d! i　　公仔箱論壇7 c" I6 T+ M, @9 a  \" R
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _2 D' {2 m0 `. c
tvb now,tvbnow,bttvb3 K, q* o) X& D- \. S' |2 ?/ t7 G( u% S
　　杂果酿番茄
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0 D: L  y/ u1 ~! H7 n4 ztvboxnow.com　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb5 c! o7 W  `; k1 V" f* o

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  5 l9 Y$ y! u1 R; Z3 W9 M( t

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。tvboxnow.com. y) F0 R1 N) @- Z; S

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。/ v0 P4 `9 b# l& `- x/ B- P  t

　　tvb now,tvbnow,bttvb% _$ \9 P+ Z4 R2 X( i: m8 A) t

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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味& k. X7 K6 n2 y) M
tvboxnow.com# Q" ?* _7 r' I
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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3 g& L9 e) V/ f' o/ V/ Ttvboxnow.com　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；0 y2 y0 m% K6 Y4 ?, M; d

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb& S/ z; A( h+ a+ o5 L% U
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% X% \" r, [( [4 Q8 N

% w8 S4 x8 u+ m+ @* a& ~公仔箱論壇　　公仔箱論壇; D/ ^9 [: U: x

6 g$ V# O0 D  g" V3 j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 X. @" H5 X9 I: r) y
　　柿椒拌豆角7 s) p7 k0 {# d0 `% e' A! [% i9 _6 {

　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" U+ b4 o) P4 {1 D8 i
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb) F- j3 ?; ^7 _& t
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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& e2 m) z0 H0 B0 I5 J公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, ~2 G7 {) l* \5 }/ }
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  / t) R, d4 W' `
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
9 K4 n8 V5 r0 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G+ E: l( |- T% ^4 x0 |
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9 U/ [/ Y& @2 y& h# _- Q- q6 r　　枸杞烧海参

' \9 d' i" J9 b$ o　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) X9 @2 H5 {: j3 Q) i; z
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。公仔箱論壇) O! c. p" u: f$ y

　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; ]! g& k  [( g! f7 e3 a; S0 T

, s* i9 [+ ?3 L- o  a5 B, ~+ r" k　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。. ~# |/ F9 a4 y/ ]1 _
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7 V- u  B# c1 ^公仔箱論壇　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  7 d7 H& d5 r& Y; L2 [& s$ C& B
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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1 x* J- L0 e9 }9 w* i　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& H2 q1 M  G3 A" @+ p- T: h
公仔箱論壇6 [3 R) X. W3 Q& G/ z& ^
　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
. q0 D9 _. V( E- I! P5 y3 Wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 o+ \4 L3 J' b4 k
　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  tvboxnow.com! g" l: `0 R: M% ]. x1 H

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 U, _2 Q6 `9 F# R/ E

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

+ @: u' M# [* z$ @* j3 Y. B+ G　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvboxnow.com4 O7 ]: o9 W7 n8 ]3 V

/ N& z' X4 F2 b- s公仔箱論壇　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇& W$ Q$ G# t# L1 \& C0 V1 _7 H2 e
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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& |' i. K5 \6 ptvb now,tvbnow,bttvb　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 F4 B% b; G; j  i# J" ^

/ ?" w& o) p' ]& N　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。tvboxnow.com# Y5 y2 m* J6 D' \8 X/ O
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味3 P% \' c& N9 ]. Q7 h9 W
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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8 K* j% z) R" ~tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F7 V7 ~1 O, n5 E; [. ~: _

　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 j8 z: X4 H. W7 t& T0 u
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。4 I8 n0 ]% o9 y  }9 S  q( d- B2 v4 f6 L% M
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% h6 W! M4 d3 S' \$ I公仔箱論壇　　栗子扒白菜

2 Q& ~3 R  `" E% }8 Vtvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味- C; R1 ~! Z' ^) y# D8 L
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  ' e/ Q# f1 _+ `7 ?
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. y# G* g" v9 a" u
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；! V# B% |, s1 O$ b# d  v; I
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb3 r( _% q- H7 Q6 [1 ~
公仔箱論壇) T1 C3 |# f9 [$ a2 c7 r
　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb6 u! f. {$ R& d0 a2 ^
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。& M- ^% |1 Q" `
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　　核桃炒鸡丁

' E( L/ X: l! n, V6 w　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
* o3 C. z1 l# J4 ~) P& I# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 n0 @, {; X0 @; |
　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  tvboxnow.com* c2 T2 Q, e, w
8 O" v( X4 F7 E8 r' L
　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；7 v) k2 ~  F$ e6 }; m. Q7 v5 T
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹& }8 `6 E" x$ [/ P/ Z9 ^: O

4 B8 y! W% W$ p5 {9 V& C　　制作工艺:煮口味：甜味' I% x9 w& v2 f5 W  k/ |) C

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

2 a3 S4 u+ ?+ _5 x　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 ]8 K& Y" o/ U: x! J  Y

/ m' a! k# y* Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvb now,tvbnow,bttvb! G. }  P& i9 E& x9 A6 c2 x
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 Q$ g' o& h0 W2 L  g; r% k0 h. W

' d# W! s% q  P+ i4 Rtvboxnow.com　　4. 撒上核桃仁末即可食用。( x& A# s/ i0 S: D
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　　椒味荷兰豆公仔箱論壇) Y( X5 A( U. e1 _, R% k
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 r/ ~) j" }/ b' g
: V, h' e! Z+ B( C' w  j) q
　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

* P0 Y( s1 k+ e公仔箱論壇　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；- i; O" |% F3 H1 F
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；+ G% u$ b. h9 s4 {# X' l4 w
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。& z: b8 C3 U% Y% g2 J+ _1 F
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　　tvboxnow.com% X* L8 T8 ^! {* F

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　　椒油拌海带9 d6 M3 b$ _: p3 j" H$ K* l
tvboxnow.com. P0 y% i+ P- x: b8 u4 Z
　　制作工艺:拌口味：红油味
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8 \* ^. O1 u5 v　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
0 }' O0 S4 w8 l; Utvboxnow.com; A+ ~, `% O' i  Z, J# E
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q3 y, b9 ~. t: G& W
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。公仔箱論壇: F, L+ X, }" G2 o' e! q! x

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　　椒油炝藕片
1 I$ M8 P( i4 [) c# D& N0 }0 otvb now,tvbnow,bttvb7 d# N' I0 U5 |& A
　　制作工艺:炝口味：椒麻味tvboxnow.com3 R: Y, j' ]) F; c  A* h+ @4 m* C

* ]1 B. R5 `) e$ r0 D! z8 Y　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  ) w3 F2 P/ ?. W6 C

5 L2 ~0 W2 e8 C' c' Q' c& G$ `　　1. 姜洗净去皮切成末；
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% S2 f7 s% D1 a1 \" D; Y　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" Y5 r/ ^) n: W

　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
! R0 p; p* {, c4 }公仔箱論壇tvboxnow.com% ]$ g2 ]" h) ^# o' Y1 l. g
　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；公仔箱論壇* E, s! x8 |6 }

+ \. k1 `" M; U9 h" A* ~$ Ztvboxnow.com　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvboxnow.com; B8 X/ X* N. i) \1 P9 A
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0 ?. t  {. _7 x: \! j　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇1 e0 y8 A4 S8 S; ^

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  公仔箱論壇" r- h$ O# n1 u3 N1 N4 r" C
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c  F0 [9 ^3 n) R& c
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。5 \* L1 G/ k/ m$ f- n2 b9 [

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" _$ s" ?; m4 g0 \+ F　　椒蒜土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 R% `) v( A
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; _3 _* [2 z

! W: S, l5 |* `$ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 z4 F6 e( h4 l. i

6 j# j0 [6 v8 F2 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

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( n: Y4 r' {+ w2 L2 Y4 p# U7 H+ P# b) J! h6 ?0 P( H# x
　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇  t6 ?5 h2 g7 N/ i% {2 b
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  ' {3 Y7 }2 g" Q: s, q

& ~. X+ n9 m0 c  A7 P　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；1 Y" f# T5 s0 N& {# E

' Q9 ]; y- {4 A5 |. utvboxnow.com　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
: J" |0 Q7 G" N  p9 j公仔箱論壇* ?9 q  Q/ s: Z2 ]) l* j+ v8 w6 Y
　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。, P2 l6 c0 c  M+ |- f- R
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0 D3 m4 K+ t0 G4 jtvb now,tvbnow,bttvb
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

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1 e' S, L6 X; L; S9 x& P" }, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ p  R+ Z0 Q# Z

) v6 \/ Z4 [1 n6 }* T$ I　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味公仔箱論壇: {4 M- i  u) e: M+ j/ ^

' e% y- \$ A7 W　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! L2 [+ ~; s8 f  |' K& ^
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇8 w$ z; i, ~- n; E& r& R" M$ [

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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, K  N$ `1 E, ^/ S8 stvboxnow.com　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 @' p$ z  s  s; [( H5 G; a7 U8 X9 S

# |* W8 k# W' z" p　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( P6 w5 X1 p. [# @# h2 I  ?/ l

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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* [' l7 D- B: F9 z- q% |tvboxnow.com　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvboxnow.com% M/ @* H6 i9 b! f+ e
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

　　

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　　焖四季豆
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# U) \; A5 i9 t# V　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, J+ j- U7 |1 y4 R$ `- j$ v+ V
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvboxnow.com9 i$ j$ {, @' I& d" J

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ }5 j- m; Y) ]' C" n$ [* E/ a
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；2 y% Y+ s. U2 r7 W
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇* r7 S3 H2 b! M

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　　油焖冬菇' Q" x  n$ \6 s

. o5 J# |/ [$ m1 ]2 \　　制作工艺:焖口味：原本味: s- I1 j* t8 X" D0 f4 n
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb  f3 ~0 g5 L3 d, g

: K% c% H4 e" k& r. Y7 Q1 n　　1. 将姜洗净切片待用；

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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7 }5 _$ z+ L. Ltvboxnow.com　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
$ ]8 s, X5 Y( P6 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 y8 r% S. _; i& T3 F& ^  ^- F
　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

; L; Y* K9 h) T# E- M　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 P4 F: U, D& k1 S- J* {. R
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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! s+ j: _3 @/ W& J　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣0 [; ^3 K; J+ ]
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

% h) R3 O7 w' G- d3 [& r- L3 i0 O　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；公仔箱論壇' l  M: d2 }2 o6 I8 H
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　　4. 木耳洗净撕小朵；

　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；' G* ?# h1 d# \
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　油煎带鱼公仔箱論壇) T# o$ V) T8 q
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味/ [. z2 ?/ ?; {0 s

5 o- p) k3 `: J) {　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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% a% P4 [/ z3 c6 U  G公仔箱論壇　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 ]# ^9 p5 Q7 N
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvboxnow.com7 u, S. P# ^* b. E* K4 {; ^1 [: I
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; q$ R0 B4 U- f$ e% H7 ~- d
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  公仔箱論壇+ f; N0 {! _* U- o

* N* Z) L6 ]! z/ M& l$ G公仔箱論壇　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。6 Q) D; i% @# [  v; B) K( A
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　　洋葱牛肉

. @# v+ y, i* O" ~tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇+ m0 h4 o5 d% u* u' _6 Z( H

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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& n7 U1 V6 U. T1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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: b1 e+ B) F6 E　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；tvboxnow.com( }! u1 ]" x. j* k$ a

3 W2 T& i& _) ?% ^7 ]1 T　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A* v! J4 H& o9 I+ e
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvboxnow.com8 l* I4 [2 n/ n) N
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　　洋葱炒牛肉
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, G% c- {( Q8 b" p9 O公仔箱論壇　　制作工艺:汤爆口味：香辣
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　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  tvboxnow.com$ r) ^2 |3 v( G7 e2 X, G8 U% d! c

; w, }8 [/ }" ~+ _) E8 Q　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；0 C6 n) g& p% f# u, c

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

0 {) ^+ c2 g9 O+ a　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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  P" Q6 u+ h* B& D. w　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~( C9 y2 g) p6 a
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& {7 |% K% Z6 G8 I6 `* ~4 k　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
% q4 B4 t; c5 S1 }/ ~8 O公仔箱論壇% a! o- G: D5 W6 s3 @
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇: s& s/ k1 x) p6 J# U
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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: W8 o3 x  @. w# t/ ^* i　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇4 M$ d9 a2 P$ u, D( Y/ @! E

+ d& |" A' L9 ~$ Q4 n% f　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 f% ^% `2 Z, z

& Q2 i, ^9 d% d2 Q8 x公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；tvboxnow.com+ P# h% @5 e! E- q

; n/ P% [  L$ R4 d/ X* {tvboxnow.com　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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　　海鲜豆腐煲
3 C$ k# y, W- }) ]+ Z公仔箱論壇
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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: x! V2 E7 u# ?公仔箱論壇　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  : N& Q  K" D# g1 }( _- C

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。7 m! Y2 H7 h1 G# f  x
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　　海米烧菜花tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ e7 R% p1 w3 r0 D: f4 F

/ V2 y. l! W& Otvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:白烧口味：家常味; S$ u) i, }) |
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  / G+ C: r- I* o( ]; L3 u8 ^

6 p* [- d+ e/ W: o/ |7 N7 [/ {　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；4 n" w2 z1 i7 C$ E
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 E; \" b% K; l

+ v$ O  n" K' v1 y　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 J$ v/ l' l; E

$ `6 C  [. }* B; H5 \, O* G3 f3 ]% V公仔箱論壇6 X6 n& D: T; b: q* _
　　清炒豆苗公仔箱論壇# P8 M( ~# {+ x

3 R+ q/ h! H; X, X- G' t; Q　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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+ V* N3 q, b4 v3 \tvboxnow.com　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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- G7 i3 l: n1 g0 [" j5 V公仔箱論壇　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇8 R5 D9 l" n: Z5 Y3 P8 C  S

6 D# n7 B/ q6 l公仔箱論壇　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇3 a* }+ e( c2 x- M0 _0 R/ n8 Z6 V

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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公仔箱論壇. F9 x: e) x+ b2 [

# G* ^# j, ^1 s* \3 p. S: N; y　　清炖鲢鱼头
/ z! u/ f7 `. m. C公仔箱論壇
　　制作工艺:清炖口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. t5 ]1 g8 o9 b. C; @; q

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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1 T+ y: I0 u% b) _% G　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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% i5 E1 M* K; _, l3 ?0 \: dtvboxnow.com　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvboxnow.com3 o4 Q; T( K/ R: F4 M5 @! ?
tvboxnow.com: u3 g( D3 r  ]+ Y0 [9 s3 L% C& A
　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  tvb now,tvbnow,bttvb- V7 W0 b$ o! G% V

. Y! c( E. Z% m( D* w公仔箱論壇　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。6 |$ v* O; ?# E  S

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! M) v4 Q1 j+ n* w1 N1 b+ I3 z
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2 Z: J5 z9 a) o. w# K　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇! Z6 j! d" E# H/ o+ m3 V
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克

9 G7 C% E# D" `* L　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；

, ~  _4 L2 G, ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；9 Y, T& V7 Q6 X1 h' F& F* ^8 ?

3 N' }5 y1 `# C4 d+ a　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 @3 r3 W3 K. W
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；6 U' G" S; @$ ]) e2 j" P
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　　2. 虾仁洗涤净；

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；tvboxnow.com4 i3 N) u: l- Y2 {

( W7 W% I1 ~$ l" F; G$ ~/ ^- c　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 O) e) j! c( l! [8 ]8 q

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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