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標題: [西式食譜] 白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-24 02:48 AM 標題: 白汁三文魚蝴蝶粉 (附食譜)

我愛用Le Creuset 的 22cm Buffet Casserole（
淺底鍋）來煮意粉，省時方便，一個鍋由頭用到尾，更可直接上檯，鍋碟也洗少兩隻。 Le Creuset的特點是快熟保溫，冬天吃也暖笠笠！tvboxnow.com) ^5 ?( A0 D- d6 o$ Z8 |8 f
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材料（二人份）：tvboxnow.com3 \6 k) m: F8 d: P. [

去皮三文魚切粒 200g
洋蔥半個
Whipping Cream 200ml
蝴蝶粉200g
青豆或青紅黃椒粒 100g
牛油少量
Parsley 伴碟用
鹽及胡椒少許
碎芝士 1湯匙 (可以不加)

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調味：

鹽及胡椒少許
酒 1 茶匙

製法：- `! D* v+ |5 D- V

1) 淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，tvb now,tvbnow,bttvb7 i' {# g( u4 j% `
蝴蝶粉按包裝指示分鐘少2分鐘來煮，瀝乾水份" U9 q) G5 \1 d  k

2) 意粉同時，tvboxnow.com; v' [2 v5 ?5 @
三文魚以少許鹽，胡椒及1茶匙酒醃3分鐘，3 q( e' u  g# z5 H( g, d
洋蔥切粒備用tvb now,tvbnow,bttvb- z8 M# n4 a; N8 a* n0 s: H
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3) 淺底鍋倒掉意粉水後，放牛油小火炒洋蔥至半透明，不要變金黃色，約5分鐘公仔箱論壇6 T- p; e8 O/ R+ T% q; H
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4) 轉中火，加入 Whipping Cream、三文魚及青豆煮4分鐘7 u+ n. }3 B. e$ Y) e- x* p/ N4 `

5) 轉小火把瀝乾水份的蝴蝶粉及芝士加入淺底鍋炒勻，約1﹣2分鐘 . l2 _, m4 S: d6 Y  k
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小貼士：2 {: v) [! G* i$ g+ _! v; H

愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減3分鐘來煲蝴蝶粉
芝士令味道更濃厚些
以平底鍋來煮也可以，但烹煮時間要延長1﹣2分鐘
用低脂Cream比較健康

作者: phoebe12125 時間: 2012-9-2 12:59 AM

我喜欢吃蝴蝶面，谢谢你的分享

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