標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇2 e, K' h& q$ ~" x- ]
住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇- t" d- e" ~( e, w% U  D0 k
  

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫- U6 V9 ]: Z0 e1 {6 ]$ V$ W; R
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　　幼滑綿稠 足料煮製
9 `5 ?  [. k+ t, a5 ?tvboxnow.com　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
2 L! N8 ?' v. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 v9 v/ k7 g/ K) C# x+ k! _公仔箱論壇　　和牛菜富水準
. I& _, W9 O0 q2 l* V4 x　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
" o0 I2 k: Y( N7 w/ [4 n5 wtvb now,tvbnow,bttvb　　勝手tvboxnow.com) w& R& k: }8 I6 u2 `4 y/ U
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 A: @0 d5 y* R% g% S5 F* k+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb6 k; X9 H. Q' R' {+ X" c; V$ G+ b
　　6:00pm至10:30pm
7 _) }: Y) r1 N9 S9 i　　交通：港鐵天后站B出口
! N, o  |# F4 E  o  L& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　平均消費：約$660/位公仔箱論壇9 M! D1 u& o/ L" W" E3 J7 ^
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇& j$ h, Z) p, E3 Z* Z
　　
4 {! o$ H- F1 W& [' [# Q　　■（右起）
+ P7 q" q% j) Y% P公仔箱論壇　　阮小儀和
* {/ O. E" H9 V& \tvb now,tvbnow,bttvb　　名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 }, {+ d) w  ]) R- W, W$ {7 p4 G9 M$ K
　　賜對鱲魚
5 D2 ?% E. V, r公仔箱論壇　　湯底和串7 g9 x4 u( L, s# i
　　燒均表示
. ~* m  e6 }! B4 K　　欣賞。7 h( o. y. S& c6 @$ d$ O
　　
. a8 J& S8 t2 d公仔箱論壇　　九州和牛套餐 $600（150克）
' B; h/ f' l; \0 }  B0 Z# Ttvb now,tvbnow,bttvb　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" f4 U1 B" K) G; C　　■另設VIP房，可容納約十人。
0 x  a/ D, m6 u. Ftvboxnow.com　　和牛串燒 $68
  p# Q& \3 c3 k. b" r+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇: ^1 K5 e$ u; J/ ^, h6 m. K
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# ?, W& |" g$ l5 ltvboxnow.com　　和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 O2 j! u$ X
　　包着荔枝燒，味道香甜。
/ k$ }8 {/ Y$ S　　九州和牛粒炒飯 $98
' ^* U2 }* ?: w　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
" B8 s+ E9 L& ~& E, }& r+ wtvboxnow.com　　黑豚肉春蛋卷 $38
3 E9 M1 `! Y5 a! ~　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  X7 C9 F0 u% ?% n$ M
　　毛蟹套餐 $480
' Z' N7 }6 b; b2 K, N公仔箱論壇　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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