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標題: [食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-9-18 12:54 PM     標題: 烹法百變 龍蝦饌總匯

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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇& \# _0 p$ b9 e7 N
　　任選煮法 日賣百隻
8 V( k( _* h* A' m; F4 b　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb! D! I/ m7 C6 l% J/ C
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvboxnow.com, S+ d: h- i2 z9 ~6 J( F
　　鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& M/ \; a$ F( T8 u
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
6 i+ u# y& N/ E0 _- b5 e3 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
' A& P& u2 J0 ~# \$ s% [0 f公仔箱論壇　　$588（2人分量）5 B$ o( T$ W" B- X
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。
7 ]" E8 K6 ~9 Y- E6 Wtvboxnow.com　　招牌龍蝦意粉 $198
- O+ D- e9 n# Y! x( G　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
8 w  M+ O1 x, L1 A* l% u; E　　龍蝦湯 $45
% Z. o5 N& F7 [" o# d8 K　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
3 \$ \1 d$ P+ u0 Jtvboxnow.com　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
; s2 f$ `. E' B; `* g4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　$588（2人分量）
, h; t0 f4 O# Utvb now,tvbnow,bttvb　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
  P5 r% f( ]" Y& }2 V0 ~" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　園沙律。
3 C8 `, Z$ N  |) c+ s, ]tvboxnow.com　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s# R% ]4 `7 S
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
) x$ V+ j6 Y& N3 I6 l( s/ W* ]公仔箱論壇　　鐵板雜扒 $138
" }, M4 ^" j( v$ H公仔箱論壇　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
$ R; l- C7 ^, K) z/ `6 stvb now,tvbnow,bttvb　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多1 I: \& w6 \2 I2 o& \* m
　　$588（2人分量）
! H# e% R. z8 s) k* Stvb now,tvbnow,bttvb　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb* _0 ~$ t+ V0 w' m6 z0 k
　　Melissa Seafood & Grill
* b; G8 I7 E+ b) btvboxnow.com　　地址：荃灣楊屋道1號
* c) Y" t# l5 }  A; \　　荃新天地地下G48號鋪
/ }$ Y! _2 M3 T  {. {; @. L8 g" Y" X% ktvb now,tvbnow,bttvb　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者: mothertvb    時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. c# Q+ i# B8 g* A3 U7 v

! k# ^: K" O7 O; S9 EI'm very hungry with all those foods
作者: man775885    時間: 2012-9-21 12:19 AM

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