煎釀豆腐$2/件tvb now,tvbnow,bttvb; }3 I7 O+ b% W9 V4 w( E4 @ F
新鮮製成的硬豆腐,配上鮮攪魚肉,是很多人常吃的豆腐小食。(a) | 一品豆腐餃火燑炖翅包括:青片翅50克,$298/位(需提前一天預訂)tvb now,tvbnow,bttvb7 W& I* L# N/ @; i
用嫩豆腐切薄片將野菜和蝦仁做餡,非常考師傅功架。(d) | 蟹黃豆腐$138
+ ~# }$ d& s# d9 @3 t5 e$ i利用鮮味蟹黃配上嫩豆腐,是中菜中常見的豆腐菜式。(e) |
菊花豆腐$38/位5 Q' f' e Y3 l. X! l
用上野生菇菌作湯底,配上羊肚乾菌,清而不膩。(d) | 豆腐味噌漬$100(三至四日前預訂)tvb now,tvbnow,bttvb, B* H3 Q3 ^0 f( j" ^& A& \9 r$ a
用吸索力強的木棉豆腐製作,要用田舍麪豉、清酒等材料醃製三至四日才入味。(g) | 家燒豆腐$78
5 t) N: |9 T5 u) ~/ Q! c" }% ~公仔箱論壇比起紅燒豆腐清淡,不會太油膩,能保持豆腐的豆香。(d) |
千絲萬縷菌王豆腐羹$50/位
! N- w/ H4 a3 z% W2 u) L Z利用珍貴松茸菌、老雞、雞腳等材料燉四個小時的燉湯做湯底,加入菜葉、松草花、竹笙、雲耳和豆腐絲,令到湯羹口感更豐富及健康。(c) | 琥珀羊肚菌千葉豆腐$198
) k* M Y, {% C/ d, j; x+ h) y0 Q公仔箱論壇用篙筍、馬蹄、羊肚菌等素菜配上切成薄片的千葉豆腐,考師傅刀功之餘,也考我們食客的筷子功!(j) |