標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

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作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志" J1 w5 V% Y7 P# r) A$ b
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DHA公仔箱論壇; ]8 r5 W4 ?! p: r, \. U1 F
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。tvb now,tvbnow,bttvb" H  W, F7 c; E5 E
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磷脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. S6 [& R+ k9 A5 q9 L4 G
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 D! y7 T$ B! s9 C* R  R

) z" Y7 B! `; a4 T5 ?2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群
8 F# J6 f5 `9 V8 v4 o4 C$ Y* dtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
4 ?0 y) M8 c0 ?- K+ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ `! o3 F( m$ M3 o
早餐很重要
3 I# O/ Y& j; L) z4 ?公仔箱論壇如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
9 S  l1 o( R8 P0 M貧血對腦的影響
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貧血tvboxnow.com( q7 H: W* t2 B5 U
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。; h* Q$ O1 `/ B
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
( ^8 i# A* I8 g. btvboxnow.com自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
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食物中DHA的含量
4 q+ `5 [1 n! m; l單位：毫克／每百克食物可食量tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 x$ B% b( X& f3 v1 t2 b
水產類* r' E# @+ u0 E( i" d1 G
草魚165
; x; g0 y5 {) W8 S( m鮭魚14071 G3 L4 i0 T% B9 v- Q' D
勿仔魚169
5 n5 N  W# r) l9 f公仔箱論壇紅鱒745公仔箱論壇, e# L* a! I! w. c4 m+ `! v
虱目魚171$ x7 r' r7 W: {9 [# B
紅目鰱391公仔箱論壇' s6 g) ~2 Y: R9 p! @( L+ ^7 I' o5 T; s
鯉魚1544 ]4 ]0 ?) a! ]* r; t' m2 O
鱈魚145TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 Q' B8 X0 x0 d  W: B
石斑魚1929
+ m3 S) J* Q! b. B) ?秋刀魚2901) T% y2 ]7 [) b- a$ i( w" Z5 t  ^
海鱺魚135
6 }+ u7 Y( e" Z& ~7 Z" Utvb now,tvbnow,bttvb紅甘魚10041 F9 d/ E% {0 o' Q- p
黑鯧71$ S* \7 x! u+ L- U7 n
金線魚495tvboxnow.com( B2 b, B# Q, Z( i
吳郭魚37
6 X4 f$ Y, b8 x7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚109
# \( p7 q8 r% s0 r" s. @3 e2 Otvb now,tvbnow,bttvb白帶魚228
* M* L) r- g" f0 b/ C% Z公仔箱論壇鰹魚1204tvboxnow.com3 D8 d0 ^2 K- @
白北魚347
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肉鯽869tvboxnow.com3 V4 L* G! f/ q3 F, N
土托937tvboxnow.com0 Y( @& f% m0 ]  Y4 `
海鱸893. z# ?5 d: `5 r4 n% |9 w6 ]4 Q: N
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牡蠣170
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劍蝦36
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明蝦29公仔箱論壇. p  `3 G# o8 k& N' l
紅蟳347
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羊肉8公仔箱論壇& ?& t& W" _3 X( B
豬後腿肉16
. o. K/ K8 Q4 E3 x, y豬肝138公仔箱論壇4 P+ A2 b) X7 h; x) H
豬肚192tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 A) Q$ V0 `, j
豬腦818tvboxnow.com3 d# Q6 [. j$ s+ m* \9 e2 `" [
雞胸肉25
( f5 P) {$ r( j) r9 n0 Q' N; ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋250
7 N; }  q; b9 P) Y. o3 dtvboxnow.com奶.豆.蔬果.五穀極少

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作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

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作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

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作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...
/ |2 S0 M+ I7 O- R( q) ztvb now,tvbnow,bttvb多思考最實際

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