公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-14 11:44 AM 標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳tvb now,tvbnow,bttvb6 _% t' R# c* T1 U

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996

8 M& H% }1 b# ~2 x+ y
公仔箱論壇7 W; G; D& d$ G2 _
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* l! p6 g, X3 U- P
tvboxnow.com0 t t) N2 p u: s
公仔箱論壇$ s1 }, f. ]$ M8 }
Dom Perignon, 1993
香檳王9 S2 \2 w# K" ]; ?

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir2 H! j6 W7 [& r6 J7 Z+ g
年份:1985*, 1990
tvb now,tvbnow,bttvb7 g: D: x& [1 a; v8 _) @, W

tvboxnow.com2 f% z/ s' }6 {6 }8 ~9 ~& X
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

tvboxnow.com0 Z7 J1 ]- Q7 ~+ o* ~3 r8 h4 q7 p& h
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦公仔箱論壇. a6 L- B K, q" v$ h4 k

產地:法國香檳區 Champagne, France0 ~9 z6 s- B3 f- u; \: y7 U
種類:65% Pinot Noir, 35% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( g2 v3 G2 Q" [0 L9 W! X
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 X6 o l7 f' m/ a: R q

酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
tvboxnow.com5 h+ ] {$ E# w. z! k( y
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay

公仔箱論壇, [5 ^& Q& C# Q0 A
酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
4 O( _& h' n# R1 v
1 |$ A2 K# x$ w6 A$ u
Bollinger, Grande Annee, 19967 y) J# O0 F0 }
2 _1 ^6 u2 X4 {5 r/ h
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay1 [6 G! ^2 X+ {) _4 p' M
年份:1995、1990公仔箱論壇* ] f' v( L( Y2 ^4 R

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。" b) t4 G# Q) O1 L- c
tvboxnow.com J% m# _9 l$ g, i6 k2 o5 n8 X
tvboxnow.com# |1 {# R( l- }; N) x
Bollinger V.V.FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 K1 n4 u+ b. L2 S0 x- M4 E, A
tvboxnow.com7 f- d: B0 k; Q. Y$ A0 C
產地:法國香檳區 Champagne, France+ A0 a) l4 W+ E6 [* r4 M
種類:暫不提供tvb now,tvbnow,bttvb: M: [' J7 O. b) U7 n3 S
年份:1990
" E& ~/ P7 E; {# `9 l7 H. V

酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。公仔箱論壇8 q/ c* q- r9 d, t2 P

公仔箱論壇/ ~7 j5 Y4 R2 D, W% U
Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供
年份:1986 , 1990tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 B' ^% O5 K, Y# ^8 }8 c
- ~( l4 n6 P( w: B N

4 r3 i5 R, L- x% y
酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O; p0 I5 G. B: r5 E# _
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
公仔箱論壇0 L2 | h% x3 K
# v3 t- N' l+ N
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% l3 _$ e0 k
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnaytvboxnow.com# K) G6 c0 t! Q
年份:1993、1990、1988tvboxnow.com, ^0 v# y6 j: ~) {* U) i- }2 N

tvboxnow.com+ f% D( Q. X, Y# r' t v
tvboxnow.com% _- }# S1 f+ h1 k/ M4 `( x
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
. e- M) B6 I! [4 M
tvboxnow.com" \! L0 K) E \% M* f$ q! p* P

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996tvboxnow.com3 R2 S# a/ d: O5 s! V- f% a3 y$ D

產地:法國香檳區 Champagne, France; l9 Z# b, J2 V" U
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995tvboxnow.com+ Q- u1 w. f5 B2 M; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* N+ s; b: b

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。5 W5 W! g5 p( [3 U8 }( s) e8 ~
% z8 s6 O: \: {9 G, A4 F
2 [, V! z) V9 ~2 f, F* x9 h$ |

Dom Perignon, 1996tvb now,tvbnow,bttvb* I% r* d |, U

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇1 h9 s1 v% ^% }
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990
公仔箱論壇" q& I: J, T" O% x* O y- h+ t# Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; C% H* B9 R

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。: C" S- \2 M6 y$ d3 T* m
tvb now,tvbnow,bttvb( d+ u1 a& x; q

Krug, Brut Grande Cuvee, NV

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meuniertvboxnow.com A( \+ q, n( i2 z. k! n
年份:無none公仔箱論壇% H' G. E4 X* T4 Y
公仔箱論壇# R( c) \" P* F1 G3 ]

tvb now,tvbnow,bttvb9 C( ~# m6 H; l2 c$ P) [" V

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

作者: hihihuhu 時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主的分享 :014:

作者: rome000 時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)