標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvboxnow.com% J9 i; u3 {  i6 a# O+ o, e
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　　菱角素肉汤 tvboxnow.com# z. k6 I9 o+ n3 U  \* z
　　时间：30分钟
- P  B8 [! ]5 j! }7 x4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 + _* [% b. l) P1 I9 y7 `/ q
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. ~' |9 K- Y0 b
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 / u8 q7 Z$ `3 F& i4 N
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb  n, m4 i# I' t+ Y
　　A、将香菇泡水泡软。
) M6 |  A1 D9 V* y2 W* `& l公仔箱論壇　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
! W4 j$ E! N0 |) B4 a公仔箱論壇　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
' g; a9 Q2 K& F% w4 htvb now,tvbnow,bttvb　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D" \3 U' M! x

9 S1 L5 D' \3 ^% l　　南瓜奶油汤      $ r% M6 w4 P7 N. g  U& J1 T2 H
　　时间：30分钟
% Z2 m# w: l" g　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvboxnow.com' p% v, b* p) r6 ]  E5 G/ Y, A; Z
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
* h; _7 K( ?; ]3 f4 h' a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvboxnow.com3 v8 Z9 L/ W* s
　　做法： 公仔箱論壇4 ?9 a/ O% A) Q( r
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvboxnow.com, c) N" p$ S/ a
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
8 _% ?& H; }$ y2 z0 I" @tvboxnow.com　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。/ |+ e0 G- f5 s+ d3 h
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　　四神素汤
1 X& h; r5 L4 m6 c　　时间：25分钟
3 t- Q; j% v/ c, vtvboxnow.com　　材料：四神料4包、素肠300公克 - D6 [; `: E+ ^
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
/ D  I/ |% S+ d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
# h- E" i2 g( P; O/ L( J9 ~/ W　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x- w. ^2 o4 P, N* `9 k; z
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
- l$ ]: G% ]6 x　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
5 r! {( O" D/ h% ^1 I公仔箱論壇　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 2 |  K  Z& J3 k( l; e$ s
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　　素馄饨汤    tvb now,tvbnow,bttvb1 Y% A1 [. j' c) {% v* m
　　时间：30分钟
$ U1 \6 r4 s% B) C8 v  t' q　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
9 c. T2 V" v6 a8 J# ltvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb; G6 }+ }, {0 ]1 b
　　要领：
4 b8 j) M) ^6 e& N- g4 u! F　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 N, M" W/ l& Q4 g0 A
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
  Y' o' a* [# j" p7 c4 j　　做法：
" t/ T5 ~) {) z% N　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
% T0 Z. P+ R- w: Xtvb now,tvbnow,bttvb　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 8 W! ^- O# x! \3 ~  p
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 9 U6 ?! b/ c5 O  U
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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/ v+ Z- N4 x: u+ F; D公仔箱論壇　　面线羹      
3 E2 G) y3 P) s+ m, R  s( ]　　时间：30分钟
- s; z; N1 r- Y! Qtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
( Y3 j0 H+ N, @5 C3 F; `1 Y1 [, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
; f0 M4 Q- Q# l( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：
8 D$ ^8 o0 K! z( e& C5 k4 u2 l公仔箱論壇　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 ( S3 g. M8 @, O& Z' M3 f# |, {
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
' {/ J3 x* w; A公仔箱論壇　　做法： 公仔箱論壇( W0 k3 B7 T! c' V: F: }
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
! G) |% R% a8 f' k$ R6 l# \　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
4 C8 s# n5 q' ~; ~tvb now,tvbnow,bttvb　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 , l$ l5 i' N; O1 i
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　　莲子素肚汤      ! g* p' O' Y* t) a  S6 p$ G
　　时间：40分钟 tvboxnow.com/ j& Z0 ~  Z. t) |2 E! o. d8 |8 p( L
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
. o8 z" P2 U0 F8 Y. H+ h3 h- t/ t! xtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
$ t! q2 n4 [+ T+ Ptvboxnow.com　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j! a2 H+ _. T9 Q; ^
　　做法： * ~: H3 g5 _( _0 Q7 F+ @" I
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 / t' G: a; W/ f8 U: @- S) {* w
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
$ v' }8 Q- T. A: m- Itvb now,tvbnow,bttvb　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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　　同心汤
! \0 a* t1 o. O$ _+ i　　时间：30分钟
9 f2 H  R/ y% Z公仔箱論壇　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# L, V. R) k! j) u$ e3 V
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 0 I! a1 t/ ~8 z/ @3 k# a& a
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
" D2 q/ p( S, l, C2 I1 B. @tvboxnow.com　　做法： ; a6 l. b. d3 g
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
6 z; c5 t% k: F* J+ R& e5 N6 [tvb now,tvbnow,bttvb　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
: s5 @7 \2 q; ]公仔箱論壇　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' |0 s# o0 N) P* w9 S+ R

& d+ A9 U# V/ ^( Dtvboxnow.com　　素三鲜贡丸汤! {# J1 g. w: p3 v* h2 Y
　　时间：30分钟
; K6 u  l- g7 d2 U( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
& R3 V2 d) X6 @0 {: Mtvboxnow.com　　调味料：盐、味素各适量
) ~$ v7 k* Q5 i/ [1 R& q4 I　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 5 f$ u. q% R0 K
　　做法： tvboxnow.com! m1 F0 U# d' S! c: ~- w
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
3 }& H2 Q: _$ w7 K8 H　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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　　玉米清汤
8 h- s: K; A6 q　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb# U- }; g9 t  l
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 * C" T- Q& d$ I
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 / X1 s4 D. J3 b% T
　　做法： 公仔箱論壇$ n- ^6 b# j) j0 _% J$ d; e
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
$ t5 t5 a. t% N% T% Mtvboxnow.com　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。0 s, Q/ `6 \, H1 v" t  q

5 B2 x  t5 X& T8 u) t# O( Y  a% Q0 s, {　　素肉羹
  Y$ X. g+ U/ b: I% Z, }, l9 A- Qtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 tvboxnow.com' ]- B+ s/ H; }9 i% Q) E
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 公仔箱論壇4 l6 L! c  ^& l
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
: m+ X7 H$ E9 D　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb3 T0 r" S( U; i1 F' b2 ]; W) z
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
& a$ t8 f5 [6 x. {9 n7 a8 G2 C8 ptvboxnow.com　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 公仔箱論壇3 d/ `* ?# m3 g) p* l
　　做法：
/ P5 b/ J9 m" a; K$ M　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
" j$ K2 _0 S2 C# a4 X# Gtvb now,tvbnow,bttvb　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 tvboxnow.com  J% c& Z: r( P/ `+ K0 P2 a. k2 O& S3 _
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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