標題:
[食肆地點]
食在「丼」夏
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-5-6 01:43 PM
標題:
食在「丼」夏
登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。
2 s+ s) G8 r1 w2 U+ mtvb now,tvbnow,bttvb
4 t; {- }: @9 J' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
tvboxnow.com% x' D y& K9 i D9 ` y' y
2 K2 h7 q3 z+ f8 r N- }tvb now,tvbnow,bttvb
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
3 x0 l7 F& H& A3 i* R, Y
+ c4 }% t4 s2 I; y1 S) e. ~( \tvb now,tvbnow,bttvb
於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。
5 N# |! Q! A' [/ {! f
0 k8 ?! `: V$ W- B1 D# W* l公仔箱論壇
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
- I% V. H2 K1 Y, ^0 k% H* ?* K
6 I {% ?5 w4 _公仔箱論壇
C# Z: u. z( D# s. c' ]& F& \! C
Review
, Z/ k5 i q [7 a! t$ \" q
環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
& _$ Y) Z/ F- K, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好味指數：4★
公仔箱論壇, d. F' y0 J% F5 l8 S. k8 V
必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼
2 x7 D4 T" e, w7 \& O3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
人均消費：$120
tvboxnow.com0 S) c0 R! U6 J* S0 h0 o, q
註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）
# l( t# m4 C; d+ B/ Q4 b
作者:
greenling
時間:
2013-5-7 09:02 PM
很喜歡食蝦天婦羅, 有機會會去試.
W$ e# L& z7 `- R6 h N; X3 A' n公仔箱論壇
謝謝.
作者:
royal888
時間:
2013-5-22 12:12 PM
有機會都要去試下~~
作者:
聰仔哥
時間:
2013-5-31 10:16 PM
百幾蚊.值得食LU~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
