標題: [美食介紹] 金牌菜浓香酱牛肉 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2008-2-23 10:54 AM     標題: 金牌菜浓香酱牛肉

老妈的酱牛肉一直受到广泛的欢迎，很多人都跟着老妈学过，大家都说味道比外面卖的好呢，当然我也这样认为啦。关键是这个酱牛肉的作用真的很广泛呀。可以切片吃；可以剁的碎一点，拌点肉汤，夹在小饼里就成了牛肉谟了，这个我老爸很喜欢，早饭时能吃两三个，不过，换作我老公就更厉害啦，最多曾吃下六个，还意犹味尽。。。。。。还可以做成西红柿牛肉汤、牛肉咖喱饭等等~~~~总之是无论怎么吃，无论何时吃，都是无敌美味~！ tvboxnow.com: R, u, E9 V( P* o/ z' i) Y
　　这次过程记录的十分详细，图片很多。不过不要被吓到哈，其实是很简单的。经过老妈的亲自指点，我也学会啦~~以后就可以自己做了，哼哼，也让老妈歇歇~~ tvboxnow.com) X+ G, N* }* b' D/ z6 H0 }

6 X5 D6 I4 L5 y+ X1 t+ j
9 g6 j$ v  a. p( a( P* ]& @tvb now,tvbnow,bttvb原料: + u* v6 n- ~2 g4 q
　　牛肉4斤（肋扇），葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水
5 o( ^9 B' c" |8 otvboxnow.com　　酱肉包用的庞记的，这种用起来方便。如果没有，用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片： 8 L, r8 E, }' b% P4 x3 a/ L
/ }( p% Y  P+ P/ a5 b
　　2 L9 U8 B. j; Y) T  e
步骤：
3 t) p# Q4 n9 @0 I　　第一步：将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程。反正也简单，就说一下吧。将买来的牛肉洗净，切成拳头块。烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下，是这个样子的： 公仔箱論壇7 C0 e" q. X7 x( w7 J
tvb now,tvbnow,bttvb. S' m( J& r: h$ g$ [/ @
tvb now,tvbnow,bttvb7 B* [, }3 p# K, w
真正炖肉的过程要开始啦~ tvb now,tvbnow,bttvb& E7 j8 i; y' c$ F- M! C3 d7 f% L
公仔箱論壇2 b" K/ R2 U7 A

2 F( S0 K4 _* J+ [, }4 z5 Z7 }肉肉放好了，开始放调料，为了看得清晰，用了大图哈~ 公仔箱論壇$ Y  b  i# x! Q: [$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ ], W0 _1 w: x/ B
　　
& g. f( `" d3 s, V6 C! \$ b接着来：1 g8 ]& D- E4 w2 |/ ?" B2 ?

+ X- V) r: ^) U% R+ H. B公仔箱論壇
1 ]: b5 E1 Q- {5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料都放好后，把锅倾斜一下，看看汤色，如果觉得汤的颜色不够重，可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色，据她说还不够重，我觉得可是够了呀~ : O$ p6 Y9 r# W" e% ~( N
, h3 _- b* }* g( `
公仔箱論壇& h" w1 F4 d. X* [% B
调料放齐了，开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅，那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了，嘿嘿。主要是俺笨，不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后，炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇，所以时间短些。如果是结实的后臀肉，就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气，外表冷漠，内心却是火热沸腾~~~~ tvboxnow.com( W2 z. _" k8 d* m5 X
公仔箱論壇$ I9 c. \6 j6 M# f! }
tvb now,tvbnow,bttvb, t5 P) a: y  Y0 H
10分钟后，没气了~~~这时候可以尝尝味道，不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟，进进盐味。这个肋扇不敢多炖了，里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会，10-15分钟吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ [1 i$ G- V) ?4 o  F* Q
tvboxnow.com9 {6 z2 |! R6 B& H" O* i

) h* o# Q; k* [. D8 M公仔箱論壇在外面放了一会儿，已经结成冻了~~白白的是牛油，可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油，所以才这么香~~考虑攒一些，自己在家弄火锅吃哈~
+ R) f2 I/ k0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

作者: zilenazrael    時間: 2008-2-24 12:17 PM

谢谢楼主分享

---

作者: baig2000    時間: 2008-3-19 03:50 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: ctl_55    時間: 2008-6-17 09:31 AM

thanks

---

作者: daniel6100    時間: 2008-6-17 05:53 PM

多謝分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) m. v2 C* K4 I$ m0 R
睇到已經想食
; ?" p+ O$ f6 S) h1 r2 Etvboxnow.com不過都好似好複雜甘wor

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0