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標題: [甜品] 朱古力核桃包 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-6-29 01:21 PM 標題: 朱古力核桃包

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材料：（6個）公仔箱論壇  B2 @9 H8 n. E) V' \! Z
雞蛋.....30g（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb- l. ]9 B, d7 V3 z
朱古力奶.....139g
高筋麵粉.....244gtvb now,tvbnow,bttvb- A/ f* [3 k5 r' n$ V- F, x9 G
可可粉.....8g
奶粉.....7g! V; Y" E. f( Z. K! }
糖.....33g
鹽.....3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 r" G3 ?& n+ d6 I. x: n& H
乾酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 f) k  ]$ s. D
無鹽牛油.....22g
合桃.....80g(用美國即食合桃可以不用預先處理）
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麵包面上：tvboxnow.com+ N6 l. S- o& i/ c! D
高筋麵粉.....少許

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# V/ T2 F& Q  v8 o- K. X
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用；tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 c! q8 P' K. p
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2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，把雞蛋打散只用半隻，加入朱古力奶，依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶，把可可粉、奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；tvb now,tvbnow,bttvb: k% T" |+ Z4 E4 T
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3. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動，menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；tvboxnow.com" {$ u4 @. j. I+ E% Z  D

4. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，
再按開始鍵（倒數時間1:30）；

5. 搓粉10分鐘後按暫停，打開機蓋倒入合桃碎，繼續啟動；
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6. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 v4 ]+ G- y8 E% R& r
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7. 麵糰鬆池後，用麵粉刀分割成92g@6等份，滾圓後收口位的一面向下放在已鋪牛油紙的焗盤上，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；tvboxnow.com7 L. ?$ m! g9 ?& S7 V1 y

8. 發酵完成後，在包面灑少許高筋麵粉（如圖可以用印花模灑上有圖案的紋），放入已預熱的焗爐以175度焗18-20分鐘，中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成，取出放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  X: h2 K, I1 R& F% N$ N
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