標題: [甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-5 01:02 PM     標題: 迷你特濃朱古力鬆餅

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% n. d4 W& j" m& g: |

7 @& Y4 ~+ k% q, m! d材料(分量：12-15杯)：公仔箱論壇, f9 x4 a5 T4 R) w
雞蛋.....2隻
* x% S5 ^) i- z公仔箱論壇牛油.....100克
" P: g9 \. b8 x& R+ @: V3 U細砂糖.....85克tvb now,tvbnow,bttvb3 j  j, k4 K: _& r: Y& g& l2 j% X
可可粉.....25克
  L! o# Z) S5 wtvboxnow.com全脂牛奶.....80克
9 n9 _5 `: B5 l1 K3 X: e) F! ?tvboxnow.com泡打粉.....1.5茶匙
3 k- f* \" a( }& B! otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克) o' @( |0 r+ i% \& V2 W
5cm焗杯.....12-15個
4 m# M: k/ P, g# X5 d公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克
" K, f2 z" D" G3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# V- C$ h9 O" G4 |& ?tvboxnow.com做法：
* e  r7 `) W$ I2 X7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
& }& V" i* _4 S8 s+ Y* g' J! z4 v公仔箱論壇公仔箱論壇! X3 S) n. i; t3 o! w
2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。tvboxnow.com! s' v% E- U( R+ i) f% e+ F
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇( Q! ~, l( _7 G9 A. M) f0 k

8 s. p4 Z$ \1 jtvb now,tvbnow,bttvb4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇) Y0 t# _/ D0 o+ `0 D9 k

( T+ w! K% \1 m, u) r5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。  }! O, r3 r7 x/ T& Q- F8 M. {
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb. \5 P. I/ W. H5 f' u' {$ m! b1 W

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貼士：
1 t% B" m3 A1 N$ @3 j' Z* u( ~' P1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇. S6 n+ ~% p- d& V% L; l0 o& ?8 Y
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^+ o" P8 B4 W" z: G) o5 F7 N
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。

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