標題:
[健康食品]
吃梅子排毒、中和酸性體質？營養師正解…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-7 11:51 AM
標題:
吃梅子排毒、中和酸性體質？營養師正解…
本帖最後由 li60830 於 2018-3-7 12:01 PM 編輯
公仔箱論壇' q' t. K; y& s$ H* J
( v- S) O! O9 E8 P" H% s) }tvboxnow.com
梅子熟了！青綠色的梅子掛在樹梢，摘下之後可加工做成脆梅、梅精、陳年梅、紫蘇梅等食品，廣受大家歡迎。營養師指出，梅子不只好吃，也富含有機酸以及酚類化合物，可以調節人體的新陳代謝。許多民眾認為，屬於鹼性食物的梅子，還可平衡酸性體質，達到保健功效。果真如此嗎？
tvboxnow.com; }! i- i" z8 c
3 {* Z3 U2 ?3 R' N# c! ?4 ]; L公仔箱論壇
- b) j( i/ H8 X! v4 L
" e4 C$ e% f7 n( H5 @/ c- j
* [/ t: Q) d( D' Ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ P5 N- v: L' M- ~1 }) s
tvb now,tvbnow,bttvb5 U- \4 U0 A3 j3 F# E
梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ w' Q& j+ d2 q7 Z
梅子富含有機酸和酚類 幫助調節新陳代謝
tvboxnow.com3 g- Y+ ]# |- T% r+ E. \) N
營養師謝馥如指出，梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨著梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。
' w5 t+ M+ x9 L$ L' H! f( {tvb now,tvbnow,bttvb
另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨著品種與成熟度而有所不同。
9 E( R. |$ {8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於梅子裡的酚類化合物，則包括綠原酸、兒茶素、咖啡酸等，能夠幫助身體調節新陳代謝。
6 H5 Q% Z' D# Q) w" rtvboxnow.com
梅子屬鹼性食物 多吃平衡酸性體質？
tvb now,tvbnow,bttvb9 D$ o5 I* B0 u, L F) g8 u
梅子雖然吃起來是酸的，但因為梅子裡的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成「鹼性食物」。因此，酸酸的梅子屬於鹼性，許多民眾就認為，吃梅子可以中和酸性體質的血液，平衡體內酸鹼值。
: T. ^; p5 S+ @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r4 _* X6 T0 j; |% z! B
8 D* _! U. B2 n3 b2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G, w$ e! J* ~4 Ytvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: V/ M8 r4 ^( B( V
梅子雖然是鹼性食物，人體卻難以單靠梅子中和血液的酸鹼值。建議還是要均衡飲食，才是調整體質的根本之道。
/ C4 I1 R/ x% M2 {8 \; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v% I1 m9 N2 C# V c9 ^! f, E公仔箱論壇
公仔箱論壇0 y0 Q9 q- p- y( P6 s: d% k
單靠梅子難調體質 均衡飲食才是根本
公仔箱論壇 }/ P$ q' m) @! K0 j: k1 o
對此，謝馥如營養師表示，人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。
# o) u$ y' z: O+ P0 m! ftvboxnow.com
因此，與其拚命吃梅子改變體質，不如做到基本的均衡飲食，各類食物都適量攝取，才是真正的保健之道。
: i) i- X4 ?2 ptvb now,tvbnow,bttvb
未熟梅子含植物毒 醃漬梅子要慎選
% O$ B# |6 p3 m# G2 [' _
另外，謝馥如營養師提醒，未熟透的梅子含有較高量的天然植物毒─含氰配糖體，不適宜生吃。想吃梅子，應該慎選低糖、少人工添加物、已經醃漬處理過的梅子加工品，才能安心享用酸甜好滋味！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
