標題:
[健康資訊]
吃魚翅害生態、健康！當心吞下雙氧水
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-6-29 04:07 PM
標題:
吃魚翅害生態、健康！當心吞下雙氧水
（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）
公仔箱論壇2 x3 `* w) a7 B' l/ ?% F
[attach]4014596[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~; F }( B9 ?1 h4 d N
5 [; e9 ~/ E/ M* _公仔箱論壇
鯊魚是海洋裡的頂級掠食者，處於食物鏈的頂端，是地球上最古老也最成功的一種掠食動物。鯊魚的性成熟速度遲緩，通常每一到三年只會產下一、兩條幼魚。不同種類的鯊魚大小相差極大，小的如雪茄鮫，差不多就是一根古巴雪茄的大小；大的如鯨鯊，則是海裡體型最大的魚類，長度相當於一輛市公車。不過，就算是這麼兇猛的鯊魚，也敵不過食物鏈中真正的霸王：亞洲饕客。
7 X0 n9 p8 T# @6 R) S$ n0 v! K0 t
含「魚翅」的佛跳牆深為亞洲饕客喜愛
# w y7 E3 N! |9 j
公仔箱論壇" \' T; }$ m! C' Y; X8 `, i
有記餐廳最昂貴的湯品叫做佛跳牆，使用的食材包括稀有的紅鮑、海參，還有燉魚翅。在舊金山與倫敦的唐人街，一小碗佛跳牆的價格可高達兩百美元以上。相較之下，有記的佛跳牆可謂划算至極，一碗只要兩百六十八元人民幣，相當於三十六美元。
8 H6 X% T* w( r) U! htvb now,tvbnow,bttvb
[attach]4014597[/attach]
公仔箱論壇9 M4 K, p& S" @9 h( H3 N- V
& t, p* {* _+ f* K1 s4 @) r* l) vtvboxnow.com
在二十世紀期間，魚翅湯原本是廣東地區特有的菜餚，北京的官員常笑稱之為菁英級的放縱享受。當今的中國顯然以放縱為尚，所以只要是有暴發戶的地方，就看得到魚翅的蹤影。現在，一般認為中國每年吃掉一萬兩千噸的魚翅，價值約三十三億美元。這門生意已將全球鯊魚數量逼近崩潰的地步，在世界上已知的四百種鯊魚當中，八十三種都已瀕絕，而且有二十種預計將在未來十年內絕跡。
( K+ R) w/ n0 C4 H2 Y公仔箱論壇
8 m$ K' r4 u% Y公仔箱論壇
在上海，佔地廣大的銅川水產市場裡有一塊室內區域，其中除了鮑魚和水母攤販外，還有一整條魚翅街。這裡的魚翅來自全球各個海洋，以塑膠袋一一包裝，堆疊在小隔間裡。其中有灰鯖鮫和鼠鯊的魚翅，也有鋸峰齒鮫經過漂白的背鰭。已被世界保育聯盟列入近危物種的鋸峰齒鮫，其魚翅皆以每磅一百零三美元的價格賣給上海各大飯店。
2 E% K3 o: m/ K1 D公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb& w- [ B/ w" p) D* \
tvboxnow.com6 ^; w) C1 I2 B( H7 K$ Y& o" q4 |) d) I
[attach]4014598[/attach]
$ v: q# k) f; P' Q9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" X9 r$ X! z; R! P
每年遭到割鰭而死的鯊魚多達3800萬條
' V3 s3 G7 c2 H% t* h T
公仔箱論壇) T5 P8 z# G3 T. q) O
有一種稱為「割鰭」的做法，是用加熱的金屬刀片把活鯊的胸鰭和背鰭割掉。由於鯊魚肉價格低廉（一磅五十美分），鯊鰭則售價高昂（批發價可達鯊肉的七百倍以上），所以漁民根本無意在船上載運難以保存的鯊魚屍體。於是，割了鰭的鯊魚就被活生生地踢回海裡，常常得掙扎幾天之後才會死亡。
tvboxnow.com3 c) A: }+ e B
tvboxnow.com0 X7 m& \: D+ t4 j8 k1 A: s) C( F
《生態學通訊》（Ecology Letters）在二○○六年刊登一篇論文，其中以香港魚翅市場的調查為基礎，推估每年遭到割鰭而死的鯊魚多達三千八百萬條。在加拉巴哥國家公園這座世界第三大海洋保護區裡，獵鯊行為雖然受到明令禁止，每年卻還是有三十萬條鯊魚遭到捕殺。
tvboxnow.com1 d" A7 d9 n, ]" X# O
: ?+ X* {% p/ U1 j
鯊魚生存影響生態平衡 干擾漁業
tvboxnow.com3 p* F3 o2 q! F. o. \
7 R- ?$ M2 v( x3 E/ U$ b
目前已有十七個國家禁止割鰭行為，包括美國、澳洲、加拿大在內，但中國進口的魚翅卻有三分之一來自歐盟。西班牙不但是其中犯行最惡劣的國家，而且還努力遊說歐洲議會放寬割鰭禁令。長久以來，科學家一直想知道鯊魚如果消失，會對海洋造成什麼樣的後果。現在，答案已經快要在北大西洋揭曉了。
9 z1 m" Y3 u( ~) F2 h
: g0 q3 _& H" r2 K# Y. b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「美國東岸的大型鯊魚可說等於已經絕跡，」哈立法克斯市戴豪斯大學研究人員包姆指出：「因為目前剩下的少數鯊魚，已扮演不了頂級掠食者的生態角色了。」重達一百六十公斤而且鰭上有著醒目白色標誌的白鰭鯊，直到一九六○年代都還是地球上數量最豐富的大型動物。四十年後，這種鯊魚在墨西哥灣卻幾乎完全不見蹤影。
* Q% l" z) q$ l3 n# e Y) g: l- m
& r& _& _2 }# o/ ]$ t+ k/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大西洋沿岸各地的情形也都大同小異：自從一九七二年以來，低鰭真鯊、灰色白眼鮫、平滑鮫與雙髻鯊的數量都被捕獵到僅剩原本的百分之一。鯊魚數量崩潰所帶來的衝擊非常鮮明。這種主要掠食者消失之後，小型的魟魚就開始大量繁殖。根據估計，美國東岸目前共有四千萬隻叉頭燕魟，而且仍不斷以每年百分之八的速度增長。這些魟魚向南遷徙到佛羅里達州，即把當地的牡蠣和海螂蛤捕食殆盡，也摧毀了北卡羅萊納州百年來的干貝漁業。
6 f' v, ~$ |: y8 k3 ]5 O3 \
9 W2 {, x6 p* V S4 p F
已故的戴豪斯大學漁業科學家麥爾斯在他主筆的研究中寫道：「造成這場悲劇的原因，一是持續的過度捕撈，二是魚翅湯這道奢華菜餚的需求居高不下。這種生物若要繼續生存下去，捕鯊活動就必須減半，同時也必須實施全球性的割鰭禁令。」
9 t' v% V7 B9 A5 b( i g: c
[attach]4014599[/attach]
公仔箱論壇: D/ c7 S) j6 p% D3 ?& ~/ s9 v1 d
0 q3 `: A5 ?1 S; X! jtvb now,tvbnow,bttvb
魚翅充滿雙氧水及水銀等化學物質
$ ]' J. F& Y, n$ a公仔箱論壇
公仔箱論壇& \ W& N; Q; b
魚翅湯其實沒有特別美味。曬乾後的魚鰭必須燉煮二十個小時，煮到軟骨都分散成針狀的細絲，像是堅韌的麵線。魚翅湯的味道其實來自湯裡的其他材料，例如香菇和干貝。魚翅湯對健康也不是特別有益。大多數的魚翅都會用雙氧水漂白以增進賣相，而且魚翅裡水銀充斥，吃起來大概和吞下溫度計差不多。
公仔箱論壇' ?$ }" h9 z6 Y: M. ~# m& ^
$ k7 Y4 N+ J" H; p+ A f- [; o
在中國，魚翅湯大概是最接近食物鏈頂端的菜餚。然而，人吃的東西愈是接近食物鏈的頂端，對自己的健康和海洋的健全愈是無益。大啖曲紋唇魚和魚翅是徹底的頹廢放縱，是貪得無饜的土匪行為，完全不顧及是否留下任何資源供後代享用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
