公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-10 03:35 PM 標題: 提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油

提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油tvb now,tvbnow,bttvb% h8 P" N" _% w) W3 j& ?
tvboxnow.com" R+ e  q5 T6 I7 x/ q9 r
正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。

[attach]4070789[/attach]
tvboxnow.com% o, t# c, K0 \# E3 \( @$ O5 N  @$ g
  B: w2 J! _3 i) I& m- N9 ]

' Q) C/ m( w- s
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。

提升腦力 5大營養素

1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。tvb now,tvbnow,bttvb! T6 Z/ k8 d4 ^2 y

2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 l" H& R9 R. r
$ e; ?; `6 T6 z2 P8 x* V/ H: J: s
3.脂肪：橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ G. d8 G( X7 t$ R: J; X; P7 w
% Z6 U5 B. v1 r; I0 O7 n
4.維他命B、C、E：糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U, O6 c: ^' E! [7 }3 E
5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。

活化大腦學習3錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% f: G9 }% V6 b
tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 }) p4 O+ ~+ Q# ?# `, R% I" |9 H
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb) p# `6 m( W6 |1 q

1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。
tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 v. B& Z8 v1 e
2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。tvboxnow.com. b+ _6 n. c% z: L- M& n' L$ l
公仔箱論壇  g- t$ ]4 f) ^
3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( M3 E- O# Q, o* G7 ?  ?
2 J$ G0 b( ]  n
[attach]4070790[/attach]

公仔箱論壇" W( A0 m# B- Z
黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
' o6 l( g0 H# I# T: l2 L5 I( u
營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
公仔箱論壇& |( e0 I" J8 ~6 ^/ m% e; `
事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。

選好油防黑心5原則
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 C9 S; y# n  a: v- H& [6 C
1.選購玻璃瓶小包裝油最佳
tvboxnow.com: C- `6 s. G7 s* u/ `: p' Q7 J
因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 S6 b  _& h( }# {4 B- u

2.注意成分、比例標示

採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
& m2 k: L4 D' A/ `0 F
3.購買3種油tvb now,tvbnow,bttvb" M+ U& {+ y5 q  m$ }1 _6 e

油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。

a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
8 p( J. K; V! D/ X: W0 e0 g6 Z) p7 c
b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。

c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。

[attach]4070791[/attach]
tvboxnow.com+ U" L  [9 @) B. }

  H) m+ ^. @. |2 Q- Y3 u1 C
營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。

4.不要長期使用同一品牌產品tvboxnow.com- P. m- }+ G2 l/ D, i/ e( d
tvboxnow.com3 H! j( A9 u/ z0 |' b7 x" s3 b
不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。公仔箱論壇* y$ b2 J) c+ K) ]( Q9 Z6 I
公仔箱論壇/ X2 @  I4 R! X+ U7 X% y; X. T; y
採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。

5.聞一聞
tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 c: J8 J4 S9 A& F, u" {
油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。[attach]4070792[/attach]tvboxnow.com$ l" k+ Q# n- b- @

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)