標題:
[健康資訊]
咖啡會利尿反而脫水？營養師：喝對就免驚！
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-10-28 11:55 AM
標題:
咖啡會利尿反而脫水？營養師：喝對就免驚！
早安
健康
／好食課 林世航 營養師
tvboxnow.com$ w* U& |, `# y# Z
tvb now,tvbnow,bttvb: f2 t4 W/ X1 \. \: t
咖啡因不是會利尿嗎？那喝咖啡不就也是會利尿，甚至會造成人體水分的負平衡？營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」，也引用這樣的「概念」，提及喝咖啡和茶不能取代水，但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. e. K8 d) G6 z
# w3 M8 I& W- Z- Q( M
這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺！
+ G. p4 B+ d: f0 p4 e; k, w5 M
9 P2 W: N) p, P+ R% U9 n/ ^
咖啡因確實會利尿
, C8 `) z' _: |* M0 D% }
2 p* \. k/ n2 w) w+ C3 {. h
咖啡因是一種生物鹼物質，是腦中腺核苷（Adenosine）的競爭物，會和腺核苷競爭神經上的受體，所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用，像是：「入睡」反應和水分平衡。因此，咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收，也減少腎臟的回收水量，因而有利尿效果。
( \. _ }1 c9 w9 {' }: q7 C0 ?
7 p4 D& m- ?$ m+ |" D2 D4 G. E
有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時，會有明顯的利尿效果，而在2003年的縱論研究中，收集了11篇咖啡因與利尿的研究，指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因，那短時間內攝取到較大的劑量（250-300毫克，約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶）時，會有利尿現象（ 連結）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ q2 q; z0 g! J; w# d3 O
4 {4 N3 b1 G* _6 ]4 E7 H( \
另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況，發現各個研究結果不盡相同，難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論（ 連結）。
tvb now,tvbnow,bttvb* F8 j; ^& | I3 p+ S. J% U; C5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb- r$ ~2 r6 `2 e0 @
: u4 e. s3 b0 f) q% X# N" _公仔箱論壇
4 l8 g, q7 l/ N+ T2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
正常情況下，飲用含有咖啡因的飲品，會利尿或脫水嗎？
, b; q9 f T, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N! e0 [9 w/ m7 w: m
過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題，但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」，而非是飲用「咖啡」，這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用，也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。
/ B" G# K M" A i5 ~9 G
tvboxnow.com+ g" M& ], t6 [" S% }7 @1 f2 J8 b( D
在2000年研究中（ 連結），受試者被分成數組，控制攝取的液體總量（每公斤體重35毫升），以下分別是該組受試者可以喝的飲品。
$ \. i( q, s& ]. g& x/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
A組：水
公仔箱論壇- T0 A8 [& j, P1 h; J1 s3 i" g
B組：水、含咖啡因的可樂
tvb now,tvbnow,bttvb& o0 D# m- s" T/ k" }2 i
C組：水、含咖啡因的代糖可樂
! V+ r4 N& |6 Itvb now,tvbnow,bttvb
D組：水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡
3 e* p9 k& X: S e) b; t' V; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E組：稀釋的柳橙飲品（無咖啡因）
# @: `) T4 I) ^8 v/ G. ^
tvboxnow.com( K5 D0 A- O3 b \! a
B、C組平均攝取114毫克的咖啡因，D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重，結果 各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異！
! Y6 C# u" f2 C) _6 N) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com7 Q; ~/ h! g% W2 C
9 q- g+ F4 l6 ~ O/ r' }$ B0 g- g
4 E8 R: k( Z& R8 T6 qtvb now,tvbnow,bttvb
2014
年的另一篇研究共有52位受試者，在這項研究中，受試者在一年內需進行2次，每次4天的實驗介入，檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外，並給予含有同位素標定的水，測定體內總水含量（ 連結）：
( B+ }3 p' E2 w! i3 Y
咖啡組：每天喝4杯，各200毫升的黑咖啡，含有每公斤體重4毫克的咖啡因，平均攝取量約為308毫克。
) \+ j4 `( r5 @" B( V& K4 g# R. W
控制組：每天喝4杯，各200毫升的水。
tvb now,tvbnow,bttvb0 \ `: y, o2 ~( k
" ^4 t1 v/ h4 D$ |$ K2 p& T公仔箱論壇
結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量，但喝咖啡的人，尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多，但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外，血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比容、肌酸酐都沒有顯著差異。
: W& h3 b, Q7 y7 i1 E9 D' utvb now,tvbnow,bttvb
0 | t) c; N( H2 l" q s0 `
基於這樣的結果，學者為這篇研究的標題是：「No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake」
' H# L' v" Z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
- P% P2 }* w1 h3 Q- ~1 |
( `* p7 t0 H1 c+ v3 B5 e9 ^* H$ s$ C
6 s+ F; m, `9 F% C3 @& B4 p5 a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 [$ |2 q# G; B- j$ `
) M. t4 D6 ?0 Z( s
短時間喝下大量咖啡，可能會有利尿與脫水的作用
& e6 I/ l# C& A5 z公仔箱論壇
) Z- P( \; g6 N! {. o; R9 t+ N
不過，短期內大量飲用咖啡可能會有利尿的作用。在1997年的研究找來了12位受試者（ 連結），這些受試者在進行實驗前5天會避免攝取「甲基黃嘌呤」（咖啡因、茶鹼、可可鹼類物質的總稱），再吃2天的標準餐後進行為期2天的實驗，且這2天的實驗都會依據個人體重狀況供應標準餐點。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ ?( f. R! E0 a4 N1 _( x
公仔箱論壇6 B d V1 \5 v4 d
實驗第一天會喝足量的礦泉水，而在第二天將所有的礦泉水換成黑咖啡（共900毫升，咖啡因爲642毫克），於早上8：45分與下午2：45分各喝450毫升，並在規定的時間採集尿液樣品、秤體重與利用「生物電阻法」測量體內水分含量。
公仔箱論壇% _8 V. S! V8 V! z ^& B
( R- S9 w- `/ @: V6 R* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
結果發現攝取咖啡的人，尿量較多，身體的水分平衡也呈現負平衡，因此學者認為短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。
3 { g) L6 x) ]% K1 x; z" \tvboxnow.com
" k: W. ]; A- x$ F$ _* [tvboxnow.com
/ H$ L* N6 {' f/ Q C* Ntvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ M) v) V5 l
不過，老實說個人對於此篇研究的部分數據持保留態度，在這篇研究中有列出「代謝水」、「呼吸水」、「皮膚水散失」的數值，但僅說計算方式是依據其他學者的研究，無從得知這樣的數據收集與計算是否合理。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 l: A$ f6 W+ j; Z1 T; x
" ]7 T0 u& p8 W9 N/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
而過去許多指出咖啡因會利尿的研究，大部分都是直接給予「咖啡因」錠劑，這也忽略了飲品除了含有咖啡因以外，也含有水份！ 攝取咖啡時，咖啡因造成的利尿效果被咖啡的水分抵銷了，所以在正常的咖啡飲用習慣下，咖啡是不至於導致利尿和脫水的問題。
' P- k3 |. A' B T. v公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb9 s% \( w0 g9 F9 D$ X8 ~! P
我也一直認為「白開水」不是最好的飲品，如果喝水的同時可以喝到其他營養素，又沒有負擔的情況下，有兒茶素的綠茶、咖啡酸與綠原酸的咖啡都是很好的選擇，為什麼一定要喝白開水呢？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 [$ |2 q# G; B- j$ `