標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout 6 e- C9 ]- q* p

+ B( n9 [$ p& Z% ]! F9 k: P苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 tvboxnow.com' T! Q9 ~- P  w2 A9 U! g- P
tvb now,tvbnow,bttvb' h. z( C: H1 B! g2 V" q
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb& S5 o5 I4 O0 A! {. `' l( T2 w! R

/ N2 t: e$ g# p: G# C9 o公仔箱論壇苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。
# x" P/ E; M  ~: m公仔箱論壇
. N0 W; Z! f5 W. }  n2 x8 l0 \tvboxnow.com外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G+ x) A" I: D- z  I- h
7 C& L! r7 A% T$ S1 @1 b
苜蓿芽的營養價值
- O. @+ }, \: Q. c$ S. _! ~tvboxnow.com* L* t! R  Q# O" m5 c
Data tvb now,tvbnow,bttvb! {5 Y8 l5 @' ~, o2 @2 Q
學名：Medicago sativa L.
, J% X* D0 v  |" q& ~別名：西洋芽菜、木栗
3 R$ ]4 {( E2 e+ Y% E- a. utvboxnow.com原產地：小亞細亞
2 i, R6 r5 ~8 Rtvboxnow.com盛產期：全年
; ], L. K- A7 a% _4 }: a) qtvboxnow.com公仔箱論壇$ s8 N8 _: u) o8 Z% J& t; c
食品成分表（可食部100g） tvb now,tvbnow,bttvb! C& z* P# p) g! J

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

9 I9 L- A7 i# }# M/ d8 b) b

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

) q" Z- x3 l  n. z) P: x$ O/ ctvboxnow.com苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉tvb now,tvbnow,bttvb% \/ h( [2 ~# X1 S
. z5 R: H4 \8 a6 c* L% W3 A
公仔箱論壇* B  R' \5 H1 x4 d- \5 p
tvb now,tvbnow,bttvb. f/ ^2 S2 a5 ]/ ?& [
降血壓，降膽固醇 公仔箱論壇: @7 o3 p; \; x- P' u

' K/ b% v3 S  [/ {9 @) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
- G+ p3 |8 u+ P0 N1 W! j6 d) W
: \/ C6 Z6 L+ l$ R" E公仔箱論壇

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

: Z4 G* L; Z' q1 Y, J' ^* q調味料
1 h0 n6 e/ r& K% I! j6 |7 q7 Z  e( p9 [! }

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

tvb now,tvbnow,bttvb  V' O# b# ~1 V7 y2 p9 M
作法
0 {: X% ^. l/ H$ A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^' [8 l$ J  {, u1 m, I' X* ?公仔箱論壇

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

" A# A4 u6 i6 C$ K( ]1 ~) h/ e, J( r( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 l+ w4 k6 J! u
強化免疫力，促進新陳代謝
# T% K& Y3 {4 V2 E. y" x$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 L8 p) n1 G. J: J5 q. q
材料
8 q" Q; [1 `# x- |3 rtvb now,tvbnow,bttvb% {: v! Y9 n8 }7 t- P* a

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

! j, b% x  J' D0 S公仔箱論壇作法 0 |% p* b$ l$ N
tvboxnow.com6 P& ^5 a1 q( R* d

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ s; n4 n. ^, r* X; t
TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 tvboxnow.com* C$ r" r- d( [  f0 P5 l
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0