標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯9 D& M; z' l( E
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8 Z% s, _5 J0 M# _  `tvb now,tvbnow,bttvb                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃
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                        公仔箱論壇+ S! Z1 e" t8 _: b8 D- N
                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味
2 G. z0 w& @, T3 X: H6 W5 Q3 y9 etvb now,tvbnow,bttvb                        图片：
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                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮
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                        公仔箱論壇) c0 H: {4 e6 F# N) N( @
                                                描述：馬來風光 香辣十足! L( }5 P) X6 H: ^- x) X
                        图片：
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                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口
  c( b5 I2 m0 s2 J$ @                        图片： tvb now,tvbnow,bttvb# W  X' Y5 I& H2 C5 q: }
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                        開胃南洋菜　熱辣過一夏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# b+ G+ M5 U9 M$ z" w2 F
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！
- z2 k% Q! x! ~0 ~( o/ P7 btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ p! m  s8 U3 N! B0 m3 m" t: b; X" F
辛香咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! i0 q. V, g3 [6 V5 M3 V, t
青咖哩牛肉 微辣下飯
; l) K& U! T: }6 g: k3 e7 o材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
# m6 j: J  n3 \2 T, a2 P調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙. K. Q* Z, R2 J! t6 ?
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。9 ^' o* e& R- e$ o/ a+ n
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1.倒椰漿
" L) W8 A2 f6 ?4 ~4 Ntvboxnow.com　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; j4 a& Q* a' J) E6 J
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2.蓋鍋燜
" c5 Z4 `, U0 H. U- U; R　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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  P- e( s9 d3 J! C: y: Ttvboxnow.com3.下肉片6 b$ N; M6 x3 N+ Q6 b5 I
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。
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! s9 S2 N! K! n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新加坡咖哩雞 鮮香開胃1 m$ ]# O& o; }! k) a
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量
. b1 k. x5 M* f, V調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.
+ I9 f- r$ F: b6 {& }tvboxnow.com準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 P# B. T; [# E' y& w

7 b# }# w( R/ t9 [% t  y2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.過油
! n% J% T3 X# H$ F　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。tvboxnow.com4 u( _& b" D6 k4 N/ [3 Z, x
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。公仔箱論壇0 a9 O0 s' L& @* j$ }6 o

. W" ]7 b  Q6 p3 @$ t公仔箱論壇2.下料
  e2 B( p1 S5 Y( g- ~# t　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
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3.增香
# z4 ~$ w7 ^* L# I　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。公仔箱論壇1 O- }; b( K7 N0 d) L

3 N; Z6 d& A7 W2 e# ]2 \, Z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌沙拉
6 r: K" s, b5 W  [" H公仔箱論壇　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
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涼拌水果沙拉 新鮮夠味' v* D5 r9 q9 n& w
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
/ ~' x' p8 S. r8 w7 p, Qtvb now,tvbnow,bttvb調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆8 G3 u0 n+ R& i
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ b4 ~# t$ x( g5 N9 ?% _: S

, C0 J- W) ^) Q+ |8 w  ttvboxnow.com1.搗碎! I: j/ B  r0 Z6 @& H/ W5 o0 c
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。公仔箱論壇, e% a# E% V4 E; l
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2.拌料
. m$ h% t% f, ?4 x0 P7 K　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。5 `: _0 H6 r" L! [. J. b/ o" D
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囉惹沙拉 甜辣過癮
9 ^) P* E1 ]: d5 C' A/ M材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
' q- b# T3 Y8 c7 {! q) W' itvboxnow.com囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克
+ N  J3 w7 K! {7 _' x- xtvboxnow.com準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。
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1.調醬
, _4 N% V1 c/ ]　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。
) R! m5 L8 j% P1 B! ptvboxnow.com
1 B4 H( E; y2 x. T7 Ktvboxnow.com2.拌勻
% E, z) b0 D- R! _- m5 {) jtvboxnow.com　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
, v  N2 _( j" q, `" b, E4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; ~" Z3 K; h9 ~* Y拌炒蔬食
8 Y6 F2 `) k" k) R公仔箱論壇　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。
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* g% N3 G/ I- @, ?$ I: M7 X公仔箱論壇馬來風光 香辣十足
/ O: ?1 Z2 R- X1 Q- w+ ]- C2 e; xtvboxnow.com材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根
3 S, \( L5 e' l/ E公仔箱論壇調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙tvboxnow.com: x# u6 @' e' V! v1 h( F* F
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。6 V4 i; A0 t, v+ _/ u! T( X

  d0 H1 a$ r7 Y3 v炒菜
9 e  O3 ?1 ~% R8 V7 U" `　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。
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亂七八糟菜 鮮香爽口
! V2 t- \. G, Q' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根
( S6 f: ?. X( j5 ftvboxnow.com調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
' ^. E9 l3 u& A; a, M! \# O準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。公仔箱論壇/ O" v8 c. T7 a# L5 ?
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炒菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 z6 p/ p7 ^) U. u. H/ V
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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