標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

---

作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠5 v4 r) O4 ~  ?, b7 ~! R
           24 隻冬菇(浸軟)tvboxnow.com3 x% J: ~! D2 H
          1/2 隻光雞' c, j% {4 F" |" r$ Y7 E
          240 克瘦肉
6 A" P8 n: A- e' x! p           4  片薑
2 P1 y- a9 y8 x# L2 s& e1 _3 U           4  杯沸水
$ q4 K: I' i1 d8 J& d0 ^           80 克金華火腿(切片)
' V% G' l4 X5 a, k6 dtvboxnow.com          鹽適量/ ]. [1 a) }9 z. l/ `8 X
tvboxnow.com! T: W3 C) Z# [9 M+ {' q
做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
3 z! o% F3 B1 X0 l; L! _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
. ^3 y* F% p0 ^9 l+ m$ X  T          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
/ D6 T# o; V1 l1 [, [* e$ N              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvboxnow.com7 v4 `! m& Q7 Y" l: z  j
              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb! X% @# D1 e- G! B5 I1 i
              量鹽調味。3 Z. L5 c& p9 H. @4 O0 e- h
tvboxnow.com3 R  f/ U' v8 ^
備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ W" i2 b2 [6 G+ |$ }) T0 M
              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
; }( g" t# W$ T: u' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小: _% R5 u; i' F1 l
              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。/ u0 ^' R( y6 ~6 M$ U7 _
              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
  R/ E. N/ r$ o! q公仔箱論壇              重複以上做法。公仔箱論壇2 h6 `5 T" H5 E
          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須* O3 h0 \" G9 ?% [$ f  `
              沒有油漬及咸味。tvboxnow.com* Y( z. ^+ ], _9 w7 x1 G

---

作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

---

作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0