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標題: [美食介紹] 海马人参炖牛腱 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-30 10:30 AM 標題: 海马人参炖牛腱

牛腱：400克

海马：一对(一公一母)

鸡爪：6只

红枣：6粒

元肉：6粒

生晒参：1根

姜：2片

水：5碗

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　　平时生活紧张，日做夜做，难免心悸不安，元气不足，想补血安神又降压，最好就是用海马人参牛腱炖汤喝了。经过两三小时的炖制，各物相互融合，化作浓浓汤水，清香可口；牛腱绵韧，蘸酱油食用，两颊生香。公仔箱論壇' h# I" a$ f# X  Z4 ?5 S
　　做法：
　　1. 牛腱洗净切大块，汆水去腥；公仔箱論壇' u/ A% o. f6 q6 n. s
　　2. 鸡爪去黄色趾盖，汆水；
　　3. 海马、、生晒参、红枣和元肉洗净，红枣拍扁去核；: I3 y& y- x; |4 A0 b8 R- c
　　4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。
　　
　　功效：
　　滋补润燥、补气健脾、降压减肥。
　　
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　　1. 生晒参药性较平和，适合大部分人食用，但如果还是稍嫌“太热”，或家里一时“没货”，也可用党参代替。tvboxnow.com; P$ m/ ~9 x6 J1 L2 S# {& a: @
　　2. 海马一般都是公母成对购买，肚子大的是公，小的是母。如还是没把握，可请店老板帮忙。公仔箱論壇% G8 s  j% T6 ~6 M
　　3. 鸡爪除去黄色趾盖后，注意别斩去趾甲，因为保留趾甲有助防止鸡油渗出，保持汤水清爽。

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