標題:
[美食介紹]
秘制啤酒鸡
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-12 02:07 PM
標題:
秘制啤酒鸡
湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
* O4 a+ L, Q4 V+ K r& |( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(三人份)
( s% V+ D4 e; n' M: e7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; b2 Q1 r- f, o4 _) L; |
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
8 t1 F' T7 m0 s) btvboxnow.com
做法：
* W: Z: K: h2 t
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
" V* ~# o/ L# k
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
9 S$ O/ Y9 c" e; X- L
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" V5 s8 ~5 t' Y, o
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
$ N/ J' ?- r6 _" x: W! x6 v1 L
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
2 f% [, B( V% G, u! p, |tvb now,tvbnow,bttvb
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
- O3 w0 T( N4 Y* r2 W& z( C1 [
贴士：
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! Z: `& d3 i5 q3 y
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
6 \9 }4 S9 o: }: _9 N2 |9 _5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
, P$ o/ F$ l# Q0 `. n8 `" X' ^( ltvboxnow.com
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
6 e9 M- I; m' z, j) U6 A+ E, |8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
0 i8 |3 u( u& H1 {' h, B) ]' X: f; [2 btvboxnow.com
. ?, J' h# }: ^+ Xtvboxnow.com
7 n- p% i2 e& F1 [4 S \* l5 J公仔箱論壇
9 m. h/ r2 x) U/ [6 T6 I0 gtvboxnow.com
. j( l7 n% M p ]# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb Y3 m8 [3 |7 E+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J. ` u- g% s4 Y
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯
]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 02:10 PM
湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb Y3 m8 [3 |7 E+ l