標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

1 Z. p3 N. [6 v9 f% x- o2 G5 N$ J: J　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb( b5 N8 A3 `3 D5 X: N
　　调味料：
$ n; s* E/ I& N1 \9 U7 y2 {tvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙
, Z! `% h' M7 ^1 R+ L# h  utvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇+ X) p# V7 w2 u3 D! h: O
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  m( O) g# y" P( m
　　（3－4人）
5 c! X% O2 ?$ }3 R3 a8 C% {公仔箱論壇　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 {- b6 h. t0 N9 j9 P4 K# f
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
7 |* I" s3 ]5 Y/ ^公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvboxnow.com& J' {/ E. D7 I( Z4 k6 W
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb% s# f1 B! t! B7 }
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
; B& H: v" J9 T3 Q1 e* g　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
7 S; `5 a  H+ E2 y0 f: Qtvboxnow.com　　功效：
5 I! ]' r) e) ^tvboxnow.com　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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7 E- W1 h1 f9 ttvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 ^0 k# C+ W' f, ]  E( l
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
+ G  h1 G- h# J8 `" M: ~. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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