公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 燒炸雙瀛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-26 12:50 PM 標題: 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ % E- G; U9 Z) t& R5 o$ m7 F

火山石串燒玩真火

tvboxnow.com6 L, I6 g6 \/ e6 R0 Z. w, u
■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。
tvb now,tvbnow,bttvb& c. ~0 G+ K: H7 g8 i
做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）" I0 M3 X1 t; m1 h' j6 m! D) t

牛脷：

' {' P2 v+ Q; }. x: y4 x4 x! j$ b" C
用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。
tvb now,tvbnow,bttvb* T( ^- u+ M) {4 W: w; L# G
秋葵：, x b5 U( b* q& v

日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。

日本番薯：1 D- G q8 E/ Q+ X0 U% e

4 W ]8 Q9 |/ @8 n4 t5 R0 B
如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。tvb now,tvbnow,bttvb) o, ]! D( D0 ]" r# l
tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ _+ }5 n, k( P9 G1 B* `. c
日本里芋：

爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。

煙肉香蕉：

tvboxnow.com' b2 D' R% }( w0 z5 K% J, b
奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！
?! {) u2 E% g8 g I
大葱豚腩：

! w( d2 e I. y- H i j
大葱香，豚腩肉香脂肪夠。tvboxnow.com# X$ J; X$ d7 u- p4 L4 }- B
tvb now,tvbnow,bttvb, b0 L1 R E& b3 d0 f7 ^
煙肉車厘茄：

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。; G# C6 `7 X* Y9 q; `

魷魚鬚：公仔箱論壇# i( M9 W$ y5 ^1 C% D; \' ~+ |

配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。9 o w' W: j, G/ g) @

黑豚肉蘆笋卷：

公仔箱論壇- u% E" F7 q7 ]6 u+ c( }
肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。tvb now,tvbnow,bttvb/ c- h u5 M. g1 t
8 S- L2 G& W( A. B' Y
雞腎：tvboxnow.com* ]# G H2 C5 z$ {( L1 g. y

: ^5 c: N( _2 D. p
明火燒後無變韌，加燒汁更美味。
8 e9 w h! ^! Z
雞胸軟骨：

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。

雞翼：

9 A: R0 l" e4 t9 u; i- o. Q8 l
燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！
tvboxnow.com/ L" p3 Z5 p k! k# B
鮮冬菇：

公仔箱論壇3 U; `3 N! i2 o$ @0 f% F
冬菇燒烤後，菌香更突出。, Y: }2 a4 K3 S" u: s7 T% x

青口：tvboxnow.com/ T& F Q! [* P+ K. f

公仔箱論壇0 y a% [9 T3 s* h6 H1 a$ h8 j
高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。

tvboxnow.com/ T) j( N; h6 [' T1 X3 M
石火燒（尖沙嘴）
tvboxnow.com) D, k. D# M. \; B( F7 w4 }3 q
人氣吉樂餅薯不簡單
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）0 `5 U8 A( N( A5 t
tvb now,tvbnow,bttvb% V4 ~: {, q6 p1 Y
咖哩豚肉吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb7 M" n8 U c7 T. \. T
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。tvb now,tvbnow,bttvb+ V# J$ f n$ d, O& R

1 i/ ~' O M# x

泡菜豚肉芝士吉樂餅：
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb o4 x7 f5 ?6 X, c1 R' O+ @

) O9 F9 ~. ^ g( W; a* l: ^( V3 ^

公仔箱論壇: u# y- Q5 G4 b% S8 _% t
tvboxnow.com+ ~9 b% z9 V* _8 }: ~1 t
鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：/ N' i4 o1 S- N8 }" Z
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。
. j; N3 D% K6 e3 O9 N4 A

tvboxnow.com0 j; d8 ~% \6 `) r* C3 x' g/ k

' \! Y* }+ v1 f, Z

香芋南瓜吉樂餅：
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。
公仔箱論壇# w6 F; ^ O0 Z7 p/ d

" H7 ]6 s, P/ O ]* T$ m# g
9 P0 g& c6 S/ L

京葱大蝦忌廉吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 }$ n! b0 T! T2 N6 F) y
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F/ s9 j; l% j) z( y% u

& `% l3 U" A: V$ Q
七味蓮藕吉樂餅：公仔箱論壇; D3 N6 `/ H7 T4 [4 g
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 }* {2 U# M, K( u

tvboxnow.com w8 s( R0 P _4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb. G. _8 g* P1 l+ P% x5 H2 `6 J1 Q

/ c) q! x! X* j2 @# Y+ ]; y) a' ^1 h
枝豆豚肉吉樂餅：
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 g" \, C9 J" ]8 c3 ?
3 Y, K0 I: t2 {- i4 ` O

+ U7 E9 m: e) N4 N8 v& T0 h

芥末蘆笋豚肉棒棒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* Q( P* G' T: I7 x0 x$ W5 \
過癮的棒狀吉樂餅，棄用薯仔，改以免治豚肉包着鮮嫩蘆笋，肉汁豐富。

9 R9 i( I. J5 v/ b/ J B' @

tvboxnow.com: C! }6 r l/ W- ?& G k

tvboxnow.com7 O: m4 q- F) _8 X G) O. l: P% d
豚組（銅鑼灣）公仔箱論壇" i9 [* S: |4 {$ [5 W

作者: hippy_123 時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

作者: zilenazrael 時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

作者: chloechris1218 時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)