標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。tvboxnow.com7 Q4 F; {; N8 a( X
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。/ T2 P7 h1 W- L/ ^! u6 B+ d
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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- @. @% A! R; d6 j/ v  w- O三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇0 [$ ^( d& y1 O, [$ `8 P
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。# o3 I4 _# M- r( n' b
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+ t9 ?% N) d$ S1 Z炸薯餅$38tvb now,tvbnow,bttvb: c: t3 ^  v% E" F. N6 l9 l7 \( F5 Y
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
* h: x8 M+ y3 L# W* e; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvboxnow.com& d* `6 L2 n5 d: o: @* f* {' X, Z; Z

# Y* _# e! x+ utvboxnow.com, m  u2 S; W$ l9 p( [" |; Q
日式東坡肉$589 S- B! L# J8 u7 S+ S: k
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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- U, b/ K. f8 E5 V# y6 t1 p: T公仔箱論壇串揚$38/2串
6 \. w' |" d: Z5 u) z4 l9 Itvb now,tvbnow,bttvb豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇* E* y# C. |9 e5 g
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5 \9 ^5 J- A3 F  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 n: G5 E! n% }: {+ R3 C3 F# p
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浦霞本釀造$350tvboxnow.com. B& I8 q0 L- d6 _
微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180公仔箱論壇7 s3 K5 P1 [) n
酒味清淡，回甘味清爽。
& v, e- ]! o' P5 Z; U/ I+ Itvb now,tvbnow,bttvb
! E0 H) Q1 q0 P8 ?tvboxnow.comIzaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)公仔箱論壇! f, o& L9 W( Y4 t  S
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
/ y: l+ Z; c( U. Y: K# V4 h2 k平均消費︰$300 1 k: d: T$ x9 C) g& n

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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子

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作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....
- r; F. ~, e# B4 z  p不過好貴....

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作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。

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