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標題: [食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-12-29 05:56 AM     標題: 後巷炭燒跳舞鮑　 6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 f& X% b7 `+ F
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鮮白鱔肉抽搐
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5 k  k8 b6 p* \9 @0 Q2 i7 `$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p  b7 _  G/ [
土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
- ?, S0 M) o$ x8 v: X9 M; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m+ G# N: S5 P6 Q
青島鮑魚時價
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1 D0 b: ~; @* A* S: t' T公仔箱論壇現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb' z* G5 _4 j. r# ?3 a$ V! n

1 v( _/ d9 k+ ~3 s4 A- h' \tvboxnow.com鹹菜魔鬼魚湯$88tvb now,tvbnow,bttvb  q* [" _0 H5 K' Z" l
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新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。% v1 j; z" G: Y. ?, V; \0 {

! D2 D8 N0 B8 J2 w: H2 Qtvboxnow.com花竹蝦時價' ^8 h0 E/ \$ g! G

/ K* J0 y( n5 }& w* E9 R每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
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) Z* E% U& J+ S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果大蜆$42/約五隻tvb now,tvbnow,bttvb* a2 S9 `- X# n! j
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隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
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雞軟骨串$32/六串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 H0 l; M& m! _

" ^: E2 u4 s! m1 F' D* m3 ]tvboxnow.com雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ 2 @& _( I' w+ S3 q& ~% r4 j

5 K3 @9 @3 _  _8 v* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟2 K& k2 q+ q# {7 X, p2 q7 f" f9 `

0 p4 A8 n' r: m/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。5 }! ?7 s' d; b) p( _
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有殼生蠔$15/隻; }! y* B' f; h+ _

* ~* }0 K! H" @tvboxnow.com連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 # Z# j% H7 a5 f' w7 B+ S! `8 V3 ]

$ [# a$ K! v7 Y4 o, P0 Otvb now,tvbnow,bttvb鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)tvb now,tvbnow,bttvb  A  n) N; \/ `& @6 i0 E$ D5 E

1 @4 \* W9 C5 u: ?超罕入味柱侯腩公仔箱論壇; [: [3 V# I- F# X

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3 |3 b2 {1 _7 O. W牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
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5 `7 D4 j8 P& W牛腩河$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, f" s9 T$ K9 u2 ]7 p
       
& r( Y# l, n) E9 @. d1 f3 S+ I坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！  H) F) O1 C' U) O" O$ x# ^8 h- T

4 G( j& r( N# f( i7 btvb now,tvbnow,bttvb淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$302 u( T7 a8 x! r0 f4 i, }! h
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豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
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  p/ k, r. g9 T3 x  p雲麪吞$17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 K1 x1 N# ?. x
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傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇" @2 Q1 e5 R( l' }! D" [' H

  Z' e+ f/ o) l/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" g% z/ e4 e  P0 B* v
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） . X! u% E% i: M% q: e% |; ?

" z2 @( r! ^+ m; O) T& f公仔箱論壇親切鑊氣工夫小菜
1 s- l6 c* _8 K+ Z& q$ r1 i$ T  D4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 r' p; F: `! K; g. P# h' `
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。/ H2 I! f8 n6 c) ?

" }! W. Y: r6 d8 r( S6 R" ?深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
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脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 - s% b" c/ N! g& k

0 I: p% @% m% Dtvboxnow.com蜜汁燒鱔$68公仔箱論壇. ~7 [+ @9 Z9 m! ?
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約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
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8 }$ N, S& J+ Q8 d公仔箱論壇木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
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1 p. J: [, r; M7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 0 z8 T' b) C( s3 B

8 B) z' P* `/ L0 M% _& M強記大牌檔(深水埗耀東街)tvboxnow.com+ m& E5 n$ |7 \

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作者: killkohz    時間: 2009-12-29 01:45 PM

Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....6 j" k: ?1 T7 y1 _( Z  U, p% }! R
thank you for sharing it ^^
作者: 69ben    時間: 2009-12-29 09:52 PM

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作者: playlord    時間: 2009-12-29 10:00 PM

好正的推介;
# z7 {, f+ O( \' N6 |tvboxnow.com啱哂我地d 草根
作者: tvbckbt    時間: 2009-12-31 07:41 PM

好吃美味



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