標題: [食肆地點] 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-1-13 05:50 AM     標題: 車仔 麪罕食　咬勁牛鞭粉波子

車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
. |+ I* k" x3 S7 |: V) y% l/ j: o公仔箱論壇
- F7 d" ?8 a. x5 w/ e% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水燜牛內臟　午市後即沽清
) n: ?1 {. u5 g3 ^( U2 w  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。tvb now,tvbnow,bttvb7 H: _" O4 I7 O9 @( D- o7 X
* p3 |0 W2 A& X
特製牛鞭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" S) t! ^& o, k2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& v& @: e4 V# g" ?8 J/ [
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 : K7 X" d" r. a& t: j7 s- `
$ H, Q. t7 ~' A( H9 @8 Q
豬腸頭車仔麪套餐$34
7 I& ~6 ~, A6 _* g/ d; }2 v. H) f) h6 I6 P, b1 T" x" @+ s
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
; y3 u" s$ p; \6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w5 ]" c+ w, a茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6       
6 T% @% ^& z6 U3 s: w( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \# R' y- e1 x  Y3 Ytvb now,tvbnow,bttvb素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
6 Y. \- B8 B6 O+ D; n( V# P- W4 A4 u7 C4 p% Q
肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: D; \9 r# Q
tvboxnow.com8 t- C+ M$ ]" L, b( i
以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
& j& D. f, ]6 ~+ z# ^8 i0 I+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 V* u* N% u# i( U: h: g牛鞭$50/例牌tvboxnow.com( `* L4 l. u$ r3 I% f# \

( t* v( n9 x4 j4 {tvboxnow.com未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 3 X/ x& |, J% v0 k

/ C$ e2 Y' Q9 [8 j) U+ t. htvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌公仔箱論壇, s, J/ p1 R9 T2 v! O" |3 j% `) ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) |7 Q# ^# ^
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 + V* C- P, r0 c7 t
" k1 u4 T5 g# Q3 W( J8 g
        2 d, x$ z5 G4 }8 j6 m
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」# a+ T/ k1 ~# k1 _$ b$ G

) Y8 d; d/ _/ d1 jtvb now,tvbnow,bttvb       
! C3 C2 X9 Q* \- ]* S鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)tvboxnow.com8 V2 N- F  N! F9 a3 T$ b) _9 Z; ]
tvboxnow.com' s7 Z2 x2 t; |2 ^- C5 L! ^- k
$7安格斯牛　蔡瀾至愛菜脯煎蛋
" |4 x  `. @  Z) r靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
7 G0 d, a' U8 u* p0 a& o' F5 i7 Y, a& m3 s
鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7        : P4 Q, l; n' Z; U% w9 g" ^) ^
        tvboxnow.com% ?3 ?2 \8 ^  W9 w" N2 X
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb% g* q# c6 c$ H* `8 Q+ z
7 b& @( f6 {$ D* c# l* k& d- n
串燒叉燒皇堂食$13/串
$ z2 v' x% P+ G: |tvboxnow.com       
8 S  Y. n% F/ @' J; e( S/ w半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- r: }4 F6 h; m0 P

8 v2 Z7 {7 I9 V9 f3 H, W4 d. htvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
. H6 l* r% x4 t' Z2 ]  X0 [9 A公仔箱論壇       
, V5 h: s: T3 q! A/ O, h5 b0 c6 N蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
& C3 F' s- o, u公仔箱論壇
6 l) C4 R5 l9 Z( }0 Z5 s6 G' B5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l. T: _: }/ b
來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」公仔箱論壇1 W" u& w& n& N0 Y4 W: I
公仔箱論壇# t; d6 x) O; r- ^* W$ g( s( W

2 E" R( l" i% H# V0 e
5 [6 [8 R; O' _8 F9 {9 stvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) tvboxnow.com3 f* T" x& L4 c0 e

$ w3 y. D0 n* N4 T6 {7 |# stvboxnow.com

---

作者: denghuan9999    時間: 2010-1-18 10:51 PM

多谢分享

---

作者: playlord    時間: 2010-1-18 11:04 PM

牛鞭E D 野 5係人人都食得;
6 L4 e) f9 B; ?9 E小弟以前曾經貪得意食牛鞭;tvboxnow.com& }- k4 m7 [7 }5 W. |, O
結果皮膚過敏

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0