公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 魚頭鍋訣竅海魚比河魚更合適 [打印本頁]

作者: youko210 時間: 2007-5-7 04:05 AM 標題: 魚頭鍋訣竅海魚比河魚更合適

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。7 ~5 `7 _: E- X4 Y* J; J
3 R6 v& K0 l6 i- t
材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ Q7 @9 V2 t8 y
公仔箱論壇6 m j8 D; M3 }4 O( [2 I4 q
做法：
tvboxnow.com0 e% N7 @3 `* a$ E6 M
1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
; U2 o+ v/ K' N2 o" l" t
2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。9 O+ q4 f9 e; @
5 H" T$ D0 z. g/ o0 U# @
3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。
公仔箱論壇1 U2 }$ X3 D% Y2 R7 n
提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)