標題: [食肆地點] 蒸煮有竹香　和牛照蒸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-3-15 06:00 AM     標題: 蒸煮有竹香　和牛照蒸

蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！6 `. Y% v8 y) d5 G, Q' c, {, V! W" s

8 T( x- T5 x5 l/ x公仔箱論壇冲繩菜少油清淡
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" @, X% |/ @7 H% f0 _1 Wtvboxnow.com「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 tvboxnow.com# M% ~  R& U/ E7 O- Z- T

& k. V- U" [% T; X公仔箱論壇①特選和牛蒸品料理$1709 X% Z# d- s- U) j0 P

# y5 r5 X, V& X$ F+ q4 l選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。: P$ v' y& z& Q$ c

3 [- ~& [2 H5 b: i4 E8 z9 a' t7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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" J( z! J8 k: _③鯛魚蒸品料理$120公仔箱論壇+ \9 Z4 l- y+ S

; y5 R. R( i1 h" D& T選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E1 u, g. U, H5 {: ~: w
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④紅雞肉蒸品料理$130tvboxnow.com. `+ C5 k7 U. Q. H! B

/ I; j4 C& ], r/ z, p2 c3 rtvb now,tvbnow,bttvb冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. R9 r& e2 V/ p- r) u& ]
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65tvboxnow.com" K, U- I( X( i3 H# q
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 2 q) B6 t0 p: g2 u- X$ N
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冲繩豬餃子$65        公仔箱論壇9 Z- b& E" b! c) P; Y, {5 @
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。3 J0 {% w0 T# W8 X
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墨魚汁炒飯$75       
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+ [: P1 k" Z' S7 l公仔箱論壇飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 公仔箱論壇% o' v; B. z9 I/ M8 V  N

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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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) w5 g% D% O- j8 a8 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 H$ W  z. n, _& S  m3 C

* M: z1 D0 i8 {7 a" n$ [2 o$ x公仔箱論壇可愛招福獅！
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  x( q+ d7 O$ P- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ g8 Q' n8 z* w

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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' _0 l4 @4 T$ R
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: X2 N9 @9 D' |3 l# A3 J9 ytvb now,tvbnow,bttvb■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。tvboxnow.com" n4 q, ]7 z8 V/ D8 j9 ^* n

' u* W8 ]$ v6 Itvboxnow.com6 \! m8 n2 q1 Z! M) N  O! |
Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)公仔箱論壇1 v7 P! N2 a& x

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作者: henghui5213    時間: 2010-3-15 01:05 PM

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