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Roti Babi（RM7.50）一寸厚的海南麵包內釀了炒得香糯的洋蔥豬肉末，並添加了細沙葛絲、蔥頭、臘腸和蟹肉在裡頭，然後效仿法式麵包做法，裹蛋液油炸，金黃的麵包入口盡是蛋香奶油味，剛好襯托了豐富餡料的鬆軟鹹香。（圖：光明日報） . k3 \% B; N4 x: ~/ A公仔箱論壇 ! V$ m. j" F5 P2 W; @: s" i+ X! c0 P5 u }8 v8 d 公仔箱論壇; Q/ ?; F/ O) ~" D$ j' N' W _
海南麵（RM5.70/6.70）鎰記自成一格的“白派”海南麵，以豬肉、雞肫和菜心拌炒大碌麵，加入左口魚熬成的鮮美湯汁，不加黑醬油，收成濃稠的干醬後，撒上大量油蔥酥，要吃海鮮則需加多一令吉。（圖：光明日報）1 z9 P3 w# @+ b5 N
tvboxnow.com% r( x. V9 i. i5 O' j ' u! n* u! j7 s9 P5 |) Ktvb now,tvbnow,bttvb牛油雲石蛋糕（RM1）（前）與>加椰瑞士蛋糕卷（RM0.80），如此樸實不花俏的西餅每日賣出逾百件，全靠料足味美之故。（圖：光明日報） % c3 ~, ^: g! O" Y O' S ) j6 O3 S9 L9 Q, c0 D K+ P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb! \) y' s) t( a7 s ! X! j4 U- j: w9 p" M# f; E公仔箱論壇雲石圓桌、原木椅凳與瓷磚地板，不經刻意的懷舊魅力，使黃昏人潮不再的咖啡店顯得慵懶，與早上的人頭湧湧成強烈對比。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb4 q* T5 g% K( P) Z
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鎰記茶餐室 0 p2 k K6 m" Y+ C3 |% o5 x, F2 Vtvboxnow.com 7 Z5 S$ Q' ?- v8 l! Dtvb now,tvbnow,bttvb中西合璧，這是新馬一帶傳統海南美食的特色，除了名聞四海的海南雞飯，還有不計其數的小吃小炒有待發掘。 9 ]+ U7 p- A# }( i. @+ w" }1 p ?% g$ `tvboxnow.comtvboxnow.com. l- s s: }0 r1 b; @, N
探究大馬海南美食，最好是走一趟吉隆坡碩果僅存的海南老咖啡店鎰記，研究那塊屹立了82年歲月的斑駁招牌，每日仍舊吸引著無數舊雨新知的原因，且挖掘隱藏其下不被歲月淘洗而殆的美食精粹，歷久彌香的傳統魅力。 % `! C/ @" o6 h+ w1 L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ B- f4 G9 n; l. r" Q# x" g5 q
坐落於吉隆坡金馬律的鎰記茶餐室，走過英殖民時代，亦見證了馬來西亞的成立，80多年來，任由外邊世事翻新，這家海南老咖啡店依舊牢牢地佔了首都美食版圖一席位。3 j, S# q7 j. D5 q
3 ~: h1 W0 S* x8 Z$ k) ~0 m& u公仔箱論壇在歷史悠久，輩份崇高的鎰記，食客可以找到許多絕跡他處的舊式海南餐點，譬如豬肉包Roti Babi。 , ^4 D8 ^0 T% M f# q 6 G' r1 d f/ w6 G6 S+ n, o; Y先來說說Roti Babi，以約厚一吋的海南麵包，在側邊切開成一個袋口，釀入已炒熟的豬肉洋蔥蟹肉臘腸等餡料，然後沾上蛋液炸成金黃色，外形與法式多士（French Toast）類似，盤底鋪著番茄黃瓜生菜，進食時照著西餐規矩弄刀弄叉，蘸點李派林醬佐食。 % _& U& o$ \+ q 2 X& J; K8 j& s: N' h" I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地著名美食家林金城曾對Roti Babi進行考究，按照閩南漳州籍貫的家庭所流傳的說法，Roti Babi是入贅女婿夜歸時家裡特地為他準備的點心；以家常配飯吃的豬肉羹加熱後，挑出肉塊塞入麵包同食，倒是後來海南人將之改良，推出市面，成就了這麼一道海南小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ k3 Q. ?% n' U1 V# r; }
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海南人可說是最早投入西餐行業的本地華人了，從殖民時代開始，許多在洋人或是當地富商家裡幫傭的海南人，後來都創業從事西餐廳和咖啡店營生，賣起麵包西餅和紅茶咖啡，鎰記的創辦人李大鎰就是一例。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h3 f0 _2 F9 }: m p; F
- N4 W' m. {, ]7 a) K牛油雲石蛋糕越嚼越香 ) X% V: ^8 l# q9 c H D + m( x3 M q4 S鎰記的美食多不勝數，除了美味的熟食熱炒，記者還發現幾乎每桌都有人在享用蛋糕，於是也向店家要求嘗嘗。殊不知這些擺在茶室古董櫥柜內，貌不驚人的蛋糕，居然也能帶來味覺驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb, |0 c. J1 G% g' A8 g
% P5 O/ S7 Y; Q1 @2 M公仔箱論壇每日現烤現賣的牛油雲石蛋糕和加椰瑞士卷，不僅香味四溢，一口吃下，讓人勾憶起童年家鄉味的古早風味。前者入口一股濃濃牛油香，一點也不干澀，越是咀嚼越發覺裡面還隱隱帶著些許的橙皮香氣，增進了味覺；後者則是香甜的烘瑞士卷，卷在裡頭的是一層濃稀適中的自製加椰，飽滿的口感，絕對有讓人多買幾片來解饞的魔力。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 h7 D8 D I& C4 g1 u7 U
6 Y) z9 e# l' }; y* Otvboxnow.com82年保持原有特色 w' o# f( e1 C
u2 h& E7 w K! A% C5 y+ M) Q! \鎰記茶餐室是於1928年由李光漢的父親李大鎰創立。tvb now,tvbnow,bttvb7 @! A; K1 ]+ Q1 Y, Z6 ~ E. O
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