標題: [食肆地點] 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-5-8 06:54 AM     標題: 燒椰殼熏大頭蝦　維港景送飯

香港，勝在有維港！令住宅多個升值賣點，有餐廳挾無敵海景賣點開張，落地玻璃下一排餐桌，陽光下進餐，當真胃口大增……海景豪宅過千萬，捱多幾世騾仔未必買得起，一於催眠自己，無敵維港景送飯，當自己買了海景單位吧。7 X) Q5 ~3 ~) f1 P

* {) S/ r2 N& Q( ]4 |- S" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。航海作裝修主題 tvb now,tvbnow,bttvb. r! X* ]* H! p; F
尖沙嘴新地標 i SQUARE又有新食肆進駐，餐廳以十五世紀中國鄭和下西洋的尋寶船艦「南海一號」為名，取其探索尋寶之意，轉換成食肆經營概念，就是為每位食客找尋各地新鮮食材。裝修呼應餐廳名字，以航海為主題，多用木質材料置放古舊木家具、地板倒模作船甲板模樣、卡位屏風印上古中國地圖、服務員穿着水手服侍客、牆身掛上古航海地圖、懸掛船纜、用古色古香的瓷器作餐具，凡此種種，無非為塑造航船感覺，加強古中國色彩，讓食客恍如置身船隻用餐。計我話甚麼都假，最吸引始終是餐廳坐擁無敵大海景和超高樓底，樓底約兩層樓高，配落地玻璃，無論置身哪個角落，都可一覽維港，加上位於廣場頂層，無遮無掩俯視維港景致，對住這個連豪宅也難有的超闊開揚景觀，感覺要多寫意有多寫意，心情好，飯都扒多兩碗。特高樓底加落地大玻璃，眼觀開揚寬敞景致，就算坐在室內也夠放鬆滿足，想吸口新鮮空氣，可往與餐廳連成一體的「 Eyebar」，酒吧設計構思與餐廳的航海主題一脈相連，稍後會開放露天座位，可以吹住海風，毫無阻隔地欣賞維港景色。酒吧着重提供舒適場地予客人，所以提供的飲品，酒精濃度不高，播放的音樂亦以輕柔為主，最適合三五知己摸酒杯底談談心。
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禪關萬象　每位$38
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清甜番茄置中，紅彤彤的像顆寶石，數條草菇圍邊伴碟，賣相精緻。切開，飄出來的茄香味很醒胃，草菇亦非常彈牙。
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' M* N2 B1 H; ?5 R" ~1 _: N公仔箱論壇極品蟹皇翅　每位$288公仔箱論壇( m2 W6 n0 H) t0 |. V- y

" a/ d7 Y0 ~' \% S6 ]# S# A取本地膏蟹的豐腴蟹膏入饌，湯底用老雞燉足六個半小時，花蟹拆肉，並撒上五羊翅，翅夠粗身蟹肉有咬口，啖啖濃味。公仔箱論壇  U) h# \' p' a1 \: k2 K) N$ ~0 ~

( _. n( Y; K: p0 b公仔箱論壇金絲珠豆$38
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相當考功夫的一道菜式，芋頭切成線般幼薄，炸香後堆砌成塔狀，撒上秘製酸甜汁，入口索索聲。
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, }- J+ r9 \- B# D3 G2 i7 i/ D1 K公仔箱論壇椰殼燒大頭蝦每隻$80: p  E* ^0 Z& W+ h
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鐵架下燃燒椰殼，逼出陣陣椰香，熏熟盛在鐵架上的大頭蝦，蝦肉沾滿椰子香，撒醬汁上桌，辣度自由選擇。
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, J7 z% ~& a+ y1 L! k% k) e* Jtvboxnow.com泰國米粒一半蒸一半炸，再撈勻做湯飯，口感豐富，圍蝦肉鮮，湯底煮足個半小時，無添增色素原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb# K' n1 ]5 F7 D1 B/ j

! R0 j" h! A' t( a/ T- B0 S食材注重新鮮
& `' ^9 \5 |# D( y: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修一流，食物質素又如何？餐廳選取食材最注重新鮮，再配多變烹調手法，炮製出一系列賣相精緻的菜式。我最愛椰殼燒大頭蝦，具異國風味，椰子選自海南島或印尼，在印尼，當地人民不會浪費椰殼，用椰殼加柴作燃料，此道菜式仿效當地人做法，大頭蝦放在鐵架之上，在鐵架下燒椰殼，讓椰殼散發濃濃椰子味，令蝦肉沾上淡淡椰子香，無論賣相、烹調手法都有別傳統中菜，曾於「利園」工作達 10年的總廚孫先生表示：「沒刻意界定何為西式、中式烹調，最重要是用哪種烹調方法，把食物味道發揮到極致，把效果做到最好，這才是最重要。」
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2 F9 i7 W: [/ y（前） Mangosteen$70　 Blue Lagoon$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, G& J  X) O* |, A: t- w1 o4 P( ~
       
  V/ Y0 Z& E' T6 r3 B- E" v7 K公仔箱論壇Mangosteen成份有用山竹和薄荷，易入口適合女生； Blue Lagoon含日本清酒，酒味較香。公仔箱論壇+ w/ ?2 q( g) s- T% P$ ^
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# t1 Q0 A! t4 h8 ftvboxnow.com龍蝦兩吃！中間橙色汪洋一片，為龍蝦湯配蛋白清蒸，面放蝦身肉；圍邊的米網則包裹着蝦手腳肉與炒香過的松子、唐芹。
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9 {6 M- v7 i# j9 r% _; `公仔箱論壇蒸：吃其爽滑！
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- j( H4 J! F- S' ^8 Y  o' E炒：吃其香口！
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餐廳公仔箱論壇: ?, v* t$ ~0 U0 Z& B

- S7 `3 P0 s( P0 ?$ G+ L8 D7 p3 ktvb now,tvbnow,bttvb■一條條長木條做地板，仿似船甲板，配白色船纜，務求食客有置身船上的感覺。tvboxnow.com6 M, F6 s; j" F, }  l5 z/ E
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■營造古色古香氣氛，餐廳放不少古舊木家具，如這張店主從印尼選購回來的木椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, Z; u. \2 t: Q# S" E& `

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■設卡位，兩口子用膳總有私隱，磨砂玻璃屏風印古中國地圖，切合餐廳主題。
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■服務員清一色穿水手服，不過是輕便版，個人認為，加多頂帽會更神似。
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Eyebar
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■酒吧一角同樣有落地大玻璃，感覺非常開揚，坐在長吧頭飲 Cocktail，好 Hea。
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■地板圖案花紋，由馬來西亞設計公司設計，奪目而不浮誇，全由人手繪色。
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' k" F9 R" i: l9 r- q/ |公仔箱論壇■配合航海主題，酒吧放有不少有關航行的擺設，如這個前 衞地球儀。
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■豈能浪費了無敵海景？露天座位設投幣式望遠鏡，方便客人觀賞維港景色。公仔箱論壇( s! W$ O2 O, W! R  G6 d
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南海一號 (尖沙嘴彌道敦 i SQUARE國際廣場)/ O& c$ K: n% g1 [. \  q4 M
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