標題: [美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-1 06:54 AM     標題: 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。tvboxnow.com: H3 m" E: ?8 E2 D3 p* u* Q9 J
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美顏花膠黃金糉王$36
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2 U1 G8 e4 `; m) o公仔箱論壇咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvboxnow.com, j( ]- {7 N" _6 |' G: g

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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 ( c$ v5 t7 t. C" {8 P5 Q; c

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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇- a8 p8 ~8 h$ ?# |, ]4 z/ l8 @

# j  b& t$ e) H8 a' n+ T! Q公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb! Z9 C) W+ M) o# d  r2 U4 \
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$ q* t. X) e+ n3 o  w足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇$ t  a( N6 F9 j  h! D
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 tvb now,tvbnow,bttvb, I! U3 E% T! k! i) q4 ]' q

. C* y! E) h4 h) K公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16
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7 F6 s1 C6 Y7 @3 D: Ltvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 3 m0 l! l8 u; M0 a, e5 r* B+ E
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紫嫣紅相思糉$18tvboxnow.com+ o! T9 e3 C0 _  B
       
  ]! G) B8 o3 V5 l5 C% ptvb now,tvbnow,bttvb剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇: ^. ?9 g* Y& E; u* b$ n7 X/ X
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五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$167 ]4 J3 R! M. _: R/ t% Z8 Q; ~
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvboxnow.com+ h+ [. O2 M+ ^% \7 Y

$ j8 }( p  v, F蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 P$ \) q  d1 }4 D
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大紅蛋黃: d# J8 A% {( `& y
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。tvboxnow.com' d; G) Y+ G6 r+ A: T* v

8 c- X( L; `5 W* A% r公仔箱論壇蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 {  z( A: V* U! t# N9 X! K
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紅豆糉$16tvboxnow.com& n) o, E3 M! _8 V/ O  H; M1 z1 g3 X
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. ^$ g' Y5 j( Z; [! C

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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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作者: hippy_123    時間: 2010-6-1 11:14 AM

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