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標題: [甜品] 豆奶香滑饅頭 [打印本頁]

作者: sa2007 時間: 2007-6-4 11:01 PM 標題: 豆奶香滑饅頭

材料：麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 ) l& C+ e* R/ V
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做法：公仔箱論壇; R% p7 ~% q0 |% M% d L
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積" S! L/ Z& y3 \. N0 F/ O
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
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貼士：可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養

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