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鮪魚三明治
9 n# y; B! `4 o# K; v7 l! @4 Z& s【材 料】
1 O4 Z# y, r: _' D/ ^' k: H0 F中種麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ |( [3 A6 v
水 210公克tvboxnow.com) a% N' s3 ~- F# [6 O
高筋麵粉 338公克" J+ X5 Q: L Z* j3 t9 c4 g
新鮮酵母 17公克, d6 S: Q6 y1 S% b. ~
主麵糰:
* Q+ A( \7 [% v7 N( T3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 145公克8 k" O% |/ Y3 z* P3 `; }& Q
奶粉 14公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 ?% J0 z( U' Q9 i
細砂糖 39公克/ g- }' p# A7 U! o/ r
鹽 10公克
, i# U. A- m+ i$ X+ Z: t2 h" m0 {tvb now,tvbnow,bttvb水 89公克公仔箱論壇7 Z$ a3 f) {( B; C4 H6 F1 X6 h# a# W
白油 39公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, p7 `/ V! v/ W
內餡:
2 U& q; [3 v% Y9 R) z: Y: Y, h8 Ttvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1條
- w6 z I r: I' ~ H, v公仔箱論壇蕃茄 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, n9 K. |- {( D" }5 A
鮪魚 100公克
; H7 [/ e5 ^8 {6 ~公仔箱論壇乳酪 2片( R/ a* c9 h1 b
( y& Y h6 x5 V, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvboxnow.com- ], `5 h% x$ G. F$ m7 b
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- T* Y; I# ^3 e- J2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 c& O! T( [+ E- A4 X% O7 U
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。" B- t# a7 D, Z' ~( J6 ?
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, y/ J; j$ M# L! @* ~
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |