本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5 l: S5 b2 A) C- H: j
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tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 ] L. M7 x. r, W' a
火腿蛋餡三明治
2 {6 k) k6 c4 B8 ]8 S' b公仔箱論壇【材 料】tvboxnow.com) y* |9 R* o4 S% _$ p
火腿 45g
- R1 _* q7 |: p# ntvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆tvboxnow.com7 C8 S8 c& X! |& D& Q' r) k
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) d4 @5 T) Z' I( S( o
美乃滋 20g
& o( ~# G% u# A2 Y' B公仔箱論壇長型炸麵包 1份
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2 T8 i, u9 E) o! a2 v& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvboxnow.com( A5 c- r$ Q1 S, ]" G E/ b
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
' h4 d; f0 t/ Z2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
5 F0 R6 P# N4 c6 m" _5 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. R6 r$ Q" X9 y0 a+ R/ l& p( [, F

- I/ K" A$ ~0 x$ `9 w三明治多拿滋$ D4 r" G7 ?& d; D8 V5 Q
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- S1 d2 m: `2 |
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' J6 Z* A; Y4 m+ K3 Z
水 518公克7 V( O% I7 W8 g* o# V
高筋麵粉 836公克
) D" h& T4 T( d* G( \ h1 X公仔箱論壇酵母 37公克3 ~- O* I1 \/ g9 Y# {6 ?
鹽 10公克8 F9 Z' `5 N, u6 B6 S+ P" v
麵糰材料B:
: w) ~/ y# W- D) Z% p4 n( c Q白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 w1 O, [( i
高筋麵粉 209公克
7 x- K$ a6 Y4 l% dtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
h$ J3 }5 _& p" r全蛋 84公克
3 B2 d% f9 v5 a2 i, U0 j4 F公仔箱論壇鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" y0 U" x# g
細砂糖 125公克tvboxnow.com/ t8 c) \3 G9 I5 k* ] o+ o9 o
水 15公克
( A( E# |# E, V0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:2 K h/ E, ^& l; M$ L
麵包粉 適量
; n3 L! {; I, K7 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:7 o# B% m% N9 n
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb. h% r, n! B6 ^
煎過的培根 適量" g+ \+ {% \: r2 V
巴西里 適量( M4 B+ U3 {2 {# X. A2 C& ]
沙拉醬 適量公仔箱論壇* L& M% C. v, `: O1 }+ A8 x! ], h
起士片 適量& [( q' l( j, f7 I6 ~: W' w
6 b; O7 d$ M$ i. e% T4 W- A【做 法】
( _/ y+ f( D( ^2 ^) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇9 `: d8 P- A6 p* W. L v/ S$ o9 V
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
6 Q6 C" {4 g2 a u( D3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
/ v h5 m5 v- P! @% wtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。/ z4 }; e6 F, c, y) V' p9 Y
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |